Jak rozlišit mezi bezpečnými klíčky fazolí a těmi ošetřenými chemikáliemi.

Městská policie Quang Ngai nedávno obvinila dvě zařízení na produkci klíčků fazolí v okrese Nghia Chanh ve městě Quang Ngai z používání chemikálie 6-benzylaminopurinu k pěstování klíčků fazolí. Tato chemikálie stimuluje růst rostlin, větvení a klíčení; posiluje kvetení a zvětšuje plody stimulací buněčného dělení. Tato chemikálie je považována za zázračný lék na rostliny, který zvyšuje jejich odolnost vůči chorobám, suchu a chladu.

Ačkoli je považován za „zázračný lék“ pro růst rostlin, může při požití způsobit akutní otravu a poškodit zdraví spotřebitelů. Znepokojivé je, že těmto dvěma podnikům byla dříve uložena pokuta a na dva měsíce jim byla pozastavena produkce fazolových klíčků, ale oba obžalovaní, hnaní zájmem o zisk, pokračovali ve svých starých postupech a používali chemikálii k pěstování fazolových klíčků.

Dr. Vu Thanh Hai, vedoucí katedry zeleniny, ovoce a krajiny Zemědělské fakulty Vietnamské zemědělské akademie, uvedl, že kromě chemické látky 6-benzylaminopurinu mohou pěstitelé klíčků používat i kyselinu giberelinovou (zkráceně GA3). Tato látka může stimulovat prodlužování stonku, růst výšky stonku, délky větví a délky kořenů.

„Kyselina giberelinová má vertikální buněčný expanzní efekt. U klíčků fazolí podporuje rychlejší růst a klíčení, což vede k většímu, silnějšímu a vizuálně atraktivnějšímu pěstebnímu médiu. U některých listových druhů zeleniny urychluje růst. Tato látka se běžně používá pro různé plodiny na poli. Nedoporučuji používat tuto látku pro klíčení,“ potvrdil Dr. Vu Thanh Hai.

Na trhu je mnoho různých chemikálií, které si pěstitelé klíčků často navzájem doporučují, aby klíčky rostly rychleji, vypadaly atraktivněji a déle vydržely, aniž by se zkazily.

Spotřebitelé proto mohou rozpoznat čisté a bezpečné klíčky fazolí podle následujících znaků:

- Vybírejte klíčky fazolí dlouhé asi 5–6 cm, s tenkými stonky, ne příliš tlustými ani objemnými. Vyhněte se však klíčkům s neobvykle dlouhými stonky. Pouze klíčky fazolí ošetřené chemikáliemi mají schopnost v důsledku chemického ošetření růst nadměrně dlouhé a tlusté. Studie dále ukazují, že čím delší jsou klíčky, tím méně obsahují bílkovin a živin.

- Fazolové klíčky s dlouhými, dobře vyvinutými kořeny: Čisté a bezpečné fazolové klíčky rostou asi 3 dny (v létě) a 5 dní v chladném počasí, takže mají mnoho dlouhých kořenů. Fazolové klíčky namočené v chemikáliích mají pouze velmi krátkou, tmavou kořenovou část u báze stonku.

- Vyberte si klíčky se zakřivenými stonky a matným vzhledem: Tradiční klíčky se obvykle pěstují bez chemikálií, takže nevypadají tak atraktivně. Klíčky ošetřené bělicími chemikáliemi budou plné, bílé, lesklé a s rovnými stonky.

Komentář (0)