5 druhů potravin, které byste neměli nechávat přes noc

Mnoho lidí má ve zvyku nechávat zbytky jídla přes noc a ohřívat je až druhý den, aniž by věděli, že ne všechny potraviny lze skladovat.

Mnoho druhů potravin, které přes noc uležejí, je škodlivých pro zdraví.

Podle Dr. Nguyen Xuan Tuana, přednášejícího na Lékařské a farmaceutické fakultě Hanojské národní univerzity, existují některé druhy potravin, které se mohou přeměnit na toxické látky, škodlivé pro zdraví, a dokonce způsobit otravu jídlem a rakovinu, pokud se nechají přes noc. Níže uvádíme 5 druhů potravin, které by se neměly nechávat přes noc:

Mořské plody

Mořské plody jsou potraviny obsahující mnoho minerálů a vitamínů, které jsou velmi prospěšné pro zdraví, zejména vápník a zinek.

Mořské plody ponechané přes noc v lednici si však tyto živiny již neuchovají. Místo toho se mění v toxické látky, které ovlivňují játra a ledviny.

Protože mořské plody obsahují velmi vysoké množství bílkovin, přitahují bakterie, které se živí potravinami, a vytvářejí patogeny, které nejsou zdraví prospěšné. Proto byste při zpracování měli zpracovávat jen tolik, abyste se vyhnuli situaci, kdy budete jíst zbytky, což je velmi plýtvání.

Vařená zelenina

Zelenina obsahuje hodně vlákniny, minerálů a vitamínů, které jsou mimořádně dobré pro zdraví a poskytují tělu nezbytné minerály pro vývoj.

Některé vědecké studie však naznačují, že byste se měli vyhýbat konzumaci vařené zeleniny, která byla přes noc ponechána vařená, protože obsahuje mnoho dusičnanů. Když je zelenina uvařená a ponechaná přes noc, spolu s růstem a invazí bakterií se dusičnany přemění na dusitany, které jsou karcinogenní.

Smažená vejce, vařená vejce

Mnoho lidí má ve zvyku jíst smažená vejce, vejce naměkko, což jsou pokrmy, ve kterých se vejce nevaří. Pokud se uvaří a nechají přes noc v lednici, vytvoří se příznivé prostředí pro silný růst bakterií, které jsou škodlivé pro střeva a trávicí trakt. Proto jsou smažená vejce a vařená vejce také pokrmy, které by se neměly jíst, když jsou přes noc v lednici.

Houba

Vařené houby ponechané přes noc v lednici mohou snadno způsobit otravu jídlem. Proto byste se měli vyvarovat opětovného použití pokrmů z hub, pokud tam přes noc zůstaly.

Polévky

Zbytky polévky, které přes noc uležejí v kovových hrncích, jako je hliník, nerezová ocel atd., snadno produkují toxické látky, které jsou škodlivé pro zdraví. Polévky obsahující koření, jako je rybí omáčka, sůl, glutaman sodný atd., navíc způsobují chemické reakce, které otravují tělo a z dlouhodobého hlediska ničí kostní dřeň, způsobují anémii, selhání ledvin, selhání jater a dokonce i rakovinu.

Pokud si chcete polévku uchovat na další jídlo, je nejlepší do ní nepřidávat žádné další koření, nebo ji můžete přelít do keramické nebo skleněné misky a uložit do lednice.

Jak bezpečně skladovat potraviny v lednici

Abyste uchovali potraviny v lednici v bezpečí a čerstvé, je třeba vědět mnoho věcí:

- Potraviny tříděte, abyste zabránili křížové kontaminaci a minimalizovali jejich znehodnocení a ztrátu živin. Potraviny v chladničce tříděte a ukládejte do oddělených krabic. Syrové a vařené potraviny by měly být tříděny. Nebo by tato skupina potravin měla být v chladničce uchovávána na dvou různých místech, protože bakterie ze syrových potravin se mohou šířit a kontaminovat vařené potraviny.

- Nevkládejte vařené jídlo přímo do chladničky, protože by mohlo dojít k jeho „šoku“ vlivem tepla, znehodnocení, ztrátě nutriční hodnoty nebo dokonce ke změně chuti. Nejlepší je nechat jídlo vychladnout na pokojovou teplotu a poté ho uložit do chladničky.

- Vybírejte čisté a kvalitní nádoby na potraviny, nejlépe skleněné.

- Abyste dosáhli správné teploty v chladničce, musíte znát dobu skladování potravin v chladničce, abyste ji mohli správně používat.

- Potraviny řádně uspořádejte podle druhu. Měli byste přiložit poznámky s datem skladování, datem otevření, datem spotřeby atd. To vám pomůže snadno spravovat a správně používat potraviny a udržovat je čerstvé.

- Nedávejte do lednice příliš mnoho věcí.

- Pravidelné čištění ledničky má zabránit množení choroboplodných zárodků, které mohou způsobit otravu jídlem.

Zdroj