Poučení ze skandálu nejvýznamnější čínské kulinářské značky ze severozápadu

Přiznání slavného čínského řetězce restaurací Tay Boi k používání zpracovaných potravin vyvolává velké otázky ohledně transparentnosti a důvěry v moderní kulinářský průmysl.

Skandál řetězce restaurací Tay Boi vyvolává otázky o transparentnosti moderního kulinářského průmyslu - Foto:

Přestože uplynul téměř měsíc, čínská veřejnost je stále šokována skandálem slavného řetězce restaurací Tay Boi.

Příběh, který vznikl na základě obvinění tvůrce obsahu z používání zpracovaných potravin, rychle upoutal pozornost milionů uživatelů internetu a velkých firem v oboru.

Podle QQ následný napjatý vývoj a velké ekonomické škody vyvolaly otázky ohledně budoucnosti společnosti Tay Boi a celého čínského potravinářského průmyslu.

Panorama skandálu se „zpracovanými potravinami“

Incident začal příspěvkem z 10. září od La Vinh Haoa - podnikatele a známého internetového KOL - který na Weibo náhle zveřejnil, že se právě najedl v Tay Boi a zjistil, že „téměř všechna jídla byla předpřipravená a ceny byly příliš vysoké“.

Označil to za „hrozný zážitek“ a dokonce požádal chemiky a potravinářské technology, aby našli způsob, jak ověřit, zda je jídlo předvařené nebo čerstvě uvařené, což na sociálních sítích vyvolalo vlnu kontroverzí.

Pod tlakem veřejnosti zakladatel řetězce Tay Boi Gia Quoc Long popřel, že by Tay Boi používal jakékoli předzpracované potraviny, a oznámil, že zažaluje Law Vinh Hao za pomluvu značky.

Zakladatel řetězce Tay Boi Gia Quoc Long - Foto: Weibo

Zároveň někteří uživatelé internetu začali zveřejňovat fotografie obalů některých pokrmů, jako například „kuře na kyselé paprikě“ nebo „hovězí dušené s rýží“, s potištěnými etiketami. Tay Boi v reakci přiznal, že se jedná o produkty dceřiné značky, která ukončila provoz od začátku roku, a že zásoby byly vyprodané od dubna.

12. září zveřejnil Tay Boi na Weibo „Dopis zákazníkům“, ve kterém veřejně odhalil 13 podrobných postupů přípravy jídla a pozval zákazníky k přímé návštěvě kuchyně restaurace.

Téhož večera Law Yonghao oznámil, že bude vysílat živě, aby „situaci objasnil“. Potvrdil, že nemá v úmyslu restauraci Xibei zrušit, ale že chce pouze využít této příležitosti k podpoře větší transparentnosti v čínském potravinářském průmyslu a ochraně práva spotřebitelů na informace.

Atraktivní pokrmy z restaurace Tay Boi - Foto: NF News

Prostřednictvím průzkumu kuchyně Tay Boi mnoho médií zjistilo, že ingredience použité v pokrmech byly zmrazené a dlouhodobě skladované, například grilované ryby s jarní cibulkou vyrobenou z mražených ryb, které mohly být skladovány až 18 měsíců, nebo hovězí omáčka použitá na proso nudle byla také zmrazená.

Tváří v tvář eskalující kontroverzi a zapojení významných médií vydala restaurace Tay Boi 15. září omluvný dopis, v němž se zavázala k úpravě svých postupů zpracování a přesunutí mnoha fází z centrální kuchyně do přímého zpracování v obchodě.

Náročná budoucnost Tay Boi

Ihned po vypuknutí skandálu byl negativní dopad na Tay Boi velmi zřejmý. Podle pana Gia Quoc Longa se jen 10. a 11. září denní tržby obchodního systému snížily o 70 %.

Obchody ve velkých městech byly obzvláště těžce zasaženy, mnoho míst chátralo a zákazníci mizeli kvůli ztrátě důvěry způsobené negativními informacemi šířícími se na sociálních sítích.

Reputace značky byla také vážně poškozena. Tay Boi je známá svými čerstvými a lahodnými pokrmy, přátelskou obsluhou a zaměřením zejména na rodinné zákazníky, kteří dbají na zdraví a bezpečnost potravin.

Hlavní zákaznickou základnou Tay Boi jsou rodiny ze střední třídy, které se zaměřují na zdraví - Foto: NF News

Představa „hotového jídla“ je však spojována s nedorozuměními ohledně používání přísad, konzervantů a netransparentních technologií, což vyvolává nedůvěru, zejména u věrných zákazníků s vysokými výdaji a vysokými požadavky na kvalitu.

K incidentu v Tay Boi se vyjádřilo i mnoho významných mediálních agentur v Číně.

Deník The People's Daily na Weibo zveřejnil článek s názvem „Komentáře od lidí“, v němž tvrdí, že skutečná výzva zpracovaných potravin nespočívá v technologiích, ale v tom, jak si vybudovat důvěru spotřebitelů.

Agentura Xinhua rovněž zveřejnila komentář s názvem „Nevadí mi, že jíte zpracované potraviny, jen se obávám, že mi to neřeknete“, v němž zdůraznila, že za debatami stojí obavy spotřebitelů ohledně práva na informace a touha zlepšit kvalitu svých potravin.

Skandál Tay Boi ukazuje, že zákazníci nejvíce potřebují transparentnost a respekt - Foto: NF News

Společnost QQ uvedla, že skandál se Si Pejem se netýkal jen toho, zda používat či nepoužívat zpracované potraviny, ale transparentnosti a respektu k zákazníkům. Spotřebitelé jsou ochotni akceptovat pohodlí, ale nebýt „skryti“ před pravdou nebo platit vysoké ceny za nehodnotné produkty.

Tato událost je skvělým ponaučením pro celý kulinářský průmysl o změně manažerského myšlení, oceňování poctivosti a transparentnosti a také o zlepšení dovedností v oblasti řešení krizí ve věku sociálních sítí a rychlých informací.

Společnost Xi Bei začala v roce 1988 s malým obchodem ve Vnitřním Mongolsku a po 37 letech vývoje se stala jednou z nejvýznamnějších kulinářských značek severozápadní Číny.

V roce 2023 tento řetězec restaurací přivítal více než 37,66 milionu zákazníků a dosáhl tržeb více než 6,2 miliardy juanů.

Po období, kdy trh s potravinami a nápoji v roce 2024 vykazoval známky „ochlazování“, si Tay Boi i v roce 2025 stále udržuje svou působivou atraktivitu. Data společnosti Jike ukazují, že v prvních 6 měsících roku 2025 restaurace Tay Boi přivítaly více než 34 milionů návštěvníků, což je řadí mezi přední skupiny podobných řetězců s potravinami a nápoji v Číně.

orchidej

Zdroj: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm