Co nabízí kuchyně Lijiang? 10 nejznámějších pokrmů, které musíte bezpodmínečně ochutnat.

Lijiang je jednou z nejatraktivnějších turistických tras pro turisty v čínském Yunnanu, známé svým pohádkovým starobylým městem a velkolepými památkami, jako je Sněhová hora Nefritového draka, soutěska Skákajícího tygra, Park Černého dračího rybníka, jezero Lugu atd. Kromě toho je lijiangská kuchyně také jedním z důvodů, proč turisté tuto krásnou a starobylou zemi tak rádi navštěvují.

1. Přechod mostu nudle

Objevte nudle Yunnan Bridge – jedinečnou kulinářskou esenci (Zdroj fotografie: Collected)

Prvním pokrmem na seznamu pokrmů, které musíte v Lijiangu ochutnat, jsou nudle Crossing the Bridge. Jídlo s poněkud zvláštním názvem, ale specialitou regionu Lijiang v provincii Yunnan v Číně s více než stoletou historií. A pokud nevíte, co si v Lijiangu dát, nudle Crossing the Bridge jsou pro vás tip číslo 1.

Příprava tohoto pokrmu není příliš složitá, ale prezentace bude trochu propracovaná. Bude zde totiž zvlášť miska vývaru, zvlášť miska nudlí a asi tucet malých misek s ingrediencemi k jídlu s nudlemi. Může to být maso, vejce, krevety, zelenina, losos,... velmi chutné a atraktivní. Při jídle stačí tyto ingredience dát do misky s nudlemi. Pak přidat další vývar, dobře promíchat a dobrou chuť.

2. Lijiang dušené buchty

Dušené housky z Lijiangu (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud se seznamujete s kuchyní Lijiang a nevíte, na jakém pokrmu si dát první chuť, knedlíky budou rozhodně ideální volbou. Vietnamcům je to známý pokrm, ale když přijedete do Lijiangu, pocítíte výrazný rozdíl v chuti.

Knedlíky se zde dělají z tradiční pšeničné mouky, jsou měkké a voňavé a vytvářejí jemnou kůrku. Náplň je často kombinací masa a zeleniny, obojí je lahodné a nutričně vyvážené. Nejvíc je zvláštní koření: místní obyvatelé marinují podle vlastního receptu, což jim přináší nezapomenutelnou bohatou vůni. Proto si mnoho turistů často vybírá knedlíky k snídani, které jsou lehké, pohodlné a plné chuti této starobylé země.

3. Hovězí hovězí hotpot z jaka

Hovězí hotpot YAK, slavná specialita Šangrily (Zdroj fotografie: Collected)

Dalším tipem pro ty, kteří nevědí, co si v Lijiangu dát, je hovězí ... vychutnejte v Lijiangu.

4. Sušená žebírka v hotpotu

Pokud má Vietnam v Lijiangu slavný hotpot s chrupavčitými žebry, tak Čína má v chladném období oblíbený hotpot se sušenými žebry. Aby maso bylo chutnější, lidé ho často marinují v soli a poté suší, aby se nasáklo kořením. Po dostatečné době sušení se maso nakrájí na malé čtvercové kousky a poté se vloží do vývaru. Tento hotpot se podává se zeleninou a houbami, včetně Thuy Tinh Tuong Hoa - druhu zeleniny, který roste pouze u jezera Lo Co. Měkké maso smíchané se slanou a sladkou chutí vývaru vás jistě okouzlí.

5. Baba dort a květinový dort

Baba koláč je pokrm naxijské kuchyně vyráběný z lijiangské mouky, náplň může být cukr, med nebo klobása. Květinový koláč je lahodný tradiční jünnanský koláč z mouky a okvětních lístků růží. Jedná se o dva tradiční koláče obyvatel Lijiangu, které musíte ochutnat, zejména ti, kteří mají rádi svačiny.

6. Vařená vejce v čajové vodě

Vařená vejce v čajové vodě (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud si stále lámete hlavu, co si v Lijiangu ráno vychutnat, zajímavou volbou jsou vejce vařená na čaj. Jedná se o známý pokrm místní kulinářské kultury, který si oblíbeně oblíbilo mnoho turistů, kteří chtějí ochutnat tradiční chutě. Na rozdíl od obvyklého způsobu vaření se slepičí vejce vaří v předvařené čajové vodě, takže po oloupání vydávají jemnou čajovou vůni. Chuť vajec se obohacuje o trochu charakteristické slanosti, což je lahodné i zvláštní zároveň. Pokud budete mít možnost navštívit Lijiang, nezapomeňte ochutnat toto jedinečné snídaňové jídlo, abyste pocítili rozdíl v každé chuti.

7. Lijiang Green Bean Jelly

V malých uličkách starobylého města Lijiang mohou návštěvníci snadno najít rustikální, ale mimořádně slavnou pochoutku – želé ze zelených fazolí. Toto jídlo se připravuje ze zelených fazolí namočených do změknutí, rozmixovaných ve vodě a poté vařených ve velké pánvi s olejem. Když směs zhoustne a získá charakteristickou zelenobílou barvu, lidé ji nalijí do formiček k vychladnutí, čímž vzniknou chladné želé.

Zatímco mnoho míst považuje želé bonbóny za osvěžující letní pokrm, kuchyně Lijiang má zajímavou variaci. Želé ze zelených fazolí je zde nejen osvěžující svačinka jako kokosový džem nebo marmeláda, ale může se stát i teplým pokrmem v chladných dnech. Při přípravě se želé bonbóny nakrájejí na kousky, smaží se z obou stran dozlatova a poté se posypou mnoha typickými kořením, jako je chilli, pepř, badyán, skořice, nebo se v závislosti na chuti smíchají s kyselými a pikantními příchutěmi. Právě tato kombinace vytváří nezapomenutelnou chuť a přispívá k obohacení mapy lahodného pouličního jídla a specialit Lijiangu.

8. Lijiang Black Goat Hot Pot

Lijiangský hotpot z černé kozy je slavná místní specialita, kterou by si turisté cestující do Lijiangu neměli nechat ujít. Maso použité v tomto hotpotu má jemná vlákna, měkké maso, lahodnou chuť a nezapáchá. Tento pokrm má vysokou nutriční hodnotu, nízký obsah tuku a cholesterolu, pomáhá lidem vyživovat tělo a zlepšuje imunitu. Hotpot z černé kozy se vaří 4–5 hodin podle tajného bylinného receptu, čímž vzniká lahodná a bohatá chuť, velmi vhodná k vychutnání v chladných dnech.

9. Lijiang klobása

Lijiangská klobása (Zdroj fotografie: Sesbíráno)

Lijiangská klobása se liší od severozápadní klobásy nebo jiných klobás v některých jiných regionech Číny. Tento druh klobásy se vyrábí z vepřové krve, rýže a koření smíchaných v určitém poměru a poté nalitých do zpracovaných vepřových střev. Tento druh klobásy je jedním z vzácných jedinečných pokrmů obyvatel Naxi v Lijiangu. Lijiangská klobása má charakteristickou barvu vepřové krve, aroma a vysokou nutriční hodnotu.

10. Naxi kuřecí a bramborový horký hrnec

Místní kuřata v Lijiangu chutnají jinak než kuřata, která si koupíte ve městě. Jsou krmena přirozenou potravou a chována stejným způsobem jako kuřata z volného chovu v naší zemi. Po snědení tohoto kuřete už nikdy nebudete chtít jíst kuřata koupená v supermarketech.

Jün-nanská plošina je známá produkcí brambor, známých také jako Jang Jang Jü, takže brambory obvykle pocházejí z této oblasti. Poměr brambor a kuřete je o něco větší než u kuřete. Tento pokrm vám dodá lehkou, svěží a lahodnou chuť. Brambory a kuře mají své vlastní výrazné chutě, ale když se spojí, velmi dobře se propojí.

Objevování Lijiangu a ochutnání místních specialit je něco, co by si neměl nechat ujít žádný turista. Kdo ví, budou to nezapomenutelné dojmy, na které si vzpomenete pokaždé, když se o krásném Lijiangu zmíníte.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx