দুধ চা, কোমল পানীয় থেকে শুরু করে রোগ

ভিয়েতনামে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে, বিশেষ করে কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে।

চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার কমাতে কর বৃদ্ধির পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা - চিত্র: কোয়াং দিন

এই পরিস্থিতির অন্যতম প্রধান কারণ হল চিনিযুক্ত পানীয়ের অত্যধিক ব্যবহার, যা আপাতদৃষ্টিতে ক্ষতিকারক বলে মনে হয় না এবং আসলে অনেক স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে।

সম্প্রতি, দুই সপ্তাহ ধরে একটানা দুধ চা এবং কোমল পানীয় পান করার পর, মিঃ টিটিডি (২৮ বছর বয়সী, হ্যানয়ে ) শ্বাসকষ্ট, হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা এবং নড়াচড়া করতে অক্ষমতার কারণে হাসপাতালে ভর্তি হতে হয়েছে।

চিনি - ক্ষতিকারক প্রভাব কেবল ওজন বৃদ্ধি নয়

সেন্ট্রাল এন্ডোক্রিনোলজি হাসপাতালে, ডাক্তাররা তার ওজন ১৭৫ কেজি রেকর্ড করেছিলেন এবং তার স্থূলতা, দীর্ঘস্থায়ী গেঁটেবাত, হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা এবং শোথের মতো বিপাকীয় রোগের একটি সিরিজ ধরা পড়ে।

বিশেষ করে স্লিপ অ্যাপনিয়া সিনড্রোম - অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের মধ্যে একটি সাধারণ অবস্থা। হাসপাতালে ভর্তি হওয়ার মাত্র দুই সপ্তাহ আগে, প্রচুর দুধ চা এবং কোমল পানীয় পান করার কারণে তার ওজন ১০ কেজিরও বেশি বেড়ে গিয়েছিল।

এর আগে, ডায়াবেটিসের ইতিহাস সহ ২০ বছর বয়সী একজন পুরুষ রোগীকে তীব্র হাইপারগ্লাইসেমিয়ার অবস্থায় জরুরি চিকিৎসার জন্য বাখ মাই হাসপাতালে ভর্তি করতে হয়েছিল।

এই যুবকের আগে গ্রেড ১ স্থূলতা ধরা পড়েছিল এবং তাকে ডায়াবেটিসযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। তবে, তার কার্বনেটেড কোমল পানীয় পান করার অভ্যাস ছিল, গড়ে প্রায় ২ লিটার/দিন। অবশেষে, "মিষ্টির প্রতি তার আগ্রহের" কারণে, যুবকটিকে জরুরি চিকিৎসার জন্য হাসপাতালে ভর্তি করতে হয়েছিল।

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের মতে, কার্বনেটেড কোমল পানীয়, দুধ চা, বোতলজাত জুস, এনার্জি ড্রিংকস সহ চিনিযুক্ত পানীয়... শক্তির "খালি" উৎস, যাতে প্রচুর ক্যালোরি থাকে কিন্তু প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণের অভাব থাকে।

৩৩০ মিলিলিটার কোমল পানীয়ের একটি ক্যানে প্রায় ৩৫ গ্রাম চিনি থাকে, যা সাত চা চামচের সমান। এদিকে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন ২৫ গ্রাম চিনি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দেড় বছর ধরে প্রতিদিন এক ক্যান কোমল পানীয় পান করলে অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতার ঝুঁকি ৬০% বেড়ে যেতে পারে এবং যদি আপনি নিয়মিত প্রতিদিন ১-২ ক্যান পান করেন, তাহলে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২৬% বেড়ে যায়।

তরুণদের মধ্যে এই পরিস্থিতি স্পষ্ট। জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের তথ্য থেকে দেখা যায় যে, ২০২০ সালে হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির মতো বড় শহরগুলিতে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলকায় শিক্ষার্থীদের হার ৪০%-এ পৌঁছেছে। ১৫-১৯ বছর বয়সীদের মধ্যে, প্রতি চারজন শিক্ষার্থীর মধ্যে একজন অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলকায়।

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের আইন বিষয়ক বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস দিন থি থু থুই বলেন যে ৭৫টি দেশে গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণের পরিমাণ ১% বৃদ্ধি পেলে প্রতি ১০০ জনে প্রায় ৫ জন অতিরিক্ত ওজনের প্রাপ্তবয়স্ক এবং প্রতি ১০০ জনে ২ জনেরও বেশি স্থূলকায় প্রাপ্তবয়স্কের জন্ম হবে; প্রধানত নিম্ন ও মধ্যম আয়ের দেশগুলিতে।

এই গবেষণায় আরও শনাক্ত করা হয়েছে যে শৈশবে চিনিযুক্ত পানীয়ের উচ্চ ব্যবহার অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত।

নিয়মিত চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, গেঁটেবাতের মতো বিপাকীয় ব্যাধির ঝুঁকি বাড়ায়, মুখের রোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

"বিশ্বব্যাপী স্থূলতার হার এবং খাদ্য-সম্পর্কিত অসংক্রামক রোগের বৃদ্ধির একটি প্রধান কারণ হল প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ," মিসেস থুই জোর দিয়ে বলেন।

চিনিযুক্ত পানীয় কেন ক্ষতিকর?

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের উপ-পরিচালক মিসেস ট্রুং টুয়েট মাই বলেন, কঠিন চিনিযুক্ত খাবারের বিপরীতে, পানীয়তে চিনি তরল আকারে থাকে, যা শরীরে শোষণ প্রক্রিয়াকে অনেক দ্রুত করে তোলে।

"এর ফলে অল্প সময়ের মধ্যেই রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়, যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ ব্যাহত করে এবং চর্বি জমাতে সাহায্য করে।"

"চিনিযুক্ত পানীয়ের ক্ষতিকারক প্রভাব কেবল একটি অঙ্গকেই নয়, শরীরের বিভিন্ন অঙ্গকেও প্রভাবিত করে। অতিরিক্ত পরিমাণে পান করলে, চিনিযুক্ত পানীয় কেবল বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি বাড়ায় না বরং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যায়ও অবদান রাখে," মিসেস মাই বিশ্লেষণ করেছেন।

তিনি আরও বলেন যে চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। পরিসংখ্যান অনুসারে, প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যতালিকায় বিনামূল্যে চিনির ২৫% পর্যন্ত এবং কিশোর-কিশোরীদের ৪০% পর্যন্ত চিনিযুক্ত পানীয়ের অবদান রয়েছে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারে থাকা বিনামূল্যের চিনির অর্ধেক আসে কার্বনেটেড পানীয় থেকে এবং প্রায় এক পঞ্চমাংশ আসে ফলের রস এবং অন্যান্য চিনিযুক্ত পানীয় থেকে।

নীতিমালা থেকে সমাধান, জনসচেতনতা বৃদ্ধি

ভিয়েতনামের বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) ডঃ নগুয়েন তুয়ান ল্যামের মতে, সারা জীবন বিনামূল্যে চিনি গ্রহণ কমানো প্রয়োজন।

প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়েরই বিনামূল্যে চিনি গ্রহণের পরিমাণ মোট দৈনিক শক্তি গ্রহণের ১০% এর কম করা উচিত, যা ১২ চা চামচ চিনির সমান। অতিরিক্ত সুবিধার জন্য বিনামূল্যে চিনি গ্রহণের পরিমাণ মোট শক্তি গ্রহণের ৫% (৬ চা চামচ) এর কম করা আরও ভালো।

সম্প্রতি, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়, WHO এবং অন্যান্য অনেক স্বাস্থ্য সংস্থা চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার সীমিত করার জন্য সমাধানের প্রয়োজনীয়তা প্রকাশ করেছে। ভিয়েতনামে WHO প্রতিনিধি মিসেস অ্যাঞ্জেলা প্র্যাটের মতে, কোমল পানীয়ের ব্যবহার কেবল ভিয়েতনামেই একটি সমস্যা নয় বরং বিশ্বব্যাপী উদ্বেগের বিষয় হয়ে উঠছে।

দিনে মাত্র এক ক্যান কোমল পানীয় ১৪০ কিলোক্যালরি সরবরাহ করে কিন্তু এর কোনও পুষ্টিগুণ নেই। এমনকি এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য ঝুঁকিও বয়ে আনে।

মিসেস মাই আরও পরামর্শ দেন যে, মানুষ যেন তাদের খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তন করে, ফিল্টার করা জল, মিষ্টি ছাড়া দুধকে অগ্রাধিকার দেয়, পরিমিত পরিমাণে খায় এবং শারীরিক কার্যকলাপ বাড়ায়। অতিরিক্ত মিষ্টি বোতলজাত পানীয় ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, যার মধ্যে রয়েছে শিল্পজাত ফলের রস, যাতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি থাকে।

চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার সীমিত করার জন্য, অনেক দেশ চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণের জন্য কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে। ডাঃ হোয়াং থি মাই হান - ইনস্টিটিউট অফ স্ট্র্যাটেজি অ্যান্ড হেলথ পলিসির মতে, এখন পর্যন্ত ১১০ টিরও বেশি দেশ কোমল পানীয়ের উপর কর আরোপ করেছে।

ভিয়েতনামে, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় এবং WHO চিনিযুক্ত পানীয়ের উপর আবগারি কর আরোপের সুপারিশ করেছে, আশা করছে যে ক্রয় ক্ষমতা হ্রাস করার জন্য দাম ২০% বা তার বেশি বৃদ্ধি করা হবে, একটি কৌশল যা অনেক দেশে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।

"কর বৃদ্ধির পাশাপাশি, অন্যান্য ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত যেমন সতর্কতামূলক লেবেল, বিজ্ঞাপন সীমিত করা (বিশেষ করে শিশুদের জন্য), স্কুলে বিক্রি বন্ধ করা এবং ভোক্তাদের আচরণ পরিবর্তনের জন্য যোগাযোগ বৃদ্ধি করা," ডঃ হান সুপারিশ করেন।

উইলো

সূত্র: https://tuoitre.vn/tu-tra-sua-nuoc-ngot-den-benh-tat-bua-vay-20250617095513468.htm