Obří chléb o hmotnosti 7 kg a délce jednoho metru v Saigonu

V Ho Či Minově Městě byl právě představen metr dlouhý sendvič vážící téměř 7 kg s náplní z tuňákových a makrelových masových kuliček, který by nasytil desítky lidí.

Obří bochníky chleba

Na kulinářské akci v Ho Či Minově Městě, která se konala 23. října, představili kuchaři impozantní bochníky chleba o hmotnosti od 3 do 7 kg a délce až jednoho metru. Vrcholem akce byly dva obří sendviče s propracovanými náplněmi z mořských ryb.

Sendvič s tuňákovou paštikou je dlouhý jeden metr, váží téměř 7 kg a k otevření obalu jsou potřeba dva lidé.

První sendvič byl plněný tuňákovou paštikou a gulášem z makrely, které připravil šéfkuchař Bui Hoai Thanh s 34 lety zkušeností. Druhý měl podobnou velikost a hmotnost a byl plněný masovými kuličkami z makrely. Každý sendvič by mohl obsloužit desítky hostů.

Propracovaný postup zpracování

Kuchařům trvalo hodiny, než vytvořili charakteristickou chuť těchto obřích bochníků chleba. Samotná náplň jim zabrala asi 5 hodin.

Hlavní náplň sendviče se skládá z 20 kg makrely dušené s rajčaty po dobu 5 hodin.

Šéfkuchař Bui Hoai Thanh uvedl, že náplň paštiky je vyrobena z 50 kg tuňáka, zatímco hlavní náplň používá 20 kg makrely dušené s rajčaty po dobu 5 hodin, aby změkla a absorbovala koření. Masové kuličky pro zbývající koláč jsou vyrobeny z makrely v rajčatové omáčce a vařené asi hodinu.

„Navzdory své velikosti si pokrm zachovává svou lahodnou chuť díky tomu, že se připravuje krátce před podáváním,“ sdělil Thanh.

Uctívání vietnamské kuchyně a mořských plodů

Kromě plněných bochníků byly na akci k vidění také unikátně tvarované bochníky chleba, například kapří a krokodýlí, které měřily také jeden metr na délku. Na každý z těchto tvarovaných bochníků bylo spotřebováno asi 5 kg mouky a jeho tvarování a pečení ve formě na zakázku trvalo téměř 5 hodin.

Chléb ve tvaru kapra je také jeden metr dlouhý.

Podle šéfkuchaře Thanha je tato přehlídka příležitostí představit bohatost a rozmanitost vietnamského chleba. Zároveň si akce klade za cíl uctít ryby – známý a výživný zdroj potravy úzce spjatý s životy vietnamských rybářů.

Vedle něj je chléb ve tvaru krokodýla, upečený z asi 5 kg mouky.

Zdroj: https://baolamdong.vn/banh-mi-khong-lo-nang-7-kg-dai-mot-met-o-sai-gon-397835.html