Vietnamské zázvorové pokrmy zařazené mezi nejlepší na světě
V seznamu 100 nejchutnějších pokrmů světa podávaných se zázvorem, který 17. září zveřejnil časopis Taste Atlas, se kromě známých pokrmů, jako je pho, sladké rýžové kuličky a vařené kuře, objevil i jedinečný pokrm, který zaujal mnoho vietnamských hostů.
Nudlová polévka
Pho je na seznamu speciální pokrm, protože obě verze tohoto pokrmu obsazují dvě místa, včetně pho nuoc s 4,2/5 hvězdičkami (12. místo) a pho tron s 4,0/5 hvězdičkami (25. místo).
Vietnamské kuře pho milují mezinárodní přátelé - Foto: Taste Atlas
Když mluvíme o pho, nemůžeme si nevšimnout „základních“ ingrediencí, jako je cibule, šalotka, jarní cibulka, hovězí kuličky, citron...
U hovězího pho se hlavní část vývaru dlouho vaří s hovězími kostmi, což vývaru dodává sladkost.
Kromě toho si hosté často flexibilně vybírají ingredience, které si chtějí společně dát, jako například hovězí šlachu, hrudí, maso s řídkým výpekem...
Pokud jde o kuřecí pho, kuchař si často vybírá bílé prsní maso, tuk, kůži...
Prsní maso se obvykle krájí na dlouhé, tenké plátky. Ve srovnání s hovězím masem má kuřecí maso jinou chuť, která mu vytváří jedinečné vlastnosti.
Suchá verze pho se připravuje podobně jako běžná pho, ale vývar se oddělí a podává se zvlášť. Místo toho se na některých místech přidává speciální omáčka.
Kromě doprovodných bylin je zázvor zdrojem mírné, kořeněné a aromatické chuti v obou verzích pho.
Sladké rýžové knedlíčky
Jako jediný vietnamský dezert na seznamu se chè trôi nước umístil na 23. místě mezi mezinárodními hosty se 4,0/5 hvězdičkami.
Krásné a smysluplné vietnamské sladké rýžové knedlíčky - Foto: Pořízeno z YOUTUBE
Pro přípravu tohoto druhu sladké polévky kuchař obvykle připravuje ingredience jako kokosové mléko, sladké polévkové kuličky, zázvor, sezam, cukrovou vodu...
Porce sýra chè je obvykle kombinací velkých a malých kuliček. Jádro sýra chè je vyrobeno z mungo fazolí, které jsou obvykle velmi voňavé a měkké a při konzumaci působí práškovitě. Vnější vrstva je vyrobena z lepkavé rýžové mouky a je neprůhledně bílá.
Po smíchání ingrediencí trocha zázvoru na povrchu nejen dodá pokrmu poutavý a hřejivý pocit, ale také vytvoří voňavou, lehce kořeněnou chuť, která ladí se sladkostí čaje.
Toto jídlo má pro Vietnamce velký tradiční a kulturní význam. Proto je jedním z pokrmů, které si Vietnamci musí nechat užít při zvláštních bohoslužbách.
Vařené kuře
Toto jídlo se překvapivě snadno připravuje, ale je oblíbené s hodnocením 38.
Vařené kuře se snadno připravuje, ale na speciálních vietnamských večírcích je téměř nepostradatelné - Foto: MEATDeli
Vařené kuře se často objevuje při bohoslužbách a tradičních festivalech. Kuře se obvykle vaří celé a kombinuje se s ingrediencemi, jako je sůl, zázvor, citron, jarní cibulka, kurkuma...
Po důkladném osolení se kuře vaří se zázvorem, cibulí a kurkumou, dokud kůže nezíská světle zlatou barvu. Kůže je také důležitou složkou, proto je třeba ji před konzumací důkladně zpracovat.
Zázvor, když se objeví ve vařeném kuřecím mase, harmonizuje a vyvažuje chutě jídla. Mnoho Vietnamců ho považuje za způsob, jak harmonizovat jin a jang, a pro některé další hosty je zázvor nepostradatelnou příchutí při jídle.
Černý kuřecí horký hrnec
Toto je pokrm, který neznají všichni Vietnamci, a mezinárodní hosté ho v žebříčku umístili na 68. místě.
Černý kuřecí hotpot je oblíbený v horských oblastech severního Vietnamu, ale ne všichni Vietnamci o něm vědí - Foto: 2Trip
Černý kuřecí hotpot je tradiční pokrm pocházející z horské oblasti Sa Pa v severním Vietnamu. Hlavním chodem je hotpot vařený z černého kuřete. Jídlo je oblíbené u lidí v severních horských oblastech, protože černé kuře je v tomto regionu také speciálním plemenem kuřete.
Po uvaření kuřecí maso postupně získává zvláštní černou barvu, maso je velmi tuhé a pevné, protože většina z něj je krmena přírodní stravou. Hot pot obvykle obsahuje ingredience, jako jsou houby shiitake, dýně, sladké brambory, nudle, vermicelli a lesní...
Tyto ingredience nejen vylepší chuť horkého hrnce, ale také umocní lahodnost kuřete.
Zdroj: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm
Komentář (0)