Kdo je majitelem 8 slavných obchodů s knedlíky na ulici Ha Ton Quyen Food Street?

Pokud každý večer navštívíte ulici s knedlíky neboli Ha Ton Quyen Food Street (11. obvod, Ho Či Minovo Město), mezi obchody s knedlíky blízko sebe není těžké najít Thien Thien, jeden z nejrušnějších obchodů s knedlíky v oblasti Cho Lon.

Z čínského obchodu s nudlemi

Každý večer se ulice s knedlíky Ha Ton Quyen rozzáří a stane se rušnou. Zastavil jsem se v obchodě s knedlíky Thien Thien na ulici Ha Ton Quyen 171, který vede paní Nguyen Thi Hong Loan (39 let). Je temperamentní, vtipná a ochotně obsluhuje jednu skupinu zákazníků za druhou, kteří ji přišli podpořit.

Knedlíky rodiny paní Loan jsou oblíbené mezi mnoha obchody, které prodávají podobné pokrmy na ulici Ha Ton Quyen Food Street.

Ulice Ha Ton Quyen je v Ho Či Minově Městě považována za knedlíčkový ráj.

Paní Loan je jedinou snachou paní Nham Lang (72 let), Číňanky, která stojí za dlouholetou značkou knedlíků na této ulici. Rodina uvedla, že tuto restauraci otevřela stará žena před více než 30 lety.

Předtím paní Nham Langová mnoho let prodávala kuřecí kaši, kuřecí salát a závitky z vepřové kůže v oblasti Cho Lon. Poté jí její otec předal recept na výrobu nudlí a knedlíků podle tradiční rodinné receptury, prodchnuté čínskou kulinářskou kulturou.

„Potom jsem si otevřel obchod s nudlemi a prodával knedlíky v téhle uličce na ulici Ha Ton Quyen. Byl to jen malý obchod, který vedl laskavý člověk, který viděl, že má těžké časy, a tak mi dovolil obchodovat u nich doma.“

Ale počet zákazníků, kteří jedli knedlíky, se den ode dne zvyšoval, natolik, že moje rodina přešla na prodej tohoto pokrmu jako hlavního jídla. Tehdy stál 5 000 - 6 000 VND za misku, teď jsou to desítky tisíc VND,“ řekla stará Číňanka, která neumí dobře vietnamsky.

Paní Loan je jedinou snachou pana Nhama Langa.

Rodinný obchod s knedlíky provozuje paní Loan a její příbuzní.

Po třech desetiletích rozvoje má rodina paní Nham Lang v této oblasti 8 obchodů s knedlíky. Paní Loan uvedla, že její tchyně má 5 dětí, 4 dívky a 1 chlapce. Celá širší rodina v současné době čítá více než 20 lidí, kteří se podílejí na řízení a provozu obchodů s knedlíky v této oblasti Ha Ton Quyen.

V roce 2009 se vdala a oficiálně začala pomáhat své tchyni a rodině svého manžela s prodejem knedlíků. Tato restaurace pro ni od té doby uživila celou rodinu, takže je nesmírně vděčná své tchyni a zákazníkům, kteří ji v průběhu let podporovali.

Pan Nguyen Hoang Lam, vnuk pana Nhama Langa, vyprávěl více o své babičce a řekl, že v minulosti měla těžký život. Mít takový majetek, jaký má dnes, je výsledkem neúnavného úsilí jeho prarodičů.

Pan Lam je vděčný a obdivuje příběh své babičky.

[KLIP]: Obchod s knedlíky rodiny Loanových na ulici Ha Ton Quyen Food Street.

„Díky prvnímu obchodu s knedlíky, který můj dobrodinec nechal prodat mé babičce, máme dnes 8 obchodů s knedlíky. Moje rodina je vděčná a stále se té dobrodinky odvděčuje. Měla mě moc ráda. Nebýt její výchovy a vzdělávání, neměla bych život, jaký mám teď,“ řekla dojatě Lamová.

105 000 VND/nejdražší mísa

Podle majitele je důvodem, proč jsou zdejší knedlíky tak oblíbené u zákazníků, z nichž mnozí jsou „stálými“ zákazníky po celá desetiletí, to, že rodinný recept zůstal od minulosti až dodnes nezměněn. Nemluvě o tom, že ingredience jsou zde čerstvé a lahodné, každý den nové, a způsob, jakým zákazníkům slouží, je celý jejich srdce.

„V minulosti to moje rodina prodávala. Později se otevřelo mnoho dalších obchodů, včetně dnešního Dumpling City. Ale můj obchod má stabilní počet stálých zákazníků. Důležité je, jak zákazníky obsluhujeme a jak se k nim chováme,“ řekla.

Knedlíky mají chuť, kterou si zákazníci velmi cení.

I ve věku 72 let má paní Nham Lang stále vášeň a zvláštní lásku k knedlíkům a stále je prodává se svými dětmi a vnoučaty. Někdy chodí do jedné restaurace, jindy do tamté. Restaurace jsou základem, na kterém tvrdě vybudovala svůj život.

Restaurace uvedla, že ačkoli v dnešní době existuje mnoho strojů na výrobu knedlíků, stále se vše dělá ručně, aby se dosáhlo požadované úrovně. Každé jídlo zde stojí od 60 000 do 90 000 VND v závislosti na výběru zákazníka. Zejména nejspecialitnějším pokrmem jsou třídílné směsné knedlíčky s nudlemi za 105 000 VND.

Co se skrývá ve slavné rýžové polévce plněné krabem a masem v oblasti Ha Ton Quyen?

Pan Phung Hao (27 let, žije v 5. okrese) řekl, že si v rodinné restauraci paní Loan často dává knedlíky, protože mu to chutná. Pokaždé, když vítá přátele z daleka nebo přivádí na návštěvu příbuzné ze zahraničí, bere je sem.

Paní Nham Lang se stále každý den stará o obchody s knedlíky. Občas jezdí do Ameriky navštívit svou třetí dceru.

„Jídlo je tady delikátní a vydatné, nejvíc mi chutná omáčka. Kromě knedlíků mám rád i nudlovou polévku. Občas jím i v restauracích vedle, ale častěji jím v Thien Thien. Restaurace je velmi slavná!“ řekl.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm