আর্টিকোক হটপট পারফর্মেন্স - পর্যটকদের কাছে সবুজ খাবারের প্রচার

১৪ সেপ্টেম্বর সন্ধ্যায়, লাম ভিয়েন স্কোয়ারের (জুয়ান হুওং ওয়ার্ড - দা লাট) ওসিওপি এবং লাম ডং কুইজিন এক্সিবিশন স্পেসে, প্রাদেশিক পেশাদার শেফস অ্যাসোসিয়েশন ওয়াইল্ড আর্টিচোক হট পট পরিবেশন করে, যা শত শত স্থানীয় এবং পর্যটকদের আকর্ষণ করে।

অনুষ্ঠানটি প্রস্তুতি এবং উপকরণ নির্বাচনের নির্দেশাবলী দিয়ে শুরু হয়।

এই কার্যক্রমের লক্ষ্য দা লাট কৃষি পণ্যের মান উন্নয়নে অবদান রাখা; একই সাথে, লাম ডং ট্যুরিজম ডেস্টিনেশন এক্সপেরিয়েন্স মাস ২০২৫ উপলক্ষে আর্টিচোক, শাকসবজি এবং স্থানীয় সবুজ খাবার থেকে কীভাবে খাবার তৈরি করতে হয় তা পরিচয় করিয়ে দেওয়া।

ডালাতের শাকসবজি, ফল এবং ফুলের উপকরণ

এই হট পটের প্রধান উপাদান হল আর্টিচোক এবং হ'মং মুরগি - কালো চামড়া এবং হাড় বিশিষ্ট এক ধরণের মুরগি, যা এর শক্তপোক্ততা, দৃঢ়তা এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের জন্য পরিচিত।

এটি হ'মং জনগণের একটি স্থানীয় মুরগির জাত, যা উত্তর-পশ্চিম অঞ্চল থেকে উদ্ভূত এবং বর্তমানে সাধারণত সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলে পালন করা হয়।

বুনো আর্টিচোক হটপট তৈরির প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করছেন শেফ হোয়াং এনঘিয়া তিন্হ

আবেগ এবং সৃজনশীলতার সাথে, ল্যাম ডং-এর পেশাদার রাঁধুনিরা স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে পুষ্টিকর খাবার তৈরি করেছেন যা ঠান্ডা-গ্রামের খাবারের উপর তাদের নিজস্ব ছাপ ফেলে।

উপাদান নির্বাচন করার নির্দেশাবলী

২০২৩ সালে, লাম ডং প্রাদেশিক পেশাদার শেফস অ্যাসোসিয়েশন আর্টিচোক গাছ এবং ফুল দিয়ে তৈরি ১৪৬টি খাবারের রেকর্ড স্থাপন করেছিল, যেখানে সারা দেশের প্রদেশ এবং শহর থেকে ১০০ জনেরও বেশি শেফ অংশগ্রহণ করেছিলেন।

তারপর থেকে, প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরের অনেক রেস্তোরাঁর মেনুতে আর্টিচোক একটি জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে, যা স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদকে বিস্তৃত পরিসরে ডিনারদের কাছে ছড়িয়ে দিতে অবদান রেখেছে।

বিপুল সংখ্যক দর্শক খাদ্য প্রদর্শনীটি উপভোগ করেন।

বুনো আর্টিচোক হটপটটি সঠিক বয়সের আর্টিচোক ফুল দিয়ে তৈরি করা হয়, খুব বেশি ছোট নয়, খুব বেশি পুরনোও নয়, যা স্টু করার সময় নরম এবং মিষ্টি হতে সাহায্য করে। স্টু করার পরে মুরগির শক্তপোক্ততা এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস ধরে রাখার জন্য সঠিক বয়সের মুরগিও বেছে নেওয়া হয়।

ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ শাক গরম পাত্রের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

আর্টিকোক হটপট হল একটি ম্যাক্রোবায়োটিক খাবার, যেখানে খুব কম জটিল মশলা ব্যবহার করা হয়; মূলত পারিবারিক রান্নাঘরে পাওয়া পরিচিত মশলা যেমন লবণ, কর্ডিসেপস মাশরুম, ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ যেমন লাল আপেল, নেকড়ে বেরি, পদ্মের বীজ...

উপকরণ এবং মশলা সঠিকভাবে একত্রিত করার পাশাপাশি, খাবারের সাথে মানানসই সবজি নির্বাচন করাও খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা খাবারের জন্য হাইলাইট তৈরিতে অবদান রাখে: ছোট মুরগির ডিম, পদ্মমূল, সবজি যেমন: ছোট স্কোয়াশ এবং স্কোয়াশ ফুল, মর্নিং গ্লোরি ফুল, ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ শাক...

জনসাধারণের আনন্দের জন্য খাবারটি সম্পূর্ণ করা হয়েছিল।

"

ডালাট আর্টিচোকগুলি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, খরগোশ, মুরগি, হাঁস, পাখি, চিংড়ি, ঝিনুক, মাছ, ক্লাম, স্কুইডের মতো আরও অনেক উপাদান দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে... প্যান-ফ্রাইং, ফ্রাইং, গ্রিলিং, স্টুইং, ওয়াইনে রান্না, স্যুপ, হট পট, স্যুপ, মিক্সিং... এর মতো অনেক রান্নার পদ্ধতিতে ডালাট শাকসবজি এবং ফলের সাথে মিলিত হতে পারে।

শেফ হোয়াং এনঘিয়া তিন

শক্তি এবং আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, প্রতিটি খাবার তার নিজস্ব অনন্য স্বাদ এবং পুষ্টি নিয়ে আসবে।

জনসাধারণের জন্য বিনামূল্যে

ওয়াইল্ড আর্টিকোক হট পট প্রতিটি পরিবারের জন্য একটি জনপ্রিয় এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন পছন্দ। দা লাটের তাজা সবজির সাথে মিশ্রিত একটি হট পট একটি পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে, যা পারিবারিক জমায়েতের জন্য উপযুক্ত।

পরিবেশনা শেষে, আনন্দে একটি সম্প্রদায়ের পার্টি অনুষ্ঠিত হয়।

অনুষ্ঠানের শেষে, রান্নার নির্দেশাবলী দেখার পর এবং প্রতিটি উপাদানের ব্যবহার শেখার পর, শত শত স্থানীয় এবং পর্যটক বিনামূল্যে বন্য আর্টিচোক হটপট উপভোগ করেন।

পেশাদার রাঁধুনিদের তৈরি খাবারের প্রস্তুতি প্রক্রিয়া প্রত্যক্ষ করা এবং উপভোগ করা সাধারণ মানুষের মধ্যে ডালাত আর্টিচোকের পুষ্টিকর এবং ঔষধি মূল্য সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html