Zajištění bezpečnosti potravin pro „kandidáty“

Od 25. do 27. června se budou konat maturitní zkoušky pro rok 2025. Je to také letní období, kdy horké a vlhké počasí může snadno kontaminovat potraviny, což vede k riziku otravy jídlem a nemocí přenášených potravinami.

Aby bylo možné proaktivně kontrolovat bezpečnost potravin a zajistit zdraví kandidátů, oddělení bezpečnosti a hygieny potravin, kromě inspekce a dohledu nad dodržováním předpisů o bezpečnosti potravin v provozovnách na výrobu, zpracování a obchodování s potravinami v oblastech s místy konání zkoušek, zvýšilo propagandu a vzdělávání v oblasti znalostí o bezpečnosti potravin a opatření k prevenci a boji proti otravě jídlem pro zpracovatele a obchodníky s potravinami v zařízeních stravovacích služeb, společných kuchyních, školních jídelnách, restauracích na chodnících a stáncích s pouličním občerstvením. Zároveň instruovalo rodiče, jak zajistit bezpečnost potravin pro jejich děti.

Konkrétně:

1. Výběr jídel:

- Upřednostňujte čerstvé potraviny s jasným původem, vyhýbejte se nákupu potravin neznámého původu a nehygienických potravin.

- Se zeleninou a ovocem: vybírejte čerstvou zeleninu a ovoce, ne rozdrcené, bez zvláštního zápachu.

- Rybí, krevetové a krabí maso musí být čerstvé, zachovat si normální barvu a nejevit žádné známky znehodnocení.

- Nepoužívejte plesnivé nebo červivé suché krmivo; nejezte potraviny, které nejsou správně zakryté; vyhýbejte se syrovým potravinám, jako je rybí salát, hovězí maso s římskou kaší, rýžové nudle s krevetovou pastou

- Nekupujte potraviny, které byly ponechány přes noc nebo nebyly správně uchovány.

2. Zpracování potravin:

- Před přípravou jídla a po manipulaci se syrovými potravinami si důkladně umyjte ruce mýdlem.

- Používejte čisté a hygienické kuchyňské náčiní.

- Jídlo musí být důkladně tepelně upravené, zejména maso, ryby a vejce.

-   Z bezpečnostních důvodů jezte jídlo, dokud je ještě horké a čerstvě uvařené. Potraviny, které není třeba vařit, jako jsou banány, pomeranče, melouny a další ovoce, snězte ihned po oloupání nebo nakrájení.

3. Konzervace potravin:

- Vařené jídlo musí být zakryté, skladováno v chladničce a nesmí se míchat se syrovým jídlem.

- Potraviny zakryjte, abyste zabránili vniknutí hmyzu a škůdců.

- Před konzumací jídlo ohřejte, aby byla zajištěna jeho bezpečnost.

1. Poznámky k jídlu a pití:

- Při použití koláčů, mléka a balených potravin musíte pečlivě zkontrolovat datum spotřeby, původ a složení produktu. V žádném případě nepoužívejte konzervované produkty, které jsou prošlé, nabobtnalé, zploštělé, deformované, zrezivělé, již nejsou neporušené nebo mají neobvyklé chutě či barvy.

-   Buďte opatrní s pestrobarevnými potravinami; omezte konzumaci potravin s atraktivními příchutěmi kvůli přísadám a chemikáliím.

- Senzorické vyhodnocení před jídlem nebo pitím. Jídlo nebo pití byste měli ochutnat. Pokud má nápoj kyselou, zkvašenou nebo neobvyklý zápach, okamžitě přestaňte.

- Nepoužívejte staré knihy ani noviny k balení vařeného jídla.

- Před přípravou jídla a před jídlem si vždy důkladně umyjte ruce.

Dao Doan

Zdroj: https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html