O zimním slunovratu jsou nepostradatelným tradičním pokrmem sladké rýžové knedlíčky. Toto jídlo má těstovitou kůrku a bohatou náplň, symbolizující plnost, naplnění a štěstí.
O zimním slunovratu jsou nepostradatelným tradičním pokrmem sladké rýžové knedlíčky. Toto jídlo má těstovitou kůrku a bohatou náplň, symbolizující plnost, naplnění a štěstí.
Zimní slunovrat je dnem nejdelší noci v roce na severní polokouli a nejkratší noci na jižní polokouli.
Kromě toho se jedná o dobu související s polohou planety na její oběžné dráze kolem Slunce. Je to doba, kdy je zeměpisná délka Slunce na severní polokouli 270 stupňů a zároveň začátek zimy na severní polokouli. V této době bude Země nakloněna o 23,5 stupně vzhledem k rovině ekliptiky a jižní polokoule bude nejvíce nakloněna směrem ke Slunci.
Protože zimní slunovrat je stále velmi chladný, budou vybrány pokrmy, které zahřejí tělo, a budou přineseny k oltáři předků a celá rodina si tyto teplé pokrmy vychutná při rodinné večeři. O zimním slunovratu jsou nepostradatelným tradičním pokrmem sladké rýžové kuličky. Toto jídlo má těstovou skořápku a bohatou náplň, symbolizující plnost, naplnění a štěstí. Jak tedy připravit sladké rýžové kuličky se správnou chutí pro zimní slunovrat?
Připravit
Lepkavá rýžová mouka 400 gramů
150 gramů oloupaných zelených fazolí
Tapiokový škrob 40 gramů
Cukr 430 gramů
Sůl 1 čajová lžička
Jak se připravit
Připravte si náplň ze zelených fazolí
Oloupané mungo fazole omyjte a namočte na 1–2 hodiny, dokud nezvětší. Zalijte vodou, aby byly fazole ponořené, a vařte.
Když jsou fazole uvařené, přidejte půl lžičky soli a 2 lžičky cukru (30 g), lžící rozmačkejte (nebo je dejte do mixéru na pyré).
Jakmile fazole změknou, pokračujte ve vaření, dokud nebudou mírně suché a nebudou se dat srolovat do kuliček. Poté fazole srolujte do malých kuliček.
Jakmile fazole změknou, pokračujte ve vaření, dokud fazole mírně neoschnou a nebudou se daly srolovat do kuliček.
Vaření vody s cukrem: Hrnec postavte na sporák, přiveďte k varu 1 litr vody se 400 g cukru (můžete ho zvýšit nebo snížit dle chuti). Přidejte 1/2 lžičky soli a tenké plátky nebo strouhaný zázvor, vařte 15 minut a poté vypněte sporák.
Míchání těsta na rýžové kuličky: Postupně přilévejte asi 200 ml teplé vody k lepkavé rýžové mouce. Pokud chcete, aby kuličky byly žvýkavější, můžete přidat 30–40 g tapiokového škrobu. Hněťte, dokud těsto nebude lepit, a poté ho nechte asi 10 minut odpočinout.
Formování: Vezměte množství těsta o velikosti palce, rovnoměrně ho rozetřete, poté doprostřed dejte náplň a opatrně ji zabalte. Dbejte na to, abyste těsto pevně zabalili, aby během vaření nevypadlo.
Uvařte sladké rýžové kuličky
Přiveďte vodu k varu, přidejte knedlíky a vařte. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, jsou uvařené. Rychle je vyjměte do misky se studenou vodou, aby ztuhly.
Pak vydlabete kuličky a vložte je do předem uvařeného hrnce s cukrovou vodou. Hrnec s cukrovou vodou postavte na sporák a vařte na mírném ohni, jen aby se hrnec zahřál a kuličky absorbovaly cukr.
Dezert nalijte do misek, přidejte pražená bílá sezamová semínka a kokosové mléko a dobrou chuť.
Přiveďte vodu k varu, přidejte knedlíky a vařte. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, jsou uvařené. Rychle je vyjměte do misky se studenou vodou, aby ztuhly.
Hotový výrobek
Kulaté, měkké, bílé banh troi mají oříškovou chuť sezamu, lepkavou chuť lepkavé rýže, sladkost cukru a nádech zázvoru. Stačí jedno sousto a pocítíte tradiční chuť domoviny.
Jak vybrat čerstvé zelené fazolky
Měli byste si koupit fazole střední velikosti, jednotné, ne příliš velké, neporušené a bez poštípání hmyzem. Můžete je zmáčknout rukou a otestovat. Pokud jsou fazole tvrdé, pevné a ne měkké a snadno se lámou, jsou v pořádku.
Na tento dezert byste si měli koupit oloupané mungo fazole, aby se vaření usnadnilo. Fazole seženete v renomovaných supermarketech nebo obchodech s potravinami.
Nekupujte fazole, které mají podivné barvy, jsou plesnivé, hrudkovité, mají nestejnou velikost zrn, jsou rozbité nebo mají podivný zápach.
Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html
Komentář (0)