কৃষি পণ্য সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে প্রযুক্তির প্রয়োগ

চাউ মোক কৃষি পর্যটন পরিষেবা ব্যবসায়িক সমবায়, মোক সন ওয়ার্ড, ২০২৩ সালে প্রতিষ্ঠিত। গ্রাহকদের তাজা এবং সুস্বাদু কৃষি পণ্য উপভোগ করার জন্য, সমবায় ফসল কাটার পরে কৃষি পণ্য সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি বিনিয়োগ এবং প্রয়োগ করেছে, টেকসই কৃষি উৎপাদনের দিকে পণ্যের মূল্য এবং গুণমান উন্নত করতে অবদান রেখেছে।

চাউ মোক কৃষি পর্যটন পরিষেবা ব্যবসা সমবায়ে শুকনো ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ।

প্রতিষ্ঠার পর থেকে, সমবায় একটি টেকসই উৎপাদন - সংরক্ষণ - ভোগ শৃঙ্খল গড়ে তোলার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ, রপ্তানি মান পূরণ করে এমন পণ্য তৈরি করা; অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের সাথে মিলিত একটি কৃষি মডেল তৈরি করা, কৃষি পণ্য এবং স্থানীয় সংস্কৃতির প্রচার করা। প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে: শুকনো বরই; শুকনো হলুদ আম; খুবানি রস; বরই রস, বরই সিরাপ; মোক চা কালো চা।

চাউ মোক কৃষি পর্যটন পরিষেবা ব্যবসা সমবায়ের পরিচালক মিসেস হা থি থু হিয়েন বলেন: মোক চাউ মালভূমিতে অনেক সাধারণ কৃষি পণ্য রয়েছে কিন্তু শুধুমাত্র মৌসুমি ভিত্তিতেই তা সংগ্রহ করা যায়। সারা বছর ধরে পণ্য বিক্রি করার এবং বাজারের চাহিদা মেটানোর আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, সমবায় একটি কোল্ড ড্রায়ার সিস্টেম, আধা-স্বয়ংক্রিয় শিল্প স্টির-ফ্রাই পাত্র, কোল্ড স্টোরেজ সিস্টেমে বিনিয়োগ করেছে... যার ফলে উৎপাদনশীলতা এবং প্রক্রিয়াকরণের মান বৃদ্ধি পায়, পণ্যের অর্থনৈতিক মূল্য এবং প্রতিযোগিতা বৃদ্ধি পায়।

উল্লেখযোগ্যভাবে, সমবায়টি MAP প্রযুক্তি (একটি প্রযুক্তি যা খাদ্য এবং রপ্তানি করা ফল সংরক্ষণের জন্য বিশেষায়িত সংরক্ষণ ফিল্ম ব্যবহার করে) ব্যবহার করে তাজা বরই সংরক্ষণের জন্য একটি প্রকল্প বাস্তবায়ন করেছে, প্রিজারভেটিভ ব্যবহার না করে। এটি একটি উন্নত সংরক্ষণ প্রযুক্তি যা প্যাকেজিংয়ের গ্যাসের গঠন পরিবর্তন করে, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে। এছাড়াও, সমবায়টি MAP প্রযুক্তি গবেষণা এবং প্রয়োগের জন্য প্রায় 100 বর্গমিটারের একটি কোল্ড স্টোরেজ সিস্টেমে বিনিয়োগ করেছে, যার ধারণক্ষমতা 30 টনেরও বেশি।

চাউ মোক কৃষি পর্যটন পরিষেবা ব্যবসা সমবায়ের ঠান্ডা শুকানোর ব্যবস্থা।

চাউ মোক কৃষি পর্যটন পরিষেবা ব্যবসা সমবায়ের কারিগরি ব্যবস্থাপক মিঃ নগুয়েন থানহ ট্রুং বলেন: কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের অধীনে ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচারাল ইলেকট্রোমেকানিক্স অ্যান্ড পোস্ট-হারভেস্ট টেকনোলজির সংরক্ষণ বিশেষজ্ঞদের নির্দেশনায়, সমবায়টি তাজা বরই সংরক্ষণের সময় সফলভাবে ৩ মাস পর্যন্ত বাড়িয়েছে। স্বাভাবিক পরিবেশে রাখলে, বরইগুলি প্রথমবার তোলার সময়কার মতো ৫-৬ দিন পর্যন্ত তাদের দৃঢ়তা ধরে রাখে, যা সাধারণ হিমাগারে সংরক্ষণ করা বরই থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, গুণমান এবং স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়।

MAP প্রযুক্তির প্রয়োগের ফলে বরইয়ের মৌসুমীতা ভেঙে গেছে এবং মূল মৌসুমে ব্যবহারের উপর চাপ কমেছে। সেপ্টেম্বরের শুরুতে, যদিও বরইয়ের মৌসুম শেষ হয়ে গিয়েছিল, তবুও চাউ মোক কৃষি পর্যটন পরিষেবা ব্যবসা সমবায় বাজারে ৪০,০০০ - ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দামে তাজা বরই বিক্রির জন্য রেখেছিল এবং পণ্যের গুণমানের জন্য ভোক্তাদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছিল। পাকা লাল বরই উপভোগ করে, হ্যানয়ের একজন পর্যটক মিসেস নগুয়েন হুয়েন আন শেয়ার করেছেন: যদিও বরইয়ের মৌসুম শেষ হয়ে গেছে, এই সময়ে মোক চাউ মালভূমিতে এসে, আমি এখনও সুস্বাদু তাজা বরই উপভোগ করতে পারি, মূল মৌসুমের গুণমান থেকে এর মান আলাদা নয়।

ম্যাপ প্রযুক্তি ব্যবহার করে বরই সংরক্ষণ করা হয়।

MAP সংরক্ষণ প্রযুক্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ যোগসূত্র, কিন্তু টেকসই উন্নয়নের জন্য, Chau Moc Cooperative "একটি সবুজ শৃঙ্খল তৈরি করেছে", উৎপাদন, ফসল কাটা থেকে সংরক্ষণ পর্যন্ত একটি বদ্ধ ব্যবস্থা, যা ১৫টি পরিবারের সাথে সংযুক্ত, যারা ২০ হেক্টর বরই চাষ করে, বাজার মূল্যের চেয়ে সর্বদা ১০-১৫% বেশি ক্রয় মূল্যে পণ্যের ব্যবহার নিশ্চিত করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। শৃঙ্খলে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলিকে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, কৌশল বিনিময় করা হয়, যত্ন প্রক্রিয়ায় একমত করা হয় এবং নিরাপদ প্রক্রিয়া অনুসারে সার, অণুজীব সরবরাহ করা হয়। প্রতি বছর, সমবায়টি এলাকার পরিবারের জন্য প্রায় ২০০ টন সব ধরণের তাজা ফল ব্যবহার করে, যা কৃষকদের উৎপাদন সম্পর্কে চিন্তা না করে উৎপাদনে নিরাপদ বোধ করতে সহায়তা করে।

কৃষি প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ শিল্পের উন্নয়নে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ একটি অনিবার্য প্রবণতা। স্থানীয় কর্তৃপক্ষের মনোযোগ এবং সহায়তা এবং চাউ মোক কৃষি পর্যটন পরিষেবা ব্যবসা সমবায়ের গতিশীলতা এবং উদ্যোগের মাধ্যমে, একটি টেকসই কৃষি বাস্তুতন্ত্র তৈরি করা হচ্ছে, যেখানে কৃষকরা উপকৃত হবেন, ভোক্তারা নিরাপদ পণ্যের অ্যাক্সেস পাবেন এবং মাউক চাউ প্লাম ব্র্যান্ড সুরক্ষিত এবং উন্নত হবে। এর ফলে, মাউক চাউ কৃষি পণ্যগুলিকে আত্মবিশ্বাসের সাথে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজার জয়ের যাত্রায় নিয়ে আসতে অবদান রাখছে।

সূত্র: https://baosonla.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-trong-bao-quan-che-bien-nong-san-C0a3acgDR.html