93 % žraločího masa prodávaného v USA je špatně označeno, supermarkety prodávají ohrožené druhy

Studie ukazují, že velká část žraločího masa v USA je označena nesprávně nebo nejednoznačně, což spotřebitelům dává jistotu, co jedí.

Obchod v USA označuje své produkty pouze generickým označením „žralok“ - Foto: GUARDIAN

Podle deníku Guardian z 12. září je většina žraločího masa prodávaného v USA špatně označena, přičemž mnoho z nich pochází z ohrožených druhů.

Studie, kterou provedla Univerzita Severní Karolíny v Chapel Hill, testovala produkty ze supermarketů, trhů s mořskými plody a online prodejců.

Výsledky ukázaly, že 93 % vzorků bylo označeno špatně nebo tak vágně, že kupující neměl tušení, jaký druh žraloka konzumuje. Pouze jeden produkt byl správně označen konkrétním druhem.

„Účelem této studie bylo jasně identifikovat výrobky ze žraločího masa prodávané ve Spojených státech,“ uvedla mořská ekoložka Savannah Ryburnová, která studii vedla.

Konkrétněji tým zakoupil a analyzoval DNA 29 produktů ze žraločího masa ze supermarketů, trhů s mořskými plody a internetových obchodů v USA, aby přesně určil druhovou identitu.

Analýza DNA odhalila maso z 11 různých druhů žraloků, včetně kladivouna velkého a kladivouna lasturového, kteří jsou oba Mezinárodní unií ochrany přírody (IUCN) uvedeni jako kriticky ohrožení.

Tyto druhy jsou však stále dostupné na americkém trhu s cenami začínajícími již od 2,99 USD/libru (přibližně 6,59 USD/kg).

Studie publikovaná v časopise Frontiers in Marine Science zjistila, že 27 z 29 testovaných vzorků bylo prodáváno jednoduše jako „žralok“ nebo „žralok mako“. Zbývající dva produkty uváděly název druhu, ale jeden byl chybně identifikován.

„Zavádějící nebo nejednoznačné označování znemožňuje spotřebitelům činit informovaná rozhodnutí o tom, co si do těla přidávají,“ varuje paní Ryburnová.

„V naší studii byli žraloci kladivouni lasturovití a kladivouni velký obecně označováni jako ‚žralok‘, ačkoli se tyto dva druhy nedoporučují ke konzumaci kvůli velmi vysokému obsahu kontaminantů. Bez přesného označování je pro spotřebitele obtížné se vyhnout nákupu těchto produktů,“ dodala.

Zdravotní rizika konzumace žraločího masa

Kromě otázek ochrany přírody studie varuje také před zdravotními riziky, protože žraločí maso obsahuje vysoké hladiny rtuti, která je obzvláště nebezpečná pro děti a těhotné ženy.

„Žraločí maso obsahuje vysoké hladiny rtuti, což zdůrazňuje vážný dopad nesprávného označování v odvětví mořských plodů na lidské zdraví,“ řekl Ryburn. „Skutečnost, že se žraločí maso objevuje v amerických supermarketech, je překvapivá vzhledem k vážnému poklesu populací žraloků na celém světě.“

Počet žraloků v oceánu se od roku 1970 snížil o více než 70 %, a to především kvůli rostoucí poptávce po jejich mase.

Kromě toho k celosvětovému nadměrnému lovu tohoto druhu přispívá i rozšířené používání produktů ze žraloků v každodenním životě – od krmiva pro zvířata až po kosmetiku.

Zpět k tématu

XUAN THAO

Zdroj: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm