জৈব মরিচ চাষ, কৃষি বনায়ন

ডং নাই লাম সান কৃষি সমবায় জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে, নির্গমন কমাতে এবং কার্বন ক্রেডিট বিক্রির লক্ষ্যে জৈব চাষ এবং কৃষি বনায়নের কাজ করে।

খরার মধ্যে সবুজ জৈব মরিচ

জৈব কৃষি উৎপাদন সংক্রান্ত সেমিনারে লাম সান কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিঃ নগুয়েন এনগোক লুয়ানের সাথে অনেকবার দেখা করার পর, আমরা দেখেছি যে তিনি খুব আবেগপূর্ণ বক্তৃতা দেন। এটি আমাদেরকে লাম সান কৃষি সমবায়ে (হ্যামলেট ২, লাম সান কমিউন, ক্যাম মাই জেলা, ডং নাই প্রদেশ) যেতে উৎসাহিত করেছিল যাতে আমরা জৈব চাষের প্রতি সর্বদা আগ্রহী ব্যক্তি সম্পর্কে আরও জানতে পারি।

লাম সান কৃষি সমবায়ের কৃষি বনায়ন পদ্ধতির মাধ্যমে জৈব পদ্ধতিতে জন্মানো গোলমরিচ গাছ দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলে সাম্প্রতিক খরা সহ্য করতে পারে। ছবি: নগুয়েন থুই।

গল্পের শুরুতে, মিঃ লুয়ান শেয়ার করেছেন: ইউরোপীয় বাজারের নিরাপদ মরিচের চাহিদা বোঝার পাশাপাশি মধ্যস্থতাকারী হ্রাস করে কৃষকদের আয় বৃদ্ধি এবং মরিচের মান উন্নত করার মাধ্যমে, ২০১৪ সালে, লাম সান কৃষি সমবায় প্রতিষ্ঠার মাধ্যমে উৎপাদন গোষ্ঠীর মাধ্যমে কৃষকদের বাজারের সাথে সংযুক্ত করার একটি মডেল তৈরি করা হয়েছিল।

“কৃষকরা প্রায়ই জৈব চাষ এবং কৃষি বনায়ন মডেলের অভিজ্ঞতা এবং কৌশল বিনিময় করতে আমার কাছে আসেন। মাঝে মাঝে, আমি নিজেও কৃষকদের কাছে কৃষিকাজের কৌশল বিনিময় করতে আসি।

"আগে, যখন মরিচের দাম কম ছিল, আমি কৃষকদের বলতাম মরিচ চাষ চালিয়ে যেতে, কিন্তু অনেকেই বলত আমি পাগল। আসলে, আমি বাজারের দৃষ্টিকোণ থেকে এটি দেখেছি, এবং অনেক কৃষক কেবল দামের দিকেই তাকিয়েছিল, তাই মরিচ চাষের ক্ষেত্রটি ছোট থেকে ছোট হয়ে আসছিল," মিঃ লুয়ান বলেন, ১,০০০ সদস্য নিয়ে, লাম সান কৃষি সমবায়ের প্রথমে মোট ১,০০০ হেক্টর পর্যন্ত মরিচ চাষের জমি ছিল, কিন্তু এখন মাত্র ৪০০ হেক্টরেরও কম জমি অবশিষ্ট আছে, যার মধ্যে মাত্র ১৬ হেক্টর জৈব মান অনুযায়ী চাষ করা হয়।

কৃষি ব্যবস্থার মাটি - জল - ফসলের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে তা বোঝা কৃষকদের প্রচুর রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক ব্যবহার না করে তাদের বাগানের স্থিতিশীল এবং দীর্ঘমেয়াদী উৎপাদনশীলতা বজায় রাখতে সহায়তা করবে। মিঃ লুয়ান একটি জল-সাশ্রয়ী সেচ ব্যবস্থা, ড্রিপ সেচ ব্যবস্থা তৈরি করেছেন এবং প্রযুক্তিটি জনগণের কাছে হস্তান্তর করেছেন। এর ফলে, ল্যাম সান কৃষি সমবায় আজ ভিয়েতনামে জল-সাশ্রয়ী সেচ এবং ড্রিপ সেচ ব্যবস্থা সহ মরিচ বাগানের সর্বোচ্চ হার রয়েছে। জলের অপচয় কমাতে, শক্তি সঞ্চয় করতে এবং জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলায় এটি সবচেয়ে অনুকূল পদ্ধতি।

বৃহৎ মাঠ প্রকল্প বাস্তবায়নের জন্য দং নাই প্রাদেশিক পিপলস কমিটির তহবিলের জন্য ধন্যবাদ, লাম সান কৃষি সমবায়ের সাথে মরিচ উৎপাদন সহযোগিতায় অংশগ্রহণকারী কৃষকদের একটি শক্তি-সাশ্রয়ী সেচ ব্যবস্থা (প্রচলিত চাষের পাশাপাশি জৈব চাষ সহ) স্থাপনের খরচের 30% সহায়তা দেওয়া হচ্ছে। এখন পর্যন্ত, এই প্রকল্পটি কৃষকদের জন্য 6.6 বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডঙ্গেরও বেশি সহায়তা করেছে।

মিঃ লুয়ানের মতে, কৃষকরা জানেন কিভাবে জৈব মান অনুযায়ী উৎপাদন এবং চাষাবাদ সংগঠিত করতে হয়, "জৈব দিকনির্দেশনা" বিভ্রান্ত না করে, এবং যদি পণ্যগুলি মানের মান পূরণ করে, তবে তাদের উৎপাদনের অভাব নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। জৈব মরিচ সমবায়গুলি মোট জৈব মরিচ রপ্তানি উৎপাদনের ৮০% অবদান রাখে। এমনকি লাম সান কৃষি সমবায়েও, তারা এখনও কৃষকদের জন্য মরিচ পণ্য ক্রয় নিশ্চিত করে যদি মরিচ মানের মান পূরণ করে।

“জৈব চাষ বলতে কীটনাশক, রাসায়নিক সার, প্রিজারভেটিভ, কৃত্রিম রাসায়নিক সংযোজন; অ্যান্টিবায়োটিক, জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব, বৃদ্ধি হরমোন ব্যবহার না করা বোঝায়।

জৈব চাষের গুরুত্ব হলো মাটির উর্বরতা তৈরি করা, মাটির সম্পদ রক্ষা করা, একটি জীববৈচিত্র্যপূর্ণ বাস্তুতন্ত্র তৈরি করা, জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া এবং মানুষের স্বাস্থ্য রক্ষা করা।

"এটি করার জন্য, আমাদের কৃষকদেরকে কেবল ক্রয়-বিক্রয় বা বাজার নয়, বৈজ্ঞানিক জ্ঞান এবং কৃষি জ্ঞান ভাগ করে নেওয়ার জন্য একত্রিত করতে হবে। লাম সান কৃষকরা আরও ভালো হওয়ার জন্য অভিজ্ঞতা এবং ব্যর্থতা ভাগ করে নেওয়ার জন্য একত্রিত হয়," মিঃ লুয়ান বলেন।

মিঃ লুয়ানের মতে, প্রতিষ্ঠার পর থেকে, সমবায়টি কৃষকদের ইউরোপ, জাপান, চীন এবং কোরিয়ার বাজারে সরাসরি প্রায় ৪,৫০০ টন মরিচ রপ্তানি করতে সহায়তা করেছে, যা কৃষকদের উচ্চ আয় এনেছে।

কৃষি বনায়ন এবং প্রচলিত চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে জৈব মরিচ চাষের মধ্যে পার্থক্য। ছবি: নগুয়েন থুই।

লাম সান কমিউনের কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ ট্রুং দিন বা-এর মতে, বহু বছর ধরে, লাম সান কৃষি সমবায় লাম সান মরিচ সমবায়ের সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেছে, জ্ঞান ভাগাভাগি, বাজার এবং সমবায়ের কৃষকদের জন্য বাজার মূল্যে সমস্ত মরিচ পণ্য ক্রয় করে।

"বাজার মূল্য পরিশোধের পাশাপাশি, লাম সান কৃষি সমবায় কৃষকদের প্রতি কেজি মরিচের জন্য ৪,০০০ ভিয়েতনামী ডং অতিরিক্ত বোনাস দেয় (আগে, যখন মরিচের দাম বেশি ছিল, তখন বোনাস ছিল ১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি)। এটি এমন একটি সমবায় যা কৃষকদের সাথে সমিতিতে যোগদানের সময় লাভ ভাগ করে নেয়," মিঃ বা বলেন।

কৃষিতে পরিবেশ বিজ্ঞানের প্রয়োগ

আমরা যদি শুধু এটা বলি, তাহলে হয়তো বিশ্বাস করব না, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, যখন আমরা নিজের চোখে দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের খরার মধ্যে সবুজ জৈব মরিচের স্তম্ভগুলি প্রসারিত হতে দেখলাম, তখন আমরা এই জৈব, কৃষি-বনায়ন পদ্ধতি অনুসারে চাষের পার্থক্য স্পষ্টভাবে বুঝতে পেরেছিলাম। এটি আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন সংস্থা CERES-Cert (জার্মানি) দ্বারা লাম সান কৃষি সমবায়ের জৈব সার্টিফিকেশন প্রাপ্ত প্রথম দুটি মরিচ বাগানের মধ্যে একটি।

মে মাসের তীব্র রোদের মধ্যে, মিঃ লুয়ানের ৩.৫ হেক্টর জমির জৈব মরিচের বাগান, যা আঙ্গুর, কাজু, কোকো এবং কলা দিয়ে আন্তঃফসল করা হয়েছে, এখনও সবুজ এবং লীলাভূমিতে ভরা, পাশের দুটি মরিচ বাগানের থেকে বেশ আলাদা (একটি বাগান অতিরিক্ত চাষের কারণে ক্লান্ত হয়ে পড়েছে; অন্য বাগানটি লীলাভূমিতে ভরা, কিন্তু তাপ এবং অতিরিক্ত জল দেওয়ার কারণে পাতাগুলি হলুদ)।

জৈব মরিচ বাগানগুলি কৃষি-বনায়ন পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যেখানে বিভিন্ন ধরণের ফসল, বহু-স্তরযুক্ত এবং বহু-ছাদযুক্ত, জীববৈচিত্র্য তৈরি করে। ছবি: নগুয়েন থুই।

মিঃ লুয়ানের মতে, জলবায়ু পরিবর্তনের বিষয়টি সম্পর্কে সম্পূর্ণ সচেতন থাকার কারণে, তিনি শুরু থেকেই জৈব চাষ করার সিদ্ধান্ত নেন, যা একটি সম্মিলিত কৃষি বনায়ন মডেল। এই মডেলটি দক্ষিণ-পূর্ব এবং মধ্য উচ্চভূমিতে চাষের জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে ছোট পরিবারের জন্য।

যখন তাপমাত্রা বেশি থাকে এবং সূর্যের আলো খুব তীব্র থাকে, তখন শিকড় যথেষ্ট শক্তিশালী হয় না। পর্যাপ্ত জল থাকা সত্ত্বেও, যদি স্বাভাবিকভাবে চাষ করা হয়, তবুও গাছগুলি ক্লান্ত হয়ে পড়বে এবং ভালভাবে বৃদ্ধি পাবে না।

জৈব মান অনুযায়ী চাষাবাদের মাধ্যমে, কৃষি বনায়ন পাতার বিভিন্ন স্তর তৈরি করবে, তারপর পাতার উপরের স্তর (বনজ গাছ) গাছের নীচের স্তরের (মরিচ) আলোর ছায়া দেবে। ল্যাম সান কৃষি সমবায়ে, পরিবারগুলিকে কৃষি ব্যবস্থার পুনর্গঠন, মাটি এবং উদ্ভিদের ঘনত্বকে পরিবেশগত ভারসাম্য বজায় রাখা, উপযুক্ত আলো তৈরি করা, পুষ্টি নিশ্চিত করা এবং মাটির অণুজীব ব্যবস্থার বিকাশে সহায়তা করার অনুশীলনের জন্য নির্দেশিত করা হয়।

মাটির উর্বরতা পুনরুদ্ধারের মূল নীতি হল জৈব সার প্রয়োগ করা, মাটির মূল অঞ্চলের চারপাশে একটি নিষ্কাশন পরিবেশ তৈরি করা যাতে মাটির অণুজীবগুলি ভালভাবে বিকাশ লাভ করে। একটি সুস্থ মাটির পরিবেশ ফাইটোপথোরা ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট রোগগুলিকে সীমাবদ্ধ করবে। সমবায়টি মরিচ চাষ করে এবং ছাগল পালন করে, মরিচ গাছের জন্য জৈব সার হিসাবে উপজাত এবং সার ব্যবহার করে। ফসল এবং কৃষি-বনায়ন চাষের বৈচিত্র্যকরণ, জল-সাশ্রয়ী সেচ ব্যবস্থা স্থাপনের মাধ্যমে জমি, জল এবং পুষ্টি ব্যবহারের দক্ষতা বৃদ্ধি করে, সার প্রয়োগের সাথে মিলিত হয়।

"জৈব হল মান, বাস্তুতন্ত্র হল নীতি, আমরা কৃষিতে বাস্তুতন্ত্র বিজ্ঞানের নীতি প্রয়োগ করি। সকল কৃষকের জন্য কোনও সাধারণ প্রক্রিয়া নেই। অতএব, প্রতিটি পরিবারের জন্য, তাদের বাগানের বাস্তুতন্ত্রের জন্য উপযুক্ত জৈব মান অনুযায়ী কীভাবে চাষ করা যায় সে সম্পর্কে তাদের নির্দেশনা দেওয়ার জন্য আমাদের একটি উপায় থাকবে। মিঃ এ-এর প্রক্রিয়া মিঃ বি-এর ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা অসম্ভব," মিঃ লুয়ান বিশ্লেষণ করেন।

কৃষি বনায়নের মাধ্যমে জৈব চাষের ফলে মাটির অণুজীবগুলি খুব উন্নত হয়, মাটি সর্বদা উর্বর থাকে এবং আর্দ্রতা ভালোভাবে ধরে রাখে। ছবি: নগুয়েন থুই।

লাম সান কৃষি সমবায়ের পরিচালকের মতে, আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, ভবিষ্যতে, এই পদ্ধতি ব্যবহার করে জন্মানো বাগানগুলিতে কেবল শূন্য নিট নির্গমনই হবে না, বরং তারা বায়ুমণ্ডল থেকে CO2 শোষণের মাত্রাও বৃদ্ধি করবে। সেখান থেকে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বাজারে কার্বন ক্রেডিট প্রত্যয়িত এবং বিক্রি করতে পারি।

“অতএব, লাম সান-এ প্রায় ৩০০-৫০০ হেক্টর জমির একটি বৃহৎ এলাকায় কৃষি-বনায়ন মডেল স্থাপনের জন্য কৃষক পরিবারগুলির মধ্যে সংযোগ স্থাপন করা এবং বিশেষ করে ডং নাই প্রাদেশিক সরকার এবং বিশেষ করে স্থানীয় সরকারের সমর্থন এবং সহায়তা থাকা প্রয়োজন”, মিঃ নগুয়েন নোক লুয়ান বলেন এবং আরও বলেন যে সমবায়টি বর্তমানে বেসরকারী সংস্থা হেলভেটাস (সুইজারল্যান্ড) এর সাথে সহযোগিতা করছে যাতে স্থানীয় কৃষি-বনায়ন কৃষি এবং প্রচলিত কৃষিকাজের মধ্যে CO2 নির্গমন মূল্যায়ন এবং তুলনা করা যায় যাতে কৃষি প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করা যায়, যার লক্ষ্য নির্গমন কমানো। একই সাথে, লাম সান কৃষি সমবায় ভেরা এবং গোল্ড স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে কার্বন সার্টিফিকেট তৈরির জন্য সম্ভাব্য বিনিয়োগকারীদেরও খুঁজছে।

"বিশ্বব্যাপী মরিচের বাজারের আকার ৫.৪৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার, ২০২৪-২০৩২ সময়কালে গড়ে ২০% এরও বেশি হারে বৃদ্ধি পাওয়ার পূর্বাভাস রয়েছে।"

"এখনই কৃষকদের আবার জৈব চাষ এবং কৃষি-বনায়নের সমন্বয়ে মরিচ চাষ করার সময়। ২০৩০ সালের মধ্যে দেশের মরিচ উৎপাদন বিকাশ ও বজায় রাখার চেষ্টা করুন যাতে উৎপাদন, এলাকা এবং দামের তীব্র পতনের দীর্ঘ সময় পর মরিচ রপ্তানির স্বর্ণযুগে ফিরে যেতে প্রায় ৩০০,০০০ টনে পৌঁছানো যায়," বলেন মিঃ নগুয়েন নগক লুয়ান।

দং নাই প্রদেশের কৃষি খাত নির্ধারণ করেছে যে ২০২৫ সালের মধ্যে, এটি জৈব কৃষি পণ্য উৎপাদনকারী ক্ষেত্র তৈরি করবে, উচ্চমানের কৃষি পণ্যের উৎস তৈরি করবে, ভোক্তাদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করবে, দেশীয়, আঞ্চলিক এবং আন্তর্জাতিক জৈব কৃষি মান পূরণের জন্য প্রত্যয়িত হবে। দেশীয় এবং রপ্তানি ভোগের চাহিদা মেটাতে জৈব কৃষি পণ্যের ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত উৎপাদন শৃঙ্খল গঠন করবে।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html