Jaká zelenina je dobrá pro ulcerózní kolitidu?

Měkká zelenina s vysokým obsahem rozpustné vlákniny, s výjimkou brukvovité zeleniny, je lidmi s ulcerózní kolitidou snáze snášena.

Zelenina nejenže poskytuje esenciální živiny, ale také obsahuje prebiotika – vlákninu, která podporuje růst zdravých střevních bakterií.

Studie provedená v roce 2021 Lékařskou fakultou Univerzity v Miami-Leonard Miller (USA) na 27 lidech s ulcerózní kolitidou ukázala, že konzumace většího množství vlákniny ze zeleniny je pro toto onemocnění prospěšná. Lidé, kteří po dobu 4 týdnů dodržovali dietu s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem tuku, měli nižší hladiny škodlivých střevních bakterií a zánětů. Měli také lepší kvalitu života než pacienti s běžnou stravou.

Ne všechna zelenina a způsoby vaření jsou však pro pacienty s ulcerózní kolitidou vhodné, zejména během zhoršení příznaků. Vhodnou zeleninou pro lidi s tímto onemocněním je mrkev, cuketa, dýně, brambory, batáty, zelené fazolky a chřest. Obsahují hodně rozpustné vlákniny, která má za následek absorpci vody ve střevech a vytvoření gelovité konzistence, což je prospěšné pro lidi s průjmem. Rozpustná vláknina také zpomaluje trávení a zlepšuje vyprazdňování.

Obsah nerozpustné vlákniny v této zelenině je nízký, takže nedráždí střeva. Omezení nerozpustné vlákniny také snižuje nadýmání, průjem, bolesti břicha a nevolnost.

Vařené brambory jsou měkké a snadno stravitelné. Foto: Freepik

Pokud se příznaky ulcerózní kolitidy zhorší, pacienti by měli omezit brukvovitou zeleninu, jako je brokolice, květák, zelí, kapusta..., protože může snadno způsobit nadýmání a plynatost.

Vařená zelenina je obecně snášena lépe než syrová. Buďte opatrní se saláty, protože drsná textura zelené zeleniny může být dráždivá. Loupáním mrkve, tuřínu, dýně, batátů a brambor se odstraňuje část nerozpustné vlákniny, která méně pravděpodobně dráždí střeva.

Pacienti by měli vařit zeleninu do změknutí, aniž by přidávali příliš mnoho tuku. Mastná jídla mají tendenci příznaky zhoršovat. Lehce ji vařte, vařte v páře, grilujte nebo restujte, vyhněte se smažení, abyste omezili tuk. Pacienti mohou rozmixovat a tekutá jídla, aby se snáze trávila a zlepšila se jim schopnost vstřebávat živiny.

Zelenina s měkkou texturou, vysokým obsahem rozpustné vlákniny a nízkým obsahem nerozpustné vlákniny je pro lidi s tímto onemocněním často snáze snášena. Příznaky fáze vzplanutí se však mohou u jednotlivých osob lišit, takže vhodná zelenina bude odlišná. Pacienti se mohou poradit s nutričním specialistou nebo lékařem, aby si vybrali správné potraviny a vlákninu.

Mai Cat (podle Doctor's Ask )

Čtenáři se zde ptají lékařů na otázky týkající se trávicích onemocnění.

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-rau-gi-tot-khi-viem-loet-dai-trang-4661093.html