Lékaři sdílejí, jak si vybrat potraviny, aby se zabránilo otravě formaldehydem

Příznaky otravy formalinem

Doktor Nguyen Thu Ha z oddělení výživy a dietetiky v Mezinárodní všeobecné nemocnici v Jižním Saigonu (HCMC) uvedl, že formalin se často používá k výrobě fenolové pryskyřice, melaminformaldehydové pryskyřice, močovinoformaldehydového lepidla, dezinfekčních prostředků v líhních, rybnících, konzervačních prostředků pro lidské a zvířecí orgány používané jako výzkumné vzorky...

„Výživové prostředky jsou vysoce toxická látka. Když je naše tělo vystaveno velkému množství formaldehydu, způsobí to mnoho nebezpečných komplikací, které ovlivňují naše zdraví, jako je zápal plic, gastritida, nekróza kůže... a při dlouhodobé expozici může dokonce způsobit rakovinu,“ zdůraznil Dr. Ha.

Příznaky otravy formalinem se mohou projevit jako slzení očí, zvýšené slinění, bolest v krku, suchý kašel, potíže s dýcháním; zhoršující se nevolnost, křeče v břiše, zvracení, zvracení krve, bolest v ústech, krev v moči; zhoršená motorická koordinace, třes končetin, nejistá chůze; snížený krevní tlak, zrychlený srdeční tep, ztráta vědomí a dokonce i kóma.

Při výběru ryby na ni lehce zatlačte. Pokud je na dotek měkká a pružná, je pravděpodobně čerstvá.

Několik poznámek k výběru jídla

Dr. Ha uvedl, že je obtížné pouhým okem odhalit potraviny obsahující formaldehyd. Proto bychom si při nákupu potravin měli vybírat čerstvé potraviny, které jsou na dotek měkké, a ne suché a tvrdé. Je třeba si uvědomit následující body:

Pro ryby: Pokud je ryba při lehkém zatlačení měkká, má vysokou elasticitu, maso je pevné a pevně přiléhá ke kostem, je pravděpodobné, že neobsahuje formalin. Měli byste si vybrat ryby s méně slizkým tělem, charakteristickým rybím zápachem, jasně červenou nebo tmavě červenou barvou, jasnými, čirými a mírně vypouklými očima. Ryby se skladují při nízkých teplotách s ledem nebo v chladničce.

Nevybírejte ryby, které mají žábry, jež již nejsou jasně červené nebo tmavě červené, měkké, volné maso, které se nelepí na kosti, neporušené břicho, snadno se odlupující šupiny a neobvyklý rybí zápach.

U krevet, olihní a chobotnic : Vyberte si čerstvé, které jsou konzervované v ledu, mají málo slizu, jsou celé a mají hlavu pevně přiléhající k tělu; na dotek jsou přirozeně pevné a mají vysokou elasticitu; mají charakteristický rybí zápach a žádné podivné pachy (jako je moč, štiplavý nebo nepříjemný zápach atd.). U olihní a chobotnic jsou oči stále čisté a mírně vypoulené. Nekupujte mořské plody, které navenek vypadají čerstvé, ale jsou měkké, kašovité a na dotek mají nízkou elasticitu. Po uvaření je maso kašovité a postrádá charakteristickou sladkost a vůni.

U krevet, olihní a chobotnic vybírejte čerstvé, které jsou konzervované v ledu, mají málo slizu, jsou celé a mají hlavy pevně připevněné k tělu.

S nudlemi vermicelli a pho : Pokud nudle vermicelli a pho neobsahují formalin, budou po dotyku trochu drobivé, snadno se lámou a budou trochu lepkavé a měkké. Pokud nudle obsahují formalin, budou žvýkací a křupavé, hůře se lámou, nebudou lepkavé na dotek a nebudou mít mírně kyselý zápach namočené rýže...

„Navíc byste měli potraviny důkladně omýt pod tekoucí vodou, protože formalin se ve vodě rozpouští, takže je dobré ho poněkud omezit. Je třeba poznamenat, že formalin se tvoří i při grilování nebo uzení potravin... proto omezte konzumaci předgrilovaných nebo uzených potravin,“ poznamenal Dr. Ha.

Bylo objeveno 3,2 tuny sardel obsahujících formalin.

Jak informoval server Thanh Nien Online ze 17. října, informace od oddělení správy trhu Thanh Hoa uváděly, že téhož dne kolem 1:00 ráno jednotky týmu správy trhu č. 10 (podřízeného oddělení správy trhu Thanh Hoa) koordinovaly s oddělením hospodářské policie provinční policie Thanh Hoa inspekci a objevily nákladní automobil tahající přívěs převážející velké množství ančoviček neznámého původu.

Během kontroly úřady zjistily, že vozidlo převáželo mnoho pěnových beden obsahujících ančovčky o celkové hmotnosti asi 3,2 tuny.

Úřady provedly rychlý test a v pěnových krabicích obsahujících ančovičky objevily formalín. V době kontroly řidič nebyl schopen předložit žádné doklady o původu produktu.

Úřady sepsaly o incidentu záznam a dočasně zadržely všech 3,2 tuny sardel obecných za účelem dalšího ověřování, objasňování a nakládání s nimi v souladu s ustanoveními zákona.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm