বিতর্ক: বারবার প্লেট পরিবর্তন করে বুফে খাওয়া কি সভ্য, নাকি কেবল পরিষ্কার এবং শান্তভাবে খাওয়া ঠিক?

অনেক পাঠক মনে করেন যে বুফে খাবারের জন্য অর্থ ব্যয় করা মানে খাবারের স্বাদ অনুভব করা এবং সম্পূর্ণরূপে উপলব্ধি করা, তাই বাটি এবং প্লেট পরিবর্তন করা স্বাভাবিক। বিপরীতে, কেউ কেউ বলেন যে কেবল পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নভাবে খাওয়াই যথেষ্ট।

হোই আনের একটি রেস্তোরাঁ বুফে পার্টির আয়োজন করেছিল - ছবি: NHAN QUY

"বুফেতে খাবারের পর বাটি এবং প্লেট পরিবর্তন করা কি ভদ্র এবং সভ্য?" প্রবন্ধটি পাঠকদের কাছ থেকে অনেক বিতর্কিত মতামত পেয়েছে।

বিলাসবহুল রেস্তোরাঁগুলিতে বুফেতে বাটি এবং প্লেট পরিবর্তন করা স্বাভাবিক।

পাঠক আন নিনের দাবি এটাই। এই পাঠকের মতে, যদি আপনি বাটি এবং প্লেটগুলি পরিবর্তন না করেন, তাহলে সেগুলি খুব নোংরা এবং অস্বাস্থ্যকর হয়ে যাবে। "আমি মনে করি সভ্যতা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার মধ্যে নিহিত, কয়েক ফোঁটা থালা ধোয়ার তরল সংরক্ষণের মধ্যে নয়," পাঠক আন নিন জোর দিয়ে বলেন।

একই মতামত শেয়ার করে, পাঠক ভু বিশ্বাস করেন যে গ্রাহকরা পরিষেবার জন্য অর্থ প্রদান করেন এবং যত খুশি প্লেট বিনিময় করা তাদের অধিকার। রেস্তোরাঁগুলিকে অবশ্যই পরিবেশন করতে হবে, এবং পরিবেশ, ক্লান্ত কর্মী, অথবা ভদ্রতা ও ভদ্রতার সমস্যাগুলির মতো অজুহাত ব্যবহার করতে পারবে না...

উপরের সমস্যাটি বিশ্লেষণ করে, পাঠক মোক হুওং বলেছেন যে খাবার খাওয়ার প্রতিটি রাউন্ডের পরে বাটি এবং প্লেট পরিবর্তন করা উচিত যাতে স্বাদ মিশ্রিত না হয়, ক্রস-দূষণের ঝুঁকি হ্রাস পায়, বিশেষ করে যখন অনেক লোকের খাবার তুলে নেওয়ার এবং পরে ফেলে দেওয়ার অভ্যাস থাকে। স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা স্বাস্থ্য বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি।

অনেকবার বুফে খাওয়ার পর, পাঠক ট্রান ট্যাম বলেছেন যে প্রতিটি খাবারের জন্য বাটি, প্লেট, চামচ... ক্রমাগত পরিবর্তন করতে হয় কারণ এগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। একসাথে ব্যবহার করলে, আগের খাবারটি পরবর্তী খাবারের গন্ধ ধরে রাখতে পারে, কখনও কখনও একটি অপ্রীতিকর গন্ধ তৈরি করে।

"এখানে সবুজ খাবার খাওয়ার অর্থ হল পর্যাপ্ত খাবার গ্রহণ করা, অতিরিক্ত খাবার না খাওয়া, যা অপচয় এবং কর্মীদের জন্য টেবিল এবং ডিশওয়াশার পরিষ্কার করাও কঠিন করে তোলে," পাঠক ট্রান ট্যাম উপসংহারে বলেছেন।

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলিতে এখন প্লেট এবং বাটি পরিবর্তন করা একটি সাধারণ ব্যাপার। পাঠক হোয়া তুয়ান যেমনটি শেয়ার করেছেন: "আমি দেখতে পাচ্ছি যে উচ্চবিত্ত জায়গাগুলিতে, ক্রমাগত প্লেট পরিবর্তন করা একটি সাধারণ ব্যাপার, কারণ গ্রাহকরা এই পরিষেবার জন্য অর্থ প্রদান করেন। নোংরা প্লেটে খাওয়া অদ্ভুত এবং অভদ্র দেখায়।"

যদিও পাঠক ইয়েন আন পরিবেশ ভালোবাসেন, তবুও বুফেতে যাওয়ার সময় স্বাস্থ্যবিধিকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। "পুরানো প্লেট পুনঃব্যবহার করলে ব্যাকটেরিয়া দূষিত হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। রেস্তোরাঁগুলিতে সর্বদা পর্যাপ্ত পরিমাণে বাটি এবং প্লেট থাকে যাতে এটি নিশ্চিত করা যায়," পাঠক ইয়েন আন বলেন।

"আমি অন্য কোনও খাবার পেলেই প্লেট পরিবর্তন করি। সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পর সালাদ কীভাবে সুস্বাদু হতে পারে? এটি খাবার এবং নিজেকে সম্মান করার একটি উপায়," পাঠক মাই থি অকপটে বললেন।

এদিকে, পাঠক থু প্লেটগুলিকে আলাদা আলাদা থালায় ভাগ করার পরামর্শ দিচ্ছেন। একটি প্লেট রান্না করা খাবারের জন্য। একটি প্লেট সবজি এবং পাঁচন যেমন কিমচি বা আচারযুক্ত মূলার জন্য, এবং অন্য প্লেটটি আলাদা বাটি। একই সসযুক্ত অন্য যেকোনো খাবার একসাথে রাখা যেতে পারে। একই প্লেট ব্যবহার করে আরও খাবার পান, যা সাশ্রয়ী এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই।

"অনেক জায়গায় টেবিলগুলো ক্রমাগত পরিষ্কার করা হয়, যা ভালো, কিন্তু অনেক জায়গায় ছোট টেবিল থাকে এবং পর্যাপ্ত পরিচ্ছন্নতা কর্মী থাকে না, তাই আমি তাদের জন্য সেগুলো পরিষ্কার করি," পাঠক থু শেয়ার করেছেন।

শুধু পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন থাকো, শান্ত থাকো, এবং অন্যদের বিরক্ত করো না।

বাটি এবং প্লেট পরিবর্তনের প্রয়োজনীয়তার সাথে একমত হওয়ার মতামত ছাড়াও, অনেক পাঠক যুক্তি দিয়েছিলেন যে এটি করা কর্মীদের জন্য কঠিন হবে এবং পরোক্ষভাবে পরিবেশ দূষিত করবে।

পাঠক মাই ডাং থানহ যেমন লিখেছেন: ক্রমাগত প্লেট পরিবর্তন করা ভদ্র শোনালেও আসলে এটি খুবই অপচয়। আপনার প্লেট পরিষ্কার রাখা এবং বেশি খাবার খাওয়ার আগে খাবার শেষ করা সত্যিই সভ্য আচরণ।

পাঠক নগোক ট্রান মনে করেন যে আপনি যতবার একটি ডিস্ক পরিবর্তন করেন, ততবার পরিবেশে আরও বর্জ্য এবং পরিষ্কারের রাসায়নিক যোগ করেন।

“অতিরিক্ত পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার কারণে কর্মীদের এদিক-ওদিক দৌড়াদৌড়ি করার পরিবর্তে, বাড়িতেও প্লেটে পরিষ্কারভাবে খাবার খাওয়া আমার কাছে সবচেয়ে ভদ্র মনে হয়,” পাঠক নগোক ট্রান বিশ্লেষণ করেছেন।

hong****@gmail.com ইমেল ঠিকানার পাঠক মতামত ব্যক্ত করেছেন যে কয়েকটি বিশেষ খাবার ছাড়া, বাটি এবং প্লেট পরিবর্তন করার কোনও কারণ নেই।

"উদাহরণস্বরূপ, এক প্লেট মিষ্টি কেক খেলে মৃত ব্যাকটেরিয়া ভয় পায় না, বরং ভাত বা মাংস পেলে প্লেটে আটকে থাকা কেকের টুকরোতে থাকা ব্যাকটেরিয়া ভয় পায়। কাঁচা খাবারের ক্ষেত্রেও একই কথা খারাপ শোনায়, কিন্তু স্যামন বা কাঁচা চিংড়ির পেট খেলে পেট ব্যথার ভয় থাকে না বরং প্লেটে আটকে থাকা ব্যাকটেরিয়া ভয় পায়," এই পাঠক জোর দিয়ে বলেন।

পাঠক লে থি থু ভ্যান জিজ্ঞাসা করেছেন: কেউ কি মনে করেন যে খাবারের পাত্র পরিবর্তন করলে পরিষেবা কর্মীদের প্রায়শই দ্বিগুণ পরিশ্রম করতে হয়? "এতে আরও জল, সাবান অপচয় হয় এবং আরও রাসায়নিক নির্গত হয়, আপনার জন্য সভ্য কিন্তু অন্যদের জন্য অসুবিধাজনক" - এই পাঠক লিখেছেন।

বিদেশের একটি গল্পের উদ্ধৃতি দিয়ে পাঠক ড্যাং হং ফং বলেন যে অনেক জায়গায় মানুষ খাবারের জন্য একই প্লেট রাখে, ক্রমাগত তা পরিবর্তন করে না। "সভ্যতা প্রতিটি দেশেই একই রকম হয় না, তবে পরিষ্কার, সুন্দরভাবে, শান্তভাবে এবং অন্যদের বিরক্ত না করে খাওয়াই সঠিক কাজ।"

এএন ভি

সূত্র: https://tuoitre.vn/tranh-luan-an-buffet-doi-chen-dia-lien-tuc-moi-van-minh-hay-chi-can-an-uong-sach-yen-lang-la-duoc-20250911220924531.htm