Extrémně vzácné barevné fotografie zachycují jedinečné kouzlo stánků u silnic během pozdní dynastie Čching

V ulicích a uličkách pozdní dynastie Čching bylo často vidět mladé lidi, kteří nosili velké i malé tašky a prodávali podél silnice různé druhy sušeného ovoce. Tito teenageři byli většinou oblečeni trochu nedbale, jejich tváře měly stále dětské rysy, ale jejich oči prozrazovaly jakousi vytrvalost a silnou vůli.

Stánky byly plné různého sušeného ovoce, jako například longanu, červených jablek, vlašských ořechů, mandlí atd. Pokaždé, když někdo prošel kolem, teenageři ho nadšeně vítali a představovali zboží, které prodávali. Jejich vysoký hlas donutil lidi zastavit se.

Většina těchto mladých lidí pochází z chudých rodin a musí nést odpovědnost za vydělávání si na živobytí brzy ráno. Každý den vstávají brzy, jdou na trh koupit sušené ovoce a nosí své zboží ulicemi až do setmění. Přestože je život těžký, nikdy si nestěžují a vždy se zákazníkům vyjadřují s úsměvem a nadšením.

V ulicích Pekingu můžete vidět prodejce, jak tlačí jednoduché stánky a smaží voňavé koláče. Jsou oblečeni normálně, dokonce i špinavě, jejich tváře jsou plné stop času, ale jejich ruce jsou velmi zručné. Často prodávají od rána do večera, aby se uživili.

Stánek je velmi jednoduchý, jen s malým sporákem, pánví a prkénkem. Těsto se hnětí a náplň se dává na prkénko. Prodavač těsto vyválí rukama, zabalí náplň a poté ji smaží na pánvi s rozpáleným olejem. Po chvíli se voňavé koláčky vyndají z pánve. Koláčky se naskládají na papír, aby se okapal olej, a poté se zabalí pro čekající zákazníky. Tyto koláčky jsou zlatavě hnědé, křupavé, mají lahodnou náplň a jsou mezi lidmi nesmírně oblíbené. Prodejci si získali důvěru a lásku zákazníků svými prostým úsměvem a nadšeným stylem obsluhy.

Během pozdní dynastie Čching byli pouliční prodejci smažených koblih velmi oblíbení v Tchien-ťinu, Pekingu, Che-pej a dalších místech. Smažené koblihy byly oblíbené pro svou poutavou zlatavou barvu, křupavou a sladkou, lahodnou chuť. Vyráběly se z lepkavých rýžových kuliček zabalených v fazolové pastě a pečlivě smažených. Při soustu hosté jasně viděli vrstvy žluté, bílé a černé, což přinášelo dvojí potěšení očím i chuťovým pohárkům.

Textura koblihy je trochu žvýkavá, vnější vrstva je křupavá, ale nelepivá, takže si ji mohou snadno vychutnat i starší lidé a děti. V tehdejší společnosti se koblihy staly jednou z pochutin, které si lidé často vybírali k jídlu, hraní si a procházkám.

V té době byly pouliční stánky s wontony jedním z nejoblíbenějších stánků s občerstvením. Wonton je tradiční čínská pochoutka s dlouhou historií, která se předává dodnes. Podle historických záznamů existují wontony již od dynastie Západní Chan a ještě populárnější se staly během Jižní a Severní dynastie. V pozdějších dynastiích, jako byly dynastie Tang, Song, Yuan, Ming a Čching, byly wontony zaznamenány také v mnoha knihách.

Nejstarší stánky s wontony v Pekingu za dynastie Čching byly převážně pouličními prodejci a později se objevily stánky a stánky s pojízdnými vozíky. Stánky s wontony byly obvykle poměrně jednoduché, s malým hrncem odděleným železným talířem na vaření kostního vývaru. Bohaté a kompletní ingredience zahrnovaly zimní zeleninu, mořské řasy, koriandr, sušené krevety, pepř, sójovou omáčku, ocet, zelenou pažitku atd., což hostům umožňovalo vychutnat si jídlo podle vlastních preferencí.

Pouliční čajovny byly za dynastie Čching nepostradatelnou součástí každodenního života Pekingčanů. Tyto čajovny si lidé oblíbili pro svou jednoduchost a skromnost. Když jdete ven, do práce… když máte žízeň, můžete se zastavit v obchodě a vypít šálek voňavého čaje. Někteří lidé si popíjejí a povídají si, jiní se rychle napijí a hned odcházejí.

Způsob pití čaje je také jednoduchý, bez zbytečných ozdob a pozornost k detailům působí přátelštěji. Tyto čajovny mají často jednoduchý interiér, včetně stolů, několika dřevěných stoliček a velkých porcelánových mís. To vše pro pohodlí procházejících zákazníků.

Vzhledem k nedostatku studní se sladkou vodou ve městě se rozvoz vody stal profesí. Sbírali vodu a tlačili ji na trakařích ulicemi a uličkami města, aby lidem poskytli drahocennou sladkou vodu.

Práce rozvozců vody je však extrémně obtížná a příjem je relativně nízký. Aby mohli začít pracovat, musí se probudit uprostřed noci. V chladné zimě země kolem studny mrzne, a rozvozci vody musí vynaložit více síly, aby vodu ze studny dostali. Tento proces vyžaduje nejen hodně fyzické síly, ale také trpělivost a vytrvalost. Ani v horkém létě nesmí rozvozci vody chodit bez trička, protože pot kapající do kbelíku by zákazníky znepokojil.

Zdroj: Sohu

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm