মৌসুমের শেষে কাপড়, দাম খুবই কম
জুলাই মাসের শেষের দিকে, লিচু মৌসুমের শেষের দিকে প্রবেশ করছে। প্রতিবেদকের গবেষণা অনুসারে, ঐতিহ্যবাহী বাজার থেকে শুরু করে অনলাইন স্টল পর্যন্ত, বাজারে লিচু অভূতপূর্ব কম দামে বিক্রি হচ্ছে।
হা দং ( হ্যানয় ) এর একজন ব্যবসায়ী মিসেস হোয়াই বলেন: "এই বছর, লিচুর ভালো ফলন হয়েছে, এবং এটি অন্যান্য অনেক ফলের মৌসুমের সাথে একই সময়ে আসে, তাই বিক্রয়মূল্য দিন দিন ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে। গত বছর, মরসুমের শেষে, এটি এখনও ভাল দামে বিক্রি হয়েছিল, কিন্তু এই বছর, এটি মাত্র ১০,০০০-১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হচ্ছে, এবং কিছু বাজারে এটি মাত্র ৬,০০০-৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়।"
তবে খুচরা বিক্রেতাদের মতে, এটি লিচুর মৌসুমেরও শেষ, ফলের বৈচিত্র্য মৌসুমের শুরুর মতো বৈচিত্র্যপূর্ণ নয় এবং গুণমানও ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে। অনেক গ্রাহক পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য প্রচুর পরিমাণে কিনতে শুরু করেছেন।
শেষের মৌসুমের লিচু খুবই সস্তা দামে বিক্রি হয়। ছবি পিটি
হ্যানয়ের কাউ গিয়ায় অবস্থিত মিসেস ফুওং বলেন: "গত বছর লিচুর দাম এত বেশি ছিল যে লিচুর মৌসুম শেষ হওয়ার আগে পরিবারের কাছে এটি খাওয়ার সময় ছিল না। এই বছর, পরিস্থিতি ঠিক তার বিপরীত। লিচু সস্তা এবং মিষ্টি উভয়ই, এবং বাজারে যেখানেই যান না কেন এটি দেখতে পাবেন। আমার পরিবারের সবাই লিচু পছন্দ করে, তাই আমরা মরসুমে যতটা সম্ভব খাওয়ার সুযোগ নিয়েছিলাম। এখন লিচুর মৌসুম শেষ হয়ে গেছে, খুব বেশি বিকল্প নেই, তাই আমি সাধারণত পরিচিতদের কাছ থেকে কয়েক ডজন কিলো ভালো জিনিস অর্ডার করি এবং তারপর ধীরে ধীরে খাওয়ার জন্য সংরক্ষণ করি।"
লিচু অনেকেরই প্রিয় খাবার, তবে লিচুর মৌসুম খুবই কম, মাত্র ২-৩ সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এই লিচুর 'গ্রীষ্মের স্বাদ' দীর্ঘায়িত করার জন্য, অনেক মহিলা একে অপরের সাথে ফ্রিজে তাজা লিচু সংরক্ষণের উপায়গুলি ভাগ করে নিয়েছেন।
কিছু লোক লিচু ১-২ সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করতে পারে, কিছু লোক প্রায় এক মাস ধরে সফলভাবে লিচু সংরক্ষণ করে এবং ফলটি এখনও রসালো এবং মিষ্টি থাকে যেন এটি কেবল বাছাই করা হয়েছে। গৃহিণীদের মতে, সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলি ভাগ করে নেওয়ার মাধ্যমে, লিচু দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে রাখলে জল হারায় না।
লিচুকে পুরো এক মাস সতেজ রাখার ৩টি সহজ উপায়
পদ্ধতি ১: ফ্রিজে কাপড় সংরক্ষণের জন্য সংবাদপত্র এবং প্লাস্টিকের বাক্স ব্যবহার করুন।
এই পদ্ধতিটি মিস লুওং হোয়াই থু - হ্যানয় প্রয়োগ করেছেন এবং সকলের সাথে শেয়ার করেছেন। এই পদ্ধতিটি সহজ, জটিল নয় কিন্তু লিচুকে ২-৩ সপ্তাহের জন্য তাজা রাখে।
"লিচুর মৌসুম খুবই কম, মাত্র ২-৩ সপ্তাহের জন্য ফুল ফোটে, তাই আমাদের এটি সংরক্ষণের উপায় খুঁজে বের করতে হবে। এই পদ্ধতিতে, লিচু ৩ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যেতে পারে, প্রতিবার খোলার সময়, এগুলি এখনও সুগন্ধযুক্ত, রসালো এবং খেতে ঠান্ডা থাকে যেন এগুলি কেবল বাছাই করা হয়েছে। মহিলারা এটি প্রয়োগ করতে পারেন, যে কেউ এটি করতে পারেন, এবং মাঝে মাঝে যখন তারা এটি খেতে চান, তারা এটি বের করে খেতে পারেন" - মিসেস থু শেয়ার করেছেন।
অনুসরণ করার পদক্ষেপ:
লিচুর কাণ্ডের কাছাকাছি কাটুন। যতটা সম্ভব সুন্দরভাবে কাটুন, খেয়াল রাখুন যেন ত্বক ছিঁড়ে না যায়।
একটি বড় প্লাস্টিকের বাক্স ব্যবহার করুন, নীচে খবরের কাগজ দিয়ে সারিবদ্ধ করুন। উপরে কাপড়ের স্তর দিন, স্তরগুলো পর্যায়ক্রমে খবরের কাগজ দিয়ে সারিবদ্ধ করুন। ছবি: লুওং হোয়াই থু
বাক্সটি খবরের কাগজের আরেকটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, বাক্সটি শক্ত করে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, এটি খুলুন, কাপড়টি বের করুন এবং আবার খবরের কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন।
পদ্ধতি ২: বরফের জলে ভিজিয়ে রাখুন, ফ্রিজে একটি সিল করা ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
তিয়েন ভু-এর মতে, এই পদ্ধতিতে লিচু নষ্ট না হয়ে প্রায় অর্ধ মাস ধরে তাজা রাখা যায়। অনেক দিন পর লিচুর ত্বক কালো বা শুষ্ক থাকবে না। অনেক গৃহিণী এই পদ্ধতিটি অনলাইনে শেয়ার করেন কারণ এটি সহজ এবং কার্যকর।
ধাপ:
১. প্রতিটি লিচু ফল আলাদা করে কেটে নিন, কাণ্ড অক্ষত রাখুন।
প্রতিটি লিচু কাটার সময়, এটি যেন পিষে না ফেলা হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
২. বরফের জলের একটি বেসিনে কাপড়টি কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কাপড়টি বের করে পানি ঝরিয়ে নিন, কিন্তু সম্পূর্ণ শুকাতে দেবেন না।
৩. এরপর, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, ব্যাগটি শক্ত করে বেঁধে দিন এবং কাপড়ের ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন। প্রতিবার খাওয়ার সময় একটি অংশ নিন এবং শক্ত করে বেঁধে দিন।
পদ্ধতি ৩: কাপড়টি সংরক্ষণের জন্য একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।
প্লাস্টিকের বাক্সের নীচে একটি শুকনো তোয়ালে রাখুন, তারপর উপরে কাপড়টি রাখুন এবং আরেকটি পরিষ্কার তোয়ালে ব্যবহার করুন এবং জল দিয়ে মুড়িয়ে নিন, তোয়ালেটি জোরে জোরে ঝাঁকিয়ে সমস্ত জল মুছে ফেলুন যাতে তোয়ালেটি স্যাঁতসেঁতে থাকে। তারপর, এটি দিয়ে লিচু ঢেকে দিন।
কাপড় সংরক্ষণের জন্য ভেজা ওয়াইপ ব্যবহার করাও অনেক লোকের ব্যবহৃত একটি পদ্ধতি।
ঢাকনা বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। যদি বাক্সে শ্বাস নেওয়ার বোতাম না থাকে, তাহলে প্রতি 2 দিন অন্তর পরীক্ষা করে দেখুন যে বাক্সের নীচের তোয়ালেটি স্যাঁতসেঁতে কিনা। যদি স্যাঁতসেঁতে থাকে, তাহলে এটি একটি শুকনো তোয়ালে দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vai-thieu-vao-cuoi-vu-gia-ban-sieu-re-chi-em-truyen-nhau-bi-quyet-bao-quan-qua-vai-tuoi-ca-thang-172250712155548569.htm
মন্তব্য (0)