Lékaři varují před rizikem otravy jídlem během měnících se ročních období.

Během měnících se ročních období způsobuje nestálé počasí množení bakterií a virů. Odborníci varují, že nebezpečné konzervování a zpracování potravin může snadno způsobit otravu.

Související případ otrava jídlem po konzumaci chleba Podle statistik ministerstva zdravotnictví bylo v Ho Či Minově Městě k 12. listopadu zaznamenáno 316 případů zažívacích potíží po konzumaci chleba, které byly vyšetřeny a podrobeny léčbě. Z nich bylo 252 propuštěno z nemocnice a 64 případů je v současné době léčeno v nemocnicích ve městě.

Na pohotovosti všeobecné nemocnice Tam Anh v Ho Či Minově Městě paní L. uvedla, že 5. ledna si její firma objednala 20 jídel z obchodu s ropuchovým chlebem paní Bichové. Po jídle všichni pociťovali bolesti, bolesti hlavy, zvracení a průjem.

Paní V. (28 let), ležící na pohotovosti hned vedle paní L., uvedla, že ona i její matka večer 5. listopadu v tomto obchodě jedly chléb. Brzy ráno 6. listopadu začaly mít matka i dítě průjem a horečku. Paní V. si koupila léky na léčbu, ale ty nereagovaly, horečka neustupovala, což ji donutilo jet na pohotovost.

Potraviny, které nejsou správně připraveny a skladovány, mohou vést k otravě jídlem.

Dr. Vo Dang Toan z oddělení interního lékařství, endoskopie a centra endoskopické chirurgie, všeobecné nemocnice Tam Anh v Ho Či Minově Městě, uvedl: „ Příznaky jako průjem, křeče v břiše, horečka, nevolnost, zimnice a někdy i krev ve stolici jsou typickými příznaky lidí nakažených salmonelou. Tento stav obvykle trvá několik dní až týden a průjem může přetrvávat, než se střeva vrátí do normálu.“

Podle Dr. Truong Huu Khanha, epidemiologa, Salmonela je jednou z nejčastějších bakterií, které způsobují otravu jídlem. Ve Vietnamu bylo zjištěno mnoho případů hromadné otravy jídlem způsobené tímto typem bakterie.

„Tyto bakterie mohou ve vnějším prostředí přežívat dlouhou dobu, zejména v syrovém mase, nehygienicky nezávadném mase a kontaminovaných zdrojích vody. Za příznivých podmínek, zejména během měnících se ročních období, se rychle množí s vysokým rizikem šíření,“ řekl Dr. Khanh.

Odborníci varují, že střídání ročních období je obdobím, kdy je otrava jídlem nejpravděpodobnější. Náhlé změny počasí a vlhkosti ztěžují tělu adaptaci, zatímco bakterie a viry, zejména ty, které způsobují střevní onemocnění, se množí.

Dr. Nguyen Phuong Anh, přednášející na katedře výživy a bezpečnosti potravin na Lékařské univerzitě Pham Ngoc Thach, doporučuje, že v horkém a vlhkém prostředí se potraviny, které nejsou správně uchovávány nebo jsou ponechány při pokojové teplotě déle než 2 hodiny po uvaření bez opětovného ohřátí, rychle zkazí. To je příznivá podmínka pro růst škodlivých mikroorganismů, což zvyšuje riziko otravy jídlem a onemocnění z potravin.

Lidé musí být také obzvláště ostražití při výběru a konzumaci pouličního jídla, protože se jedná o skupinu potravin s nejvyšším potenciálem nebezpečnosti. Mnoho prodejců a pouličních stánků často používá ingredience neznámého původu bez kontroly kvality, zatímco proces zpracování a konzervace je obtížný z hlediska zajištění hygieny.

Potraviny prodávané hned vedle silnice, v přímém kontaktu s prachem, výfukovými plyny vozidel, teplem nebo ponechané venku po dlouhou dobu vytvářejí podmínky pro množení bakterií a virů.

Kromě toho mohou nehygienické kuchyňské náčiní, ruce prodejců a vodní zdroje také zvýšit riziko křížové kontaminace. Pokud lidé tyto potraviny konzumují, zejména během měnících se ročních období, zvyšuje se riziko střevních onemocnění nebo otravy jídlem.

Lékaři také doporučují, aby pacient při příznacích podezření na otravu jídlem, jako jsou bolesti břicha, nevolnost, zvracení, opakované průjmy nebo horečka, řádně rehydratoval a doplnil elektrolyty perorálním rehydratačním roztokem a včas navštívil zdravotnické zařízení k vyšetření. Rozhodně neužívejte svévolně léky proti průjmu.

Případy silného zvracení, vysoké horečky, dehydratace nebo rizikové skupiny, jako jsou malé děti, starší osoby a těhotné ženy, je třeba v nemocnici pečlivě sledovat, podávat jim intravenózní tekutiny a vhodná antibiotika, aby se předešlo nebezpečným komplikacím.

Zdroj: https://baolangson.vn/bac-si-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-thoi-diem-giao-mua-5065016.html