5 druhů oranžovočervené zeleniny, které by měli jíst lidé s cukrovkou.

Jedním jednoduchým, ale účinným způsobem, jak kontrolovat hladinu cukru v krvi, je konzumace oranžové a červené zeleniny. Obsahují mnoho rostlinných sloučenin, které zpomalují vstřebávání cukru, snižují záněty a jsou dobré pro kardiovaskulární zdraví.

Pro kontrolu hladiny cukru v krvi by lidé s cukrovkou měli jíst následující oranžovou a červenou zeleninu:

Mrkev

Mrkev je bohatá na rozpustnou vlákninu, která pomáhá zpomalit trávení a zabraňuje příliš rychlému vzestupu hladiny cukru v krvi po jídle. Proto je mrkev vhodná pro zařazení do jídelníčku lidí s cukrovkou, uvádí zdravotnický web Verywell Health (USA).

Mrkev, sladké brambory a řepa jsou potraviny, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

FOTO: AI

Ve skutečnosti má mrkev nejnižší glykemický index, když je čerstvá. Obsah cukru v mrkvi se zvyšuje s převařením. Proto je pro lidi s cukrovkou nejlepší mrkev jíst syrovou, dušenou nebo rychle uvařenou.

Dýně

Dýně mají tmavě oranžovou barvu a jsou bohaté na beta-karoten a polysacharidy, což je druh komplexního škrobu. Některé výzkumné důkazy naznačují, že polysacharidové extrakty z dýní mají blahodárné účinky. Snižuje hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou, což pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi nalačno a po jídle.

Sladký brambor s oranžovou dužinou

Sladké brambory jsou bohaté na vlákninu, draslík, beta-karoten a další živiny. Zejména sladké brambory obsahují vysoké množství rozpustné i nerozpustné vlákniny. Rozpustná vláknina zpomaluje vstřebávání glukózy ze střev do krevního oběhu, zatímco nerozpustná vláknina zvyšuje motilitu střev, čímž podporuje pravidelné trávení a snižuje riziko poruch hladiny cukru v krvi.

Způsob vaření je však velmi důležitý. Vědecké důkazy ukazují, že vaření pomáhá bramborám mít nízký až střední glykemický index. Pečení, smažení na pánvi nebo fritování ve fritéze naopak glykemický index zvyšují. Lidé s cukrovkou mohou jíst hlavní jídlo se středně velkým vařeným batátem spolu s potravinami bohatými na bílkoviny, jako jsou vejce, fazole, ryby a neškrobová zelenina, jako je například čínská kapusta, kadeřávek nebo brokolice.

Červené papriky

Papriky jsou klasifikovány jako neškrobová zelenina. To znamená, že mají nízký obsah kalorií a nízký glykemický index.

Papriky jsou navíc bohaté na vitamíny C a A a antioxidanty, které jsou prospěšné pro regulaci hmotnosti, kardiovaskulární zdraví a regulaci hladiny cukru v krvi.

Červená řepa

Červená řepa obsahuje biologické vlastnosti, které nepřímo pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Konkrétně červená řepa obsahuje přírodní dusičnany. Po požití se tyto dusičnany mohou přeměnit na oxid dusnatý, což zlepšuje cévní funkci a zvyšuje citlivost na inzulín, což umožňuje glukóze z krve snadnější vstup do buněk.

Betalain, přírodní purpurově červený pigment hojně obsažený v řepě, navíc pomáhá snižovat oxidační stres, což je faktor přispívající k inzulínové rezistenci a komplikacím diabetu, uvádí Verywell Health .

Zdroj: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm