93 % žraločího masa prodávaného v USA je špatně označeno a supermarkety prodávají i ohrožené druhy.

Studie ukazují, že velká část žraločího masa v USA je označena nesprávně nebo nejednoznačně, takže si spotřebitelé nejsou jisti, co jedí.

Stánek v USA jednoduše označuje své produkty obecným slovem „žralok“ - Foto: GUARDIAN

Podle deníku The Guardian z 12. září je velká část žraločího masa prodávaného v USA nesprávně označena a mnoho produktů pochází z ohrožených druhů.

Studie, kterou provedla Univerzita Severní Karolíny v Chapel Hill, testovala produkty ze supermarketů, trhů s mořskými plody a online prodejců.

Výsledky ukázaly, že 93 % vzorků bylo označeno špatně nebo nejednoznačně do té míry, že kupující neměli tušení, jaký druh žraloka konzumují. Pouze jeden produkt byl správně označen konkrétním druhem.

„Cílem této studie je jasně identifikovat výrobky ze žraločího masa prodávané ve Spojených státech,“ uvedla mořská ekoložka Savannah Ryburnová, vedoucí výzkumu.

Konkrétněji tým zakoupil a analyzoval DNA 29 produktů ze žraločího masa ze supermarketů, trhů s mořskými plody a internetových obchodů v USA, aby přesně identifikoval daný druh.

Analýza DNA odhalila, že maso pochází z 11 různých druhů žraloků, včetně kladivouna velkého a kladivouna obrovského, kteří jsou podle Mezinárodní unie ochrany přírody (IUCN) kriticky ohrožení.

Nicméně tyto druhy jsou na americkém trhu stále dostupné za ceny již od 2,99 dolarů za libru (přibližně 6,59 dolarů za kilogram).

Studie publikovaná v časopise Frontiers in Marine Science zjistila, že 27 z 29 testovaných vzorků bylo prodáváno pod označením „žralok“ nebo „žralok mako“. Dva ze zbývajících produktů měly uveden název druhu, ale jeden byl chybně identifikován.

„Nesprávné označování nebo nejednoznačnost znemožňují spotřebitelům činit informovaná rozhodnutí o tom, co si do těla dávají,“ varoval Ryburn.

„V našem výzkumu byli korýši kladivouni a žraloci kladivouni obecní označováni jako ‚žraloci‘, přestože se konzumace těchto dvou druhů nedoporučuje kvůli velmi vysokému obsahu kontaminantů. Bez přesného označování se spotřebitelé pravděpodobně nevyhnou nákupu těchto produktů,“ dodala.

Zdravotní rizika konzumace žraločího masa

Kromě obav o ochranu přírody studie varuje také před zdravotními riziky, protože žraločí maso obsahuje vysoké hladiny rtuti, která je obzvláště nebezpečná pro děti a těhotné ženy.

„Žraločí maso obsahuje vysoké hladiny rtuti, což zdůrazňuje vážný dopad nesprávného označování v odvětví mořských plodů na lidské zdraví,“ řekl Ryburn. „Vzhledem ke kritickému poklesu populací žraloků na celém světě je výskyt žraločího masa v amerických supermarketech překvapivý.“

Počet žraloků v oceánu se od roku 1970 snížil o více než 70 %, a to především kvůli rostoucí poptávce po jejich mase.

Kromě toho rozšířené používání produktů ze žraloků v každodenním životě – od krmiva pro zvířata až po kosmetiku – také přispívá k celosvětovému nadměrnému rybolovu tohoto druhu.

Zpět k tématu

XUAN THAO

Zdroj: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm