বর্তমানে, কোয়াং ত্রি প্রদেশের অনেক পরিবার ঝিনুক মাশরুম চাষের মাধ্যমে তাদের অর্থনীতির উন্নতি করেছে। কম বিনিয়োগ, তাড়াতাড়ি ফসল কাটা, উচ্চ মুনাফা এবং একটি সম্প্রসারিত বাজার ঝিনুক মাশরুম চাষের বিকাশের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি। হাই ল্যাং জেলার হাই কুই কমিউনের ডন কুই গ্রামের মিস লে থি থুয়ের পরিবার, কাঠের কাঠের কাঠের উপর ঝিনুক মাশরুম চাষ করে তুলনামূলকভাবে উচ্চ আয় অর্জনকারীদের মধ্যে একজন।
হাই কুয়ে কমিউনের ডন কুয়ে গ্রামের মিসেস লে থি থুই ঝিনুক মাশরুমের যত্ন নিচ্ছেন - ছবি: এমটি
তার মাশরুম খামার পরিদর্শনে আমাদের নেতৃত্ব দিয়ে মিসেস লে থি থুই আনন্দের সাথে তার ১০ বছরের পেশাগত জীবনের গল্পটি শেয়ার করলেন: “পূর্বে, আমার পরিবারকে দরিদ্র পরিবার হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হত, এবং আমি অসুস্থ ছিলাম, তাই আমি কঠোর পরিশ্রম করতে পারতাম না। আমরা অনেক উপায়ে চেষ্টা করেছিলাম কিন্তু দারিদ্র্য থেকে বাঁচতে পারিনি। অবশেষে, আমরা স্নো অয়েস্টার মাশরুম এবং বেগুনি অয়েস্টার মাশরুম চাষ করার সিদ্ধান্ত নিলাম কারণ এগুলির জন্য খুব কম মূলধন বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় এবং দ্রুত স্থিতিশীল আয় প্রদান করে, যা আমাদের পরিবারের পরিস্থিতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। তবে, শুরুতে, অভিজ্ঞতার অভাবে, আমরা অনেকবার ব্যর্থ হয়েছিলাম। নিরুৎসাহিত না হয়ে, আমার পরিবার আমাদের ভুল থেকে শিক্ষা নিয়েছিল এবং মাশরুমের স্পন ইনকিউবেশন এবং সংরক্ষণ কৌশল সম্পর্কে আরও তথ্যের চ্যানেল অনুসন্ধান করেছিল, যা আমাদের সাফল্যের দিকে পরিচালিত করেছিল।”
বর্তমানে, তার পরিবারের মাশরুম খামারে মোট ৪,০০০ ব্যাগ ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত রয়েছে। খরচ বাদ দিলে, পরিবারটি প্রতি বছর প্রায় ৫ কোটি ভিয়েতনামী ডঙ্গ আয় করে। মাশরুম চাষে বিনিয়োগ খুব বেশি ব্যয়বহুল নয়। ১ কেজি মাশরুম স্পনের দাম প্রায় ১৫,০০০ ভিয়েতনামী ডঙ্গ। এদিকে, ঝিনুক মাশরুম উৎপাদনের কাঁচামাল প্রচুর এবং প্রকৃতি থেকে সহজেই সংগ্রহ করা যায়, যেমন কাঠের কাঠ এবং খড়। সাধারণত, ১০০ কেজি কাঠের কাঠ থেকে শত শত মাশরুম ব্যাগ তৈরি করা যায়। গড়ে, প্রতিটি ব্যাগে ৬০০ গ্রাম ভোজ্য মাশরুম পাওয়া যায়। একই সময়ে, ১ কেজি ঝিনুক মাশরুমের বাজার মূল্য বর্তমানে ৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডঙ্গ। অতএব, সঠিক বিনিয়োগের মাধ্যমে, ঝিনুক মাশরুম চাষ থেকে আয় বেশ বেশি।
তবে, ঝিনুক মাশরুম চাষের প্রথম ধাপ হল কাঁচামালের গুণমান নিশ্চিত করা। থুইয়ের পরিবার তাদের প্রধান উপাদান হিসেবে কাঠের গুঁড়ো বেছে নিয়েছিল। ব্যবহারের আগে, কাঠের গুঁড়ো শুকিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এটি অবিলম্বে করা উচিত কারণ যদি খুব বেশি সময় ধরে রেখে দেওয়া হয়, তাহলে ছাঁচ কাঠের গুঁড়োর উপকারী অংশগুলিকে গ্রাস করবে। পরবর্তী ধাপ হল গরম বাষ্প বা চুনের জল দিয়ে স্পোর এবং অণুজীবগুলিকে চিকিত্সা করা। প্রক্রিয়াকরণের পরে, কাঠের গুঁড়ো অপসারণ করা হয়, কিছু গুঁড়ো দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর সিল করা হয়। কাঠের গুঁড়োর মিশ্রণটি তারপর শক্তভাবে প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করা হয়। একই সময়ে, ঝিনুক মাশরুমের স্পন ব্যাগগুলিতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, সাধারণত প্রতি ব্যাগে 3-4 স্তর। টিকা দেওয়ার পরে, প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি শক্তভাবে বেঁধে একটি র্যাকে থোকায় থোকায় ঝুলিয়ে রাখা হয়। প্রায় 1-2 দিন পরে, মাইসেলিয়াম প্রতিটি ব্যাগ জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে। মাশরুমের ব্যাগটি তুলোর মতো সম্পূর্ণ সাদা হয়ে গেলে, ছুরি দিয়ে ব্যাগের চারপাশে 3-4টি কাটার সময় এসেছে, প্রতিটি কাটা 3-4 সেমি লম্বা। কয়েক দিনের মধ্যে এই কাটা থেকে মাশরুম গজাবে।
মাশরুম চাষ এবং যত্ন নেওয়ার জন্য জটিল কৌশলের প্রয়োজন হয় না, তবে এর জন্য কঠোরভাবে পদ্ধতি, নিয়মিত পর্যবেক্ষণ এবং স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা প্রয়োজন। প্রথমত, মাশরুম খামারটি অবশ্যই মজবুত, ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত এবং সরাসরি ড্রাফ্ট থেকে সুরক্ষিত থাকতে হবে। মাশরুমের ব্যাগগুলি সারিবদ্ধভাবে ঝুলিয়ে রাখতে হবে, সহজে জল দেওয়ার এবং সময়মতো কীটপতঙ্গ এবং রোগ সনাক্ত করার জন্য উপযুক্ত দূরত্ব বজায় রাখতে হবে। উচ্চ তাপমাত্রা এবং কম আর্দ্রতাযুক্ত এলাকায়, দিনে কমপক্ষে ৪-৬ বার জল দেওয়া উচিত। বর্ষাকালে জল দেওয়া কমানো যেতে পারে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, ঝিনুক মাশরুম চাষ এবং যত্নের সমস্ত পর্যায়ে সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখতে হবে।
অভিজ্ঞতা থেকে দেখা যায় যে জল দেয়ার জন্য যত পরিষ্কার পানি ব্যবহার করা হবে, মাশরুমের বৃদ্ধি তত ভালো হবে। বিশেষ করে, চাষ এবং যত্নের সময় কীটনাশক ব্যবহার মাশরুমের জন্য খুবই ক্ষতিকর হতে পারে, তাই কৃষকরা যেকোনো রাসায়নিক ব্যবহার এড়িয়ে চলেন। এই কারণেই ঝিনুক মাশরুমকে একটি পরিষ্কার খাবার হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। তাই, এই খাবারটি বাজারে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। মিসেস থুই বলেন: “আগে, আমার পরিবারকে প্রতিদিন ঝিনুক মাশরুম বিক্রি করার জন্য বাজারে নিয়ে যেতে হত, কিন্তু এখন অনেক ব্যবসায়ী আমাদের বাড়িতে এগুলো কিনতে আসেন। অনেকেই প্রচুর পরিমাণে মাশরুম অর্ডার করেন এবং কীভাবে এগুলো চাষ করবেন এবং যত্ন নেবেন সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন।”
হাই কুয়ে কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, হোয়াং তান থং বলেন: "মিস লে থি থুয়ের পরিবারের মাশরুম চাষের মডেলটি কমিউনের কার্যকর মডেলগুলির মধ্যে একটি। এই মডেলগুলি মানুষের আয় বৃদ্ধি করেছে এবং এলাকার দারিদ্র্য হ্রাসে অবদান রেখেছে। ২০২৩ সালে, কমিউনে দারিদ্র্যের হার ছিল ৪.৭৩%, এবং ২০২৪ সালের মধ্যে তা কমে ৩.৭৮% হয়েছে।"
মিন ট্রাই
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baoquangtri.vn/trong-nam-so-cho-loi-nhuan-cao-190626.htm
মন্তব্য (0)