ভিয়েতনামে উইল চিন-সু ফু কোক কারখানা পরিদর্শন করেছেন: 'মাছের সস ভিয়েতনামী জনগণের মদ'

[বিজ্ঞাপন_১]

৩১ অক্টোবর, ২০২৩ রাত ৯:৩০ পিভি প্রবন্ধ মুদ্রণ করুন

ANTD.VN - ভিয়েতনামী খাবার পছন্দ করেন এমন একজন পশ্চিমা নাগরিক - টিকটোকার, ভিয়েতনামের ইউটিউবার উইলের চিন-সু ফু কোক ফিশ সস কারখানায় একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা হয়েছিল এবং হঠাৎ তিনি চিৎকার করে বলেছিলেন "সম্ভবত ফিশ সস ভিয়েতনামী মানুষের 'ওয়াইন'"।

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

চিন-সু ফু কোক ফিশ সস কারখানাটি ফ্রান্সের একটি ওয়াইন সেলার উইলের কথা মনে করিয়ে দেয়

ইউরোপীয় এবং আমেরিকান ডিনার যারা প্রথমবারের মতো ফিশ সসের সংস্পর্শে আসেন, তাদের মধ্যে খুব কম লোকই এই বিশেষ স্বাদের সাথে "ভালোবাসায় পড়েন"। তবে, তারা যত বেশি অভিজ্ঞতা এবং শিক্ষা লাভ করেন, ফিশ সসের গল্প তত বেশি একটি বিশেষ ভালোবাসা এবং স্নেহ তৈরি করে। ভিয়েতনামের উইল বলেন: "আমার কাছে, ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার সময় ফিশ সস একটি অপরিহার্য অংশ। বান কুওন, বান চা থেকে শুরু করে চা জিও, কম ট্যাম... এমন একজনের কাছ থেকে যিনি এখনও ফিশ সসের সাথে অপরিচিত ছিলেন, আমি অজান্তেই "কট্টর ভক্ত" হয়ে উঠি।"

চিন-সু ফু কোক ব্যারেল হাউস পরিদর্শন থেকে ফিরে এসে, উইল বলেন: "আমি সবসময় ভাবতাম কিভাবে মাছের সস তৈরি করা হয় এবং চিন-সু ফু কোক ব্যারেল হাউস পরিদর্শন করার এবং মাছের সস তৈরির পুরো গল্পটি জানার পর, আমি মাছের সসের প্রতি আরও বেশি ভালোবাসা এবং আবেগ অনুভব করি।"

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

ভিয়েতনামের উইল - চিন-সু ফু কোক ফিশ সস কারখানার দৃশ্যে হঠাৎ করে ১.৯ মিটার লম্বা এক লোক "হারিয়ে" গেল। প্রতিটি গাঁজন ট্যাঙ্কে ১৩-১৫ টন মাছ থাকে।

আন থোই বন্দর থেকে শুরু করে, উইলকে বিভিন্ন ধরণের অ্যাঙ্কোভি এবং সতেজতা, শুষ্কতা এবং আবর্জনাযুক্ত মাছের অনুপাতের জন্য কয়েক ডজন মানদণ্ড সহ সতর্কতার সাথে নির্বাচনের মানদণ্ডের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল। অ্যাঙ্কোভিগুলি তীর থেকে অনেক দূরে ধরা হয়, তারপর বা রিয়া থেকে মানসম্পন্ন লবণ দিয়ে সরাসরি নৌকায় লবণ দেওয়া হয়। এর ফলে, অ্যাঙ্কোভিগুলি তাদের সতেজতা এবং দৃঢ়তা বজায় রাখে। সুস্বাদু, উন্নতমানের মাছের সসের ফোঁটা পাওয়ার জন্য এটি একটি পূর্বশর্ত।

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

উইল বিখ্যাত চিন-সু ফু কোক ফিশ সসের কাঁচামাল, অ্যাঙ্কোভি সম্পর্কে জানতে পারে।

ইনপুট মানের মান পূরণকারী লবণাক্ত অ্যাঙ্কোভির ব্যাচগুলি চিন-সু ফু কোক ব্যারেল হাউসে আনা হবে। এখানে, লবণাক্ত মাছগুলি 9-12 মাস ধরে কাঠের ব্যারেলে প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে যাতে বিখ্যাত ড্রপস অফ ফিশ সস তৈরি করা যায়। জানা যায় যে এই ব্যারেল হাউসটির আয়তন ^{22,000 বর্গমিটারেরও} বেশি, যেখানে প্রায় 500টি গাঁজন ব্যারেল রয়েছে যার ধারণক্ষমতা প্রতি বছর 10,000 টনেরও বেশি মাছ। এখানে, গাঁজন প্রক্রিয়াটি পরিবেশন করার জন্য তাপমাত্রা সর্বদা প্রায় 27.5 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বজায় রাখা হয়, ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি এবং আন্তর্জাতিক মান একত্রিত করে উচ্চমানের ফিশ সস বোতল তৈরি করা হয় যা ইউরোপ, আমেরিকা, জাপান ইত্যাদির মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারগুলিকে পরিবেশন করে।

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

চিন -সু ফু কোক ফিশ সস কারখানা

চিন-সু ফু কোক ফিশ সস ফ্যাক্টরি দেখার প্রথম মুহূর্তেই উইল অবাক হয়ে যান: "এখানকার দৃশ্যটি আমাকে ফ্রান্সের ওয়াইনারিগুলির কথা মনে করিয়ে দেয়"। উইল আরও বলেন: "ওয়াইন এবং ফিশ সস তৈরির পদ্ধতি প্রায় একই রকম। ঠিক যেমন ওয়াইন উন্নতমানের আঙ্গুর থেকে শুরু করতে হয়, ফিশ সস তাজা অ্যাঙ্কোভির স্কুল থেকে আসে। গাঁজন প্রক্রিয়াটিও ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে বিশেষ কাঠের ব্যারেলে করা হয়, যার জন্য দীর্ঘ সময় এবং স্থিতিশীল আবহাওয়ার তাপমাত্রা প্রয়োজন। একমাত্র পার্থক্য হল ওয়াইন ঠান্ডা তাপমাত্রা পছন্দ করে, যখন ফিশ সস উষ্ণ আবহাওয়া পছন্দ করে। আমি মনে করি ভিয়েতনামী মানুষের জন্য ফিশ সস ফরাসিদের জন্য ওয়াইনের মতো"।

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

ওয়েস্টার্নার মাছের সসের সাথে পরিচিত হয় গাঁজন শুরু থেকে যতক্ষণ না এটি সমৃদ্ধ মাছের স্বাদযুক্ত মাছের সসের ফোঁটা হয়ে যায় (মাস অনুসারে বাম থেকে ডানে: ১, ৩, ৫, ৭, ৯, ১২)

যদি ফিশ সসের সমৃদ্ধ স্বাদ ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রেমীদের মন জয় করে, তাহলে চিন-সু ফু কোক ফিশ সস কারখানার অসাধারণ ছবিগুলি এই "জাদুকরী" মশলার আন্তর্জাতিক বাজারে আরও এগিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা নিশ্চিত করে। "আমি মনে করি যে একবার চিন-সু ফু কোক ফিশ সস কারখানা পরিদর্শন করলেই সকলেই ভিয়েতনামী ফিশ সসের অমূল্য মূল্য পুরোপুরি অনুভব করতে পারবে। সম্ভবত ভবিষ্যতে, ফিশ সসের সাথে কোনও ভিয়েতনামী খাবার খাওয়ার সময়, এই ছবিগুলিই আমার প্রথম মনে থাকবে" - ভিয়েতনামে ফু কোক ফিশ সস কারখানা অন্বেষণের জন্য যাত্রা শেষে উইল শেষ করেন।

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

ব্যারেল হাউস পরিদর্শন এবং চিন-সু ফু কোক ফিশ সসের কাছ থেকে একটি অর্থপূর্ণ উপহার গ্রহণ, এই বিশেষ সফরে উইলের জন্য এটি অবশ্যই একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা হবে।

চিন-সু কেবল দেশীয়ভাবে একটি জনপ্রিয় ফিশ সস ব্র্যান্ডই নয়, এটি এখন আন্তর্জাতিক বাজারেও সমাদৃত। ২০২৩ সালের অক্টোবরে আন্তর্জাতিক বাজারে ইতিমধ্যেই জনপ্রিয় চিন-সু ফিশ সস পণ্য যেমন চিন-সু স্যামন, ভিআইপি বিয়েন ডং অ্যাঙ্কোভি ছাড়াও, চিন-সু ফিশ সস "সংগ্রহ"-এর নতুন পণ্য - চিন-সু ডং অ্যাঙ্কোভি ৭২০ ফিশ সস বহনকারী কন্টেইনারটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া, ইউরোপ এবং জাপানের মতো অনেক বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে।

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

চিন-সু অ্যাঙ্কোভি সি ইস্ট গর্বের সাথে আন্তর্জাতিকভাবে এই বার্তাটি নিয়ে যায়: ফিশ সস ভিয়েতনামের এক নম্বর উৎপাদক থেকে আসে ।

"গো গ্লোবাল - অ্যারাউন্ড দ্য ওয়ার্ল্ড " কৌশলের মাধ্যমে, সমস্ত চিন-সু ফিশ সস পণ্য উভয় বিতরণ চ্যানেলে প্রচার করা হবে, পণ্য পরিচিতি বিজ্ঞাপন প্রচারণার পাশাপাশি, বিশ্বজুড়ে বন্ধুদের কাছে ফিশ সস প্রচারের দরজা খুলে দেবে, বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে ভিয়েতনামের মূল্যবান পণ্যগুলির প্রতি গর্ব এবং স্বীকৃতি প্রদান করবে।