Rodina hudebníka Nguyen Duy Hung - Sa Huynh se přihlásila na Pho Day - Foto: HUU HANH
Poté, co se postavil do fronty a držel v ruce silnou hromadu poukázek, hudebník Nguyen Duy Hung řekl, že se jeho rodině podařilo „dobýt“ pouze 6 stánků s pho; před nimi zbývala ještě polovina stánku.
Den Pho se konal dva dny, 13. a 14. prosince, na ulici Nguyen Hue 135 v Ho Či Minově Městě; závěrečný ceremoniál se uskuteční dnes večer a uzavře tak největší festival pho v Ho Či Minově Městě.
Dva dny denně na Pho je trochu málo, udělejme z toho týden na Pho.
Jakožto nadšenec do jídla s vášní a častý recenzent jídla na sociálních sítích zhodnotil, že „obecně všechny restaurace nabízejí kvalitní jídlo, jsou čisté, úhledně prezentované a mají širokou škálu ingrediencí, z nichž každá má své vlastní jedinečné vlastnosti.“
Mezi nimi udělal největší dojem Pho Phat Tai, který evokoval chuť pho ze starých časů. Duy Hung při jídle nepřidával žádné koření, protože si chtěl vychutnat jeho původní chuť. Také pochválil kuřecí pho od Pho Nhat Vi a řekl, že je stejně dobré jako ostatní.
Pokud jde o „jiné druhy pho, jako například dvoumiskové pho od Pleiku, které má kyselou a sladkou chuť, jedinečnou vůni a ačkoli jsem ho nikdy nezkoušel, je přijatelné.“
„Miluji pho, obzvlášť kuřecí pho kvůli jeho voňavým limetkovým listům,“ řekla hudebnice Sa Huynh a vyjádřila své překvapení nad Dnem Pho. Dodala, že si neuvědomila, že kromě tradičního kuřecího a hovězího pho, které obvykle jí, existuje tolik dalších druhů pho z různých regionů, jako například artyčokové pho, maniokové pho, kukuřičné pho, kachní pho atd.
Nguyen Duy Hung si koupil hromadu poukázek na vyzkoušení mnoha různých druhů pho - Foto: HUU HANH
Celá rodina si u pho užila spoustu zábavy - Foto: HUU HANH
Nguyen Duy Hung se narodil v roce 1979 a vyrůstal v Hanoji; po svatbě se Sa Huynh v roce 2010 se přestěhoval na jih, aby tam žil a rozvíjel svou hudební kariéru.
Hudebník vzpomínal, že když byl dítětem, v 80. letech 20. století, restaurace pho v Hanoji zřídkakdy měly názvy a obvykle se nacházely v malých uličkách, přesto byly vždy plné zákazníků. Když se přestěhoval do Ho Či Minova Města, „toužil“ po pho v severském stylu a často vyhledával restaurace, které se specializují na pho v severském stylu, aby se tam najedl.
V jeho seznamu oblíbených jídel se pho vždycky umístí na prvním místě a je vždy na prvním místě, kdykoli jde rodina na jídlo.
Sa Huynh řekl: „Naše země se rozkládá napříč všemi regiony od jihu k severu a každé místo má svá jedinečná zázraky, o čemž svědčí i Den Pho. Kuchyně, konkrétně pho, posiluje vlastenectví a jednotu mezi vietnamským lidem a vytváří tak jedinečný charakter našeho národa.“
Stání ve frontě na Pho Nha - Foto: HUU HANH
Sa Huynh a Duy Hung se již dříve zúčastnili mnoha hudebních festivalů, ale festivalu věnovaného výhradně pho se zúčastnili poprvé, takže byli velmi nadšení.
Původně měli oba hudebníci dnes, 14. prosince, naplánovanou výuku a plánovali se zúčastnit večerního Dne Pho. „Ale slyšeli jsme, že bude hodně lidí, a báli jsme se, že se stánky brzy zavřou, tak jsme se oba rozhodli požádat naše studenty o den volna, abychom si mohli jít dát pho,“ řekl se smíchem Sa Huỳnh.
„Každý, kdo miluje pho, si v den Pho užívá spoustu zábavy. Pokud si na to najde čas, určitě si to užijí,“ sdělil Duy Hung.
Kritizoval však také skutečnost, že Den Pho trvá pouze dva dny, a řekl, že je „trochu moc krátký“. Podle hudebníka by se v budoucnu měli zaměřit na „Týden Pho“, a to nejen pro Vietnamce, ale i pro cizince. Pořádat ho dvakrát ročně by bylo fantastické.
Skladatel Sa Huynh si užívá pho - Foto: HUU HANH
Pho je jako krásná symfonie chutí.
„Přirovnal jste pho k symfonii chutí. Mohl byste to blíže popsat?“
V rozhovoru pro Tuoi Tre Online hudebník Nguyen Duy Hung naznačil , že vzhledem k melodii je nejdůležitějším prvkem v symfonii pho maso. Například v kuřecím pho musí být kuře z volného chovu, nebo v hovězím pho musí být maso z křupavého boku nebo svíčkové... aby se vytvořila krásná melodická linka.
Dále je velmi důležitý i vývar, stejně jako hudební aranžmá. Aby bylo aranžmá bohaté a chutné, musí se vývar vařit na mírném ohni 12 hodin nebo déle, aby byl lahodný, stejně jako mu často trvá 3 dny, než vytvoří „outfit“ pro píseň.
A konečně, rýžové nudle, vyrobené z rýžových zrn, symbolizují zdobené tóny a složité detaily v hudebním díle.
Celá rodina zažívá den Pho - Foto: HUU HANH
V tomto kontextu je každý kuchař jako dirigent, který vede orchestr (tj. ingredience). Stejně jako v hudbě, někteří lidé preferují bohaté, plné aranžmá, zatímco jiní dávají přednost vyváženějšímu aranžmá, které zdůrazňuje melodii. Podobně i každá restaurace pho má své vlastní jedinečné koření. Některé jsou silně ochucené, zatímco jiné jsou mírnější a dávají přednost čirému vývaru.
Tento rozdíl vytváří rozmanitost rozsáhlé, komplexní a hluboké symfonie pho.
„A existují restaurace s pho, ve kterých jsem jedl od dětství, a i když jsem se odstěhoval daleko, stále na ně s láskou vzpomínám. Nemůžu se vyhnout doteku šéfkuchaře pho, stejně jako když posloucháte hudbu, která ve vás rezonuje, vždycky vás k ní touží,“ řekl hudebník Nguyen Duy Hung s použitím metafory.
Skladatelka Sa Huỳnh je dcerou zesnulého skladatele Triều Dânga, autora mnoha písní o vietnamské mládeži, včetně „Mládež generace Ho Či Minova království “.
V 19 letech způsobila Sa Huỳnh senzaci v pořadu Vietnamese Song s písněmi „Come Home for Dinner“ a „Li Ti“. Později měla mnoho dalších jedinečných a působivých skladeb, jako například „Silkworm“, „Single-Cell Body“, „Heaven's Gift“, „Roll“, „Tree Root“, „Pregnancy“, „Oa Oa“, „Saturation“..., které se staly popularizovanými díky hlasu Tùng Dươnga. Sa Huỳnh vydala své debutové album „Multifaceted Personality“ před dvěma lety.
Hudebník Nguyen Duy Hung je známý písněmi jako „City“, „Old Quarter“, „12 Hours“, „Calligraphy“ a „Returning Home in Glory“... Loni vydal ve spolupráci se zpěvákem Hong Nhungem album „Public Radio Station“.
Kromě komponování oba vyučují hudbu v centrech, která založili. Sa Huỳnh v současné době přednáší na Hudební konzervatoři v Ho Či Minově městě.
Program Pho Day 12-12, který se koná již 9. rok a jehož tématem je „Povznášení vietnamské rýže – šíření na pět kontinentů“, se bude konat dva dny, 13. a 14. prosince, v bývalém obchodním domě Tax Department Store na adrese 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město.
Program představuje téměř 30 slavných a unikátních značek pho ze severního až jižního Vietnamu a prezentuje rozmanitou škálu pokrmů z pho, které odrážejí charakteristiky různých regionů a místních kultur.
Během festivalu Pho Day, který se bude konat 12. prosince 2025, se očekává, že za cenu 40 000 VND za misku se během dvou dnů připraví více než 20 000 porcí. Organizátoři darují nejméně 10 % z prodeje pho programu „Pho of Love“, v rámci kterého se pho připravuje a podává lidem v zaplavených oblastech provincie Dak Lak (dříve Phu Yen), které nedávno utrpěly škody způsobené přírodními katastrofami.
Program Pho Day 12-12 je podporován a koordinován Ministerstvem zahraničních věcí a kulturní diplomacie - Ministerstvem zahraničních věcí, Ministerstvem podpory obchodu - Ministerstvem průmyslu a obchodu, Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města a Vietnamskou asociací kulinářské kultury, s diamantovým partnerstvím Acecook Vietnam Joint Stock Company po mnoho let a letos s dodatečnou podporou Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...
Zdroj: https://tuoitre.vn/vo-chong-nhac-si-nguyen-duy-hung-sa-huynh-ai-me-pho-ma-den-ngay-cua-pho-de-tan-chay-trai-tim-lam-2025121415513465.htm
Komentář (0)