১৩ ডিসেম্বর সকালে, হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেডে, খাদ্য উদ্ভাবন ও উন্নয়ন প্রতিযোগিতার (FID 2025) চূড়ান্ত রাউন্ড অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে দেশব্যাপী ১৪টি বিশ্ববিদ্যালয় এবং কলেজের ৩০টি দল অংশগ্রহণ করে। প্রতিযোগিতাটি হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড, ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (VAFoST), ন্যাশনাল সেন্টার ফর ইনোভেশন অ্যান্ড স্টার্টআপ সাপোর্ট (NSSC) এবং অন্যান্য সহযোগী ইউনিট দ্বারা আয়োজিত হয়েছিল।
ক্রিকেট থেকে তৈরি ৫টি প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট
ক্যাম্পাসে, হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের বুথটি বিপুল সংখ্যক শিক্ষার্থী এবং দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করেছিল যারা পণ্যগুলি সম্পর্কে জানতে এবং নমুনা নিতে এসেছিল। অনেকেই প্রথমবারের মতো ক্রিকেট থেকে তৈরি প্রোটিন সম্পূরক দেখতে আগ্রহী ছিল।
অনেক শিক্ষার্থী ক্রিকেট থেকে তৈরি প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট সম্পর্কে কৌতূহলী ছিল।
শিক্ষার্থীরা ক্রিকেট থেকে প্রোটিন সম্পূরক গ্রহণের উপকারিতা উপস্থাপন করে।
গবেষণা দলের পক্ষে বক্তব্য রাখতে গিয়ে নুয়েন মিন গিয়াং বলেন যে, দলটি তাদের গবেষণা শুরু করেছে এবং ছয় মাসের মধ্যে তাদের প্রথম পণ্য তৈরি করেছে। দলের মূল লক্ষ্য হলো ক্রিকেট থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের একটি বাস্তুতন্ত্র তৈরি করা। এখন পর্যন্ত, দলটি পাঁচটি পণ্য চালু করেছে: ব্রেইজড পোর্ক বেলি, পোর্ক সসেজ, ইতালীয় পাস্তা সস এবং দুই ধরণের কেক।
"ক্রিকেটগুলিকে প্রধান উপাদান হিসেবে বেছে নেওয়া হয়েছিল কারণ এর অসাধারণ সুবিধাগুলি যেমন চাষ করা সহজ, খুব উচ্চ পুষ্টি উপাদান ধারণ করে এবং এটি একটি সম্পূর্ণ মাংসের বিকল্প। ঐতিহ্যবাহী পশুপালনের চেয়ে ক্রিকেট পালন নির্গমন এবং পরিবেশগত সম্পদ কমাতে সাহায্য করে," গিয়াং বলেন।
গবেষণা দলের মতে, গরুর মাংসের তুলনায় ক্রিকেটে ২-৩ গুণ বেশি প্রোটিন থাকে। "বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে অনেক মন্তব্য এবং পরামর্শ পেয়ে আমি খুবই খুশি; এটিই দলের জন্য প্রকল্পটির গবেষণা এবং উন্নয়ন অব্যাহত রাখার প্রেরণা, আশা করি একদিন আমরা বাজারে পণ্যটি বাণিজ্যিকভাবে প্রকাশ করতে পারব," গিয়াং বলেন।
হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল শিক্ষার্থী দুটি সর্বাধিক বিক্রিত পণ্য তৈরি করেছে, যা তাদের সুস্বাদু স্বাদের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত।
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রির একদল শিক্ষার্থী তাদের "স্নেকহেড ফিশ স্কেল থেকে ন্যানো কোলাজেন" প্রকল্পটি নিয়ে চূড়ান্ত রাউন্ডে প্রতিযোগিতা করে।
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রির শিক্ষার্থীরা আত্মবিশ্বাসের সাথে তাদের পণ্যটি উপস্থাপন করেছে।
কফি গ্রাউন্ড থেকে তৈরি চা
ছয় মাস আগে, হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেডের চারজন ছাত্র, যারা সকলেই সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস থেকে এসেছিল, কফি গ্রাউন্ড থেকে তৈরি একটি বোতলজাত চা পণ্য নিয়ে গবেষণা শুরু করে।
গবেষণা দলের প্রতিনিধিত্বকারী খাদ্য শিল্পের শিক্ষার্থী লে মিন খান বলেন যে বাজারে অনেক বোতলজাত চা পণ্য থাকলেও কোনওটিতেই প্রোবায়োটিক জেলির পরিপূরক ব্যবহার করা হয়নি। চায়ে জেলি যোগ করলে দ্বৈত সুবিধা পাওয়া যাবে: পুষ্টিগুণ এবং হজমে সহায়তা।
"আমাদের দল দীর্ঘদিন ধরে এই ধারণাটি লালন করে আসছে, এমন একটি পণ্য তৈরি করতে চায় যা সত্যিকার অর্থে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসকে প্রতিফলিত করে। তাই, এই প্রতিযোগিতার কথা শোনার সাথে সাথেই আমরা আমাদের পণ্যটিকে সকলের কাছে পৌঁছে দিতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হয়েছি। এটি আমাদের জন্য উদ্যোক্তা এবং পণ্যের উন্নতি সম্পর্কে আরও জানার একটি সুযোগ," খান বলেন।
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেডের চারজন শিক্ষার্থী আশা করেন যে তাদের পণ্যটি বাণিজ্যিকীকরণ করা যেতে পারে, যা সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের জন্য সবুজ পণ্যের পরিসরকে সমৃদ্ধ করতে অবদান রাখবে।
পণ্যটির গবেষণা এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া স্কুলের পরীক্ষাগারে পরিচালিত হয়েছিল।
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেডের একদল শিক্ষার্থীর তৈরি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ ল্যাকটোজ-মুক্ত নারকেল আইসক্রিম পণ্যটিও দ্রুত বিক্রি হচ্ছে।
প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত রাউন্ডে শিক্ষার্থীরা উৎসাহের সাথে নতুন এবং আকর্ষণীয় খাবার চেষ্টা করেছে।
হো চি মিন সিটি কৃষি ও বনবিদ্যা বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের দ্বারা গাঁজন করা শস্য থেকে তৈরি এনার্জি বার পণ্য।
সয়া ভিনেগার, সয়া ভিনেগার গামি... তোফু থেকে তৈরি।
নাহা ট্রাং বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা পরিবেশ বান্ধব টেবিলওয়্যার সেট তৈরি করতে কৃষি উপজাত থেকে জৈব-ভিত্তিক উপকরণ ব্যবহার করছে।
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেডের ভাইস রেক্টর, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ লে থি হং আনহ বলেন যে এই বছরের প্রতিযোগিতার নতুন বৈশিষ্ট্য হল বিশ্বব্যাপী প্রবণতার দুটি স্তম্ভের একীকরণ: ডিজিটাল রূপান্তর এবং সবুজ রূপান্তর, যার লক্ষ্য টেকসই খাদ্য সমাধানকে উৎসাহিত করা, সম্পদ সংরক্ষণ করা এবং উপ-পণ্যগুলিকে অপ্টিমাইজ করা।
FID 2025 প্রতিযোগিতা কেবল শিক্ষার্থীদের মধ্যে সৃজনশীল এবং উদ্ভাবনী চিন্তাভাবনাকে অনুপ্রাণিত করার একটি স্থান নয়, বরং কৃষি ও খাদ্য প্রযুক্তি খাতে স্টার্টআপ ইকোসিস্টেমকে বিনিয়োগ, পরামর্শ, ইনকিউবেশন এবং ধারণা বাণিজ্যিকীকরণ সংস্থানের সাথে সংযুক্ত করার লক্ষ্যও রাখে।
"এই পদক্ষেপটি বর্তমান বৈশ্বিক প্রবণতা এবং মূল জাতীয় নীতিগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, বিশেষ করে গবেষণা প্রতিষ্ঠান, বিশ্ববিদ্যালয় এবং ব্যবসার সাথে সংযুক্ত একটি উদ্ভাবনী স্টার্টআপ ইকোসিস্টেমের বিকাশ - উচ্চমানের মানবসম্পদ বিকাশ এবং প্রযুক্তি বাণিজ্যিকীকরণের সাথে গবেষণা ও উন্নয়নকে সংযুক্ত করার উপর রেজোলিউশন 57 এর কেন্দ্রীয় লক্ষ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ," জোর দিয়ে বলেন সহযোগী অধ্যাপক ডঃ লে থি হং আন।
সূত্র: https://nld.com.vn/trinh-lang-nhieu-mon-gio-cha-kho-quet-banh-doc-la-tu-de-196251213115340818.htm
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন বিচার বিভাগের কার্যাবলীর সারসংক্ষেপ এবং বাস্তবায়নের সম্মেলনে যোগ দিচ্ছেন।](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765616082148_dsc-5565-jpg.webp&w=3840&q=75)
মন্তব্য (0)