২০২৫ সালের মধ্যে ভিয়েতনাম বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় খাবারের তালিকায় শীর্ষ ৪টি দেশের মধ্যে রয়েছে।

২০২৫ সালে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রন্ধনপ্রণালীর দেশগুলির তালিকায় ভিয়েতনাম চতুর্থ স্থানে ছিল, মর্যাদাপূর্ণ আমেরিকান ভ্রমণ ম্যাগাজিন কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলারের পাঠকদের ভোটে।

ভিয়েতনামী খাবার সম্পর্কে কথা বলা অসম্ভব, বান মি-এর কথা উল্লেখ না করে - এই খাবারটি ডিনার এবং সমালোচক উভয়ের দ্বারাই প্রশংসিত, যাকে একসময় প্রয়াত শেফ অ্যান্থনি বোর্ডেন "রুটির মধ্যে একটি সিম্ফনি" হিসাবে তুলনা করেছিলেন - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলার ম্যাগাজিন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) রিডার্স চয়েস অ্যাওয়ার্ডস ২০২৫-এর কাঠামোর মধ্যে র‍্যাঙ্কিং ঘোষণা করেছে - বিশ্বব্যাপী পাঠকদের ভোটে প্রাপ্ত একটি বার্ষিক পুরস্কার।

আয়োজক কমিটির প্রতিনিধি বলেন, সমৃদ্ধ বুফে ব্রেকফাস্ট, সুস্বাদু স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে তারাভরা আকাশের নীচে বিলাসবহুল ডিনার, সবকিছুই একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির অধিকারী একটি দেশের পরিচয় এবং গর্বকে স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে।

ভ্রমণ যতই চমৎকার হোক না কেন, সুস্বাদু খাবার উপভোগ না করলে তা অসম্পূর্ণ থাকবে। স্থানীয় খাবার আবিষ্কার করা সেই স্থানের মানুষ এবং সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও বোঝার একটি উপায়।

প্রতিটি দেশের নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা এবং শৈলী রয়েছে, যা তাদের জীবনের চেতনা এবং ছন্দকে প্রতিফলিত করে।

অতএব, আয়োজকরা পাঠকদের সেই গন্তব্যগুলির জন্য ভোট দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছেন যা গত বছরে তাদের স্বাদ কুঁড়িগুলিকে সবচেয়ে বেশি "রোমাঞ্চকর" করে তুলেছিল এবং ফলাফল সত্যিই চিত্তাকর্ষক ছিল। তালিকার সমস্ত দেশ ৯৪% বা তার বেশি সন্তুষ্টি স্কোর অর্জন করেছে।

পাঁচটি মহাদেশ জুড়ে বিস্তৃত রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ, দুর্দান্ত খাবারের জন্য কোনও সাধারণ সূত্র নেই, প্রতিটি জায়গারই নিজস্ব স্বাদ রয়েছে যা ডিনারদের মন জয় করে।

'রাস্তার খাবারই ভিয়েতনামের প্রাণ'

এই র‍্যাঙ্কিংয়ে, ভিয়েতনাম ৯৬.৬৭ স্কোর নিয়ে চতুর্থ স্থান অর্জন করে একটি উল্লেখযোগ্য স্থান অর্জন করেছে, যা বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে তার অবস্থান নিশ্চিত করেছে।

রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বলছেন: "ভিয়েতনামের কথা বলতে গেলে বিশাল সবুজ ধানক্ষেত একটি পরিচিত চিত্র হয়ে উঠেছে এবং সেই কারণেই এখানকার উপকরণগুলি সর্বদা সবচেয়ে তাজা থাকে।"

হিউ বিফ নুডল স্যুপ অ্যানাট্টো তেলের স্বতন্ত্র লাল রঙ এবং ভাজা লেমনগ্রাসের তীব্র সুবাসের জন্য আলাদা। এই খাবারটি তৈরির প্রক্রিয়ায় দক্ষতা এবং ধৈর্যের প্রয়োজন, কারণ হাড় সিদ্ধ করা, মশলা তৈরি করা থেকে শুরু করে উপস্থাপনা পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ অবশ্যই সাবধানতার সাথে করতে হবে - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

ভাত অনেক রূপে দেখা যায়: গরম ভাতের বাটি, নরম নুডলস অথবা ভাতের কাগজের পাতলা স্তর, কিন্তু সাধারণ বিষয় হলো এর সাথে সবসময় থাকে তাজা সবজি, নরম, মিষ্টি মাংস এবং সবজির বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস।

যারা ভিয়েতনামে ব্যাকপ্যাক করে ঘুরে দেখেছেন তারা নিশ্চিত করতে পারবেন যে স্ট্রিট ফুডই এই জায়গার প্রাণ। ব্যস্ত কাই রাং ভাসমান বাজার (ক্যান থো) থেকে শুরু করে হো চি মিন সিটির ঝোম চিউ-এর মতো ছোট ছোট গলি পর্যন্ত, ভিয়েতনামী খাবার অত্যন্ত সাশ্রয়ী মূল্যে তার সমৃদ্ধ স্বাদের মাধ্যমে সর্বদা দর্শনার্থীদের মোহিত করে।

ফো-কে দীর্ঘদিন ধরে ভিয়েতনামী খাবারের "সাংস্কৃতিক দূত" হিসেবে বিবেচনা করা হয়ে আসছে। ফো রান্না করা একটি শিল্প, যার প্রতিটি ধাপে সতর্কতা এবং উপাদান নির্বাচনের ক্ষেত্রে পরিশীলিততা প্রয়োজন - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

অঞ্চলভেদে বান জেওর আকৃতি এবং আকার পরিবর্তিত হয়: দক্ষিণ বান জেও সাধারণত পাতলা, বড় এবং কম তৈলাক্ত হয়, অন্যদিকে কেন্দ্রীয় বান জেও ছোট, তৈলাক্ত এবং মুচমুচে হয় - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

স্প্রিং রোল হল একটি পরিচিত ভিয়েতনামী স্ট্রিট ফুড, যার নিরামিষ এবং আমিষ উভয় সংস্করণই রয়েছে। পেট ভরে এবং বহন করা সহজ, স্প্রিং রোলগুলি তাদের জন্য আদর্শ পছন্দ যারা ভ্রমণের সময়ও ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করতে চান - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

হু তিউ - দক্ষিণ ভিয়েতনামের একটি পরিচিত বিশেষত্ব - পাতলা এবং চ্যাপ্টা চালের নুডলস দিয়ে তৈরি, হালকা কিন্তু আকর্ষণীয় স্বাদের - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

ডিমের কফি - এক কাপ গরম কালো কফির উপরে ক্রিমি এবং মসৃণ ফেটানো ডিমের একটি স্তর। এই মিশ্রণটি অদ্ভুত শোনাতে পারে, তবে এটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুরেলা স্বাদ নিয়ে আসে - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

সাধারণ নুডলসের মতো, কোয়াং নুডলস ঝোল দিয়ে ভরা হয় না। পরিবর্তে, সোনালী নুডলসের আড়ালে লুকিয়ে থাকা মাঝারি পরিমাণে ঝোল, সমৃদ্ধ এবং হালকা থাকে, যার ফলে খাবারের স্বাদ পুরোপুরি অনুভব করার জন্য খাবারের ভোজনকারীদের এটি উপভোগ করতে হয় - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

আইসড মিল্ক কফি তৈরি করা হয় আইসড ব্ল্যাক কফির সাথে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে। মিষ্টি, চর্বিযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের কারণে এই পানীয়টি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যদিও প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইন আপনাকে সারাদিন জাগিয়ে রাখার জন্য যথেষ্ট - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

বান চা হ্যানয়ের একটি সাধারণ খাবার, সুগন্ধি ভাজা মাংস, নরম ও মিষ্টি মিটবল এবং হালকা টক ডিপিং সসের একটি সূক্ষ্ম মিশ্রণ - ছবি: ভিয়েতনাম নোমাড

এই বছরের র‌্যাঙ্কিংয়ে এশিয়া, ইউরোপ এবং দক্ষিণ আমেরিকার বিভিন্ন ধরণের খাবারের তালিকা রয়েছে। ২০২৫ সালে বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারের তালিকার শীর্ষে থাকা দেশ হল থাইল্যান্ড, যেখানে পাঠকদের ৯৮.৩৩% ভোট পেয়েছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, এই খেতাবটি সম্পূর্ণরূপে প্রাপ্য। বিশ্বের সেরা ৩৫টি রেস্তোরাঁর মধ্যে রাজধানী ব্যাংককের ৭টি রেস্তোরাঁ রয়েছে।

আঞ্চলিক বৈচিত্র্য থাইল্যান্ডকে স্বাদের এক সমৃদ্ধ ভান্ডার দেয়, প্রতিটি গন্তব্যস্থল নতুন এবং অভূতপূর্ব রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার দ্বার উন্মোচন করে।

থাইল্যান্ড সত্যিই রান্নার শিল্পকে উন্নত করে, সহজ খাবারগুলিকে সুস্বাদু মাস্টারপিসে রূপান্তরিত করে যা সকলের পছন্দ হবে।

থাইল্যান্ডের প্রতিটি গন্তব্যস্থল একটি নতুন স্বাদ নিয়ে আসে, যা পর্যটকদের সর্বদা ঘুরে দেখার জন্য আগ্রহী করে তোলে। অসংখ্য বিশেষ খাবারের সাথে ব্যস্ত রাতের বাজারগুলিও সোনার মন্দিরের দেশের খাবারের অপ্রতিরোধ্য আকর্ষণে অবদান রাখে।

বিষয়ে ফিরে যান

সাংহাই

সূত্র: https://tuoitre.vn/viet-nam-lot-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hang-dau-the-gioi-nam-2025-20251016082215127.htm