কোয়েলের ডিম কি মুরগির ডিমের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর?

ডিম পুষ্টির এক সমৃদ্ধ উৎস এবং বিভিন্ন ধরণের হয়, যেমন কোয়েল, মুরগি, হাঁস, রাজহাঁসের ডিম... পুষ্টির দিক থেকে, মুরগির ডিম এবং কোয়েলের ডিমের নিজস্ব শক্তি রয়েছে।

একটি মাঝারি আকারের ডিমে ৭২ ক্যালোরি, ৬ গ্রাম প্রোটিন, কোলিন, ভিটামিন, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং আরও অনেক পুষ্টি থাকে। বিশেষ করে, ডিমের প্রোটিন পেশী বিকাশের জন্য খুবই ভালো একটি উপাদান। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, কোলিন মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে সাহায্য করে।

কোয়েলের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে ঘন হওয়ার সুবিধা রয়েছে।

কোয়েলের ডিমেও মুরগির ডিমের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান থাকে। ১০০ গ্রামে, কোয়েলের ডিমে মুরগির ডিমের তুলনায় ২ মিলিগ্রাম বেশি আয়রন থাকে। তবে, কোয়েলের ডিমে ভিটামিন বি১২ এর পরিমাণ মুরগির ডিমের তুলনায় ১ গ্রাম কম। স্নায়ুর কার্যকারিতায় ভিটামিন বি১২ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দীর্ঘমেয়াদী ভিটামিন বি১২ এর অভাব স্নায়ুর ক্ষতির কারণে পা এবং বাহুতে অসাড়তা সৃষ্টি করতে পারে।

শুধু তাই নয়, কোয়েলের ডিমে মুরগির ডিমের তুলনায় দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড, আইসোলিউসিন এবং ট্রিপটোফ্যান বেশি থাকে। আইসোলিউসিন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, অন্যদিকে ট্রিপটোফ্যান সেরোটোনিন সংশ্লেষণে সাহায্য করে, যা একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা আপনাকে সহজে ঘুমাতে সাহায্য করে।

যেহেতু মুরগির ডিম এবং কোয়েলের ডিমের মধ্যে পুষ্টির পরিমাণ সামান্যই আলাদা, তাই এগুলিকে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। অতএব, মানুষ তাদের খাবারে মুরগির ডিমের পরিবর্তে সম্পূর্ণরূপে কোয়েলের ডিম ব্যবহার করতে পারে। একটি বিষয় লক্ষণীয় যে কোয়েলের ডিম মুরগির ডিমের তুলনায় অনেক ছোট। বিশেষ করে, একটি মুরগির ডিমের ওজন ৫০ গ্রাম এবং এতে ৭২ ক্যালোরি থাকে। অন্যদিকে, একটি কোয়েলের ডিমের ওজন ৯ গ্রাম এবং এতে ১৪ ক্যালোরি থাকে।

অতএব, একটি মুরগির ডিমের ওজন এবং ক্যালোরি প্রায় ৫টি কোয়েলের ডিমের সমান। তবে, মুরগির ডিমে ৫টি কোয়েলের ডিমের তুলনায় কিছুটা বেশি প্রোটিন এবং কোলিন থাকবে।

কোলেস্টেরলের কথা বলতে গেলে, যদি ১টি মুরগির ডিমে ১৮২ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে, তাহলে ৫টি কোয়েলের ডিমে ৩২৫ মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল থাকে। কোলেস্টেরল মূলত কুসুমে থাকে। কারণ কোয়েলের ডিমের কুসুম বেশি থাকে।

অধিকন্তু, কোয়েলের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে ঘন হওয়ার সুবিধা রয়েছে, যা কিছু খাবার তৈরির সময় মুরগির ডিমের চেয়ে ভালো পছন্দ করে তোলে, ভেরিওয়েল হেলথের মতে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm