Tři „nejlepší vietnamská jídla na planetě“ pro australské turisty

Australští turisté chválili hovězí maso zabalené v betelových listech jako „jednu z nejlepších věcí na planetě“ a jíst banh xeo se cítili „jako v nebi“.

Ben Groundwater, který žije v Sydney, navštívil více než 80 zemí a je food copywriterem s více než 20 lety zkušeností, hodnotí Vietnam jako místo, kde se dá najít nejlepší jídlo za nejnižší ceny, a má nadšené recenze na tři slavné vietnamské pokrmy: hovězí la lot, pho a banh xeo.

Grilované hovězí maso zabalené v betelových listech na dřevěném uhlí. Foto: Khanh Thien

Ben řekl, že dokonalá směs sladké, slané, kyselé, křupavé a uzené chuti dělá z grilovaného hovězího masa zabaleného v listech lolotu „jednu z nejlepších věcí na planetě“. Jídlo se skládá z mletého hovězího masa smíchaného s kořením, jako je pažitka, česnek, černý pepř, cukr, rybí omáčka, ústřicová omáčka, glutaman sodný, zabaleného v listech lolotu a grilovaného. Hovězí závitky jsou nejlepší grilované na dřevěném uhlí.

Podle Benova výzkumu je hovězí maso zabalené v betelových listech v jižním regionu proslulé. Původ tohoto pokrmu údajně pochází z Blízkého východu a poté se rozšířil do Vietnamu. Zpočátku se pokrm skládal z mletého kořeněného hovězího masa zabaleného v vinných listech. Ve Vietnamu však vinné listy nebyly populární a byly nahrazeny betelovými listy.

Ben doporučuje návštěvníkům Ho Či Minova Města navštívit restauraci Bo La Lot Phuong ve 4. okrese a pochutnat si na této specialitě. V Austrálii mohou návštěvníci navštívit restauraci Gia Dinh v Marrickville v Sydney nebo Viet Kitchen v Melbourne.

Začátkem roku 2023 jeden turista nazval pho „nejcennějším kulinářským darem Vietnamu světu “, což je lahodný a delikátní pokrm. Vývar pho se vaří z hovězích kostí, koření, cibule a zázvoru a poté se přelije přes misku bílých nudlí pho. Poté prodávající navrch naaranžuje klíčky fazolí, plátky hovězího masa a bylinky. Hosté k tomuto pokrmu často přidávají citron a chilli. „Pho má zvláštní vůni. Je to chuť dokonalosti.“

Pokud jde o pho, Ben doporučuje hostům navštívit Starou čtvrť v Hanoji nebo 1. obvod v Ho Či Minově Městě. V Austrálii existuje několik vynikajících restaurací s pho, jako například Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho v Melbourne nebo Pho Ha Noi Quan v Sydney.

Vietnamské palačinky podávané se sladkokyselou omáčkou. Foto: Bui Thuy

Banh xeo je další pokrm, který Bena fascinuje. „V porovnání s americkým banh xeo je vietnamské banh xeo sofistikovanější a rafinovanější,“ poznamenal turista. Jídlo se připravuje z rýžové mouky smíchané s kurkumou a vodou a poté se smaží do křupava. Během tohoto procesu se do náplně přidává vepřové maso, mořské plody a klíčky fazolí. Banh xeo se nakrájí na malé kousky a jí se syrovou zeleninou a sladkoslanou omáčkou. „Odkrojte kousek banh xeo, obalte ho v hlávkovém salátu, bylinách a rýžovém papíru a namočte do omáčky. A jste v nebi,“ popsal Ben, jak se najíst a cítit po vychutnání si tohoto slavného vietnamského pokrmu.

Ben uvedl, že banh xeo se objevilo i v Austrálii a hosté si ho mohou vychutnat ve vietnamských restauracích v Melbourne nebo Sydney.

Anh Minh (podle SMH )

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html