Vietnamská inteligence pomáhá lotosu růst a vstoupit do milionového hodnotového řetězce

(Dan Tri) - Lotosové rostliny se vyhýbají krátkému životnímu cyklu květové sezóny a přesouvají se do uzavřeného hodnotového řetězce, což přispívá k vytvoření udržitelného zemědělského ekonomického modelu.

Vietnamci milují lotos nejen pro svou krásu, ale také pro svůj obraz čistoty, vyrůstající z bahna bez znečištění. Lotos se objevuje v lidových písních, poezii, duchovním životě a vzpomínkách mnoha generací.

"V rybníku není nic krásnějšího než lotos."

Zelené listy, bílé květy a žluté tyčinky

Žluté tyčinky, bílé květy, zelené listy

Blízko bahna, ale ne po bahně voní

Mnoho lokalit se rozhodlo pěstovat lotos v nízko položených, bažinatých oblastech. Lotos zpočátku prokázal svou hodnotu: snadno se pěstuje, je odolný vůči vodě, netrpí chorobami, má květy i semena.

Ekonomický problém lotosu však po dlouhou dobu zůstával na úrovni „úniku z chudoby“. Na mnoha místech se lotos pěstuje pouze pro své květy nebo semena. Zbývající části, jako jsou listy, výhonky, kalichy, stonky, hlízy atd., se často nechávají a stávají se odpadním vedlejším produktem.

Ekonomický životní cyklus lotosu je tedy stejně krátký jako samotná květová sezóna, kvete několik měsíců a poté odkvete, čímž zanechává potenciál, který nebyl „probuzen“. Po mnoho let byl lotos považován pouze za sezónní plodinu.

Během uplynulého desetiletí vědci z Výzkumného ústavu pro ovoce a zeleninu – jednoho z předních pracovišť v oblasti šlechtění rostlin – zavedli program sběru, uchovávání a výběru desítek vzácných zdrojů genů lotosu v tradičních pěstitelských oblastech, jako jsou Dong Thap, Hanoj, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh...

Institut pro zeleninu dosud shromáždil a uchoval skupinu 12 nejlepších odrůd lotosu, včetně původních i dovezených, které slouží ke šlechtění nových odrůd.

Bylo obnoveno mnoho vzácných odrůd lotosu, jako například bílý lotos Hue , lotos Quan Am... a bylo zavedeno mnoho užitečných zahraničních odrůd, jako například japonský lotos, indický lotos (kvete v zimě) nebo lotos Oga z Kanasumi (Japonsko), které dobře snášejí chlad.

Odrůdy lotosu používané pro hlízy a výhonky byly také dováženy z Japonska, Indie atd., což pomohlo Vietnamu poprvé získat vysoce výnosné a kvalitní lotosové výhonky a hlízy.

Na základě vzácných genetických zdrojů vědci úspěšně vybrali a vytvořili mnoho slibných odrůd lotosu, které splňují všechny cíle využití, konkrétně: odrůdy lotosu pro semena SH01, SH02, SH03; odrůdy lotosu pro rybníky, jezera a nízko položená pole SCH01, SCH02, SCH03; a odrůdy lotosu pro hrnkové rostliny SCC01, SCC02, SCC03.

V lokalitách s pokusnou výsadbou byly tyto nové odrůdy lotosu podrobně hodnoceny z hlediska faktorů, jako jsou odrůdové vlastnosti, výnos, kvalita produktu (květy, semena) a také přijetí na trhu.

Zejména nové odrůdy lotosu jsou nejen vysoce použitelné, ale také jasně prokazují specializovanou orientaci, namísto využívání „víceúčelovosti“ jako dříve.

Rozmanitost genových zdrojů vytvořila základ pro celoroční produkci lotosu: existují odrůdy, které kvetou v létě, odrůdy, které kvetou na podzim, dokonce i odrůdy indického bílého lotosu, které kvetou přímo na Tet, nebo chladuvzdorný japonský lotos, který kvete uprostřed zimy.

Díky tomu se model pěstování lotosu v Ninh Binh, Hung Yen... stal realitou, prodloužil období květu na 8-9 měsíců, což výrazně zvýšilo příjmy z cestovního ruchu a sklizně lotosu.

Podle Dr. Nguyen Thi Hong Nhunga z oddělení šlechtění Centra pro výzkum a vývoj květin a okrasných rostlin (Institut pro výzkum zeleniny a ovoce) se k zajištění kvality sazenic lotosu používá také pokročilá šlechtitelská technologie.

V dnešní době se namísto tradičního oddělování semen nebo hlíz většina odrůd lotosu množí tkáňovými kulturami v laboratoři, což pomáhá vytvářet jednotné sazenice bez chorob, které dobře rostou, když se vysadí hromadně.

„Proces šlechtění lotosu je série intenzivních kroků, počínaje sběrem a hodnocením materiálových zdrojů, následovaným pohlavním křížením za účelem vytvoření genetické variability a následným výběrem slibných hybridních linií.“

„Využíváme také technologii tkáňových kultur a provádíme experimenty v mnoha ekologických oblastech, abychom screenovali odrůdy lotosu se skutečným potenciálem,“ analyzoval Dr. Nhung.

Na rozdíl od tradičních metod současný proces integruje moderní technologie, jako jsou molekulární markery pro řízení selekce nebo tkáňové kultury pro zkrácení doby propagace a zvýšení přesnosti.

Díky tomu mají nové odrůdy lotosu vynikající produktivitu a kvalitu, vysokou odolnost vůči chorobám, dobrou přizpůsobivost a splňují mnoho potřeb.

Lotos je milován pro svou čistou krásu, ale tato krása navždy zůstane ve vesnickém rybníku, pokud ji neprobudí technologie. Z rostliny spojované s poezií a rituály se lotos postupně stává cenným zdrojem surovin v moderním zemědělství.

Pěstování lotosu je obtížné, ale rozvinout ho v efektivní ekonomické odvětví je ještě obtížnější. Pouze tehdy, když se věda a technologie systematicky uplatňují, lze každou část rostliny plně využít a otevřít tak její skutečný ekonomický potenciál.

Na této cestě je zpracování klíčovým bodem. Docent Dr. Dang Van Dong – zástupce ředitele Ústavu pro výzkum zeleniny a ovoce – to nazývá „rozhodujícím článkem v hodnotovém řetězci lotosu“.

Vědci z Výzkumného ústavu pro ovoce a zeleninu prozkoumali a zavedli mnoho moderních zpracovatelských technologií: sušení lotosových semen infračerveným zářením pro zachování barvy a živin; extrakci esenciálních olejů z lotosových listů a výhonků jako kosmetických přísad; výrobu lotosového prášku a lotosového čaje; a zejména namáčení lotosového čaje tradiční, ale částečně mechanickou metodou, která zachovává čistou lotosovou vůni a zároveň šetří úsilí a čas.

Thai Binh (starý) je jednou z lokalit, které brzy přistoupily k technickému pokroku a rychle proměnily technologie v konkrétní výsledky v praxi.

V obci Hong Minh byla neefektivní, opuštěná nízko položená rýžová pole přeměněna na specializované oblasti pro pěstování lotosu.

V roce 2021 bylo založeno družstvo Sen Van Dai, které na ploše 6 hektarů zavádí systematický model s odlišným přístupem: nepěstuje se hromadně jeden druh, ale parcely se dělí podle jednotlivých odrůd vhodných pro účely zpracování.

Květová odrůda se používá k výrobě čaje, semenná odrůda k výrobě lotosového mléka, kořenová odrůda k výrobě džemu nebo se suší a výhonky se používají ke zpracování potravin. Celý proces se striktně řídí technickými pokyny institutu.

Podle zástupce družstva mnoho odrůd lotosu pěstovaných zde propaguje své silné stránky a přináší lidem stabilní příjem.

Odrůda lotosu specializovaná na květy s vůní čaje vyprodukuje po 6 měsících přibližně 40 000 květů na 1 000 m², což představuje přibližně 400 000 květů na hektar za období květu. Čerstvé lotosové květy se sklízejí denně, a to jak k prodeji jako květinové aranžmá, tak i k dodávce do luxusních podniků s vůní čaje.

U lotosových semen dosahuje míra nasazování plodů 98 %, což zajišťuje stabilní a vysoce kvalitní produkci. Po sklizni se lotosová semena zpracovávají na lotosové mléko, džem a nutriční prášek, které se používají na trhu s potravinami a léčivy.

Lotosové výhonky (mladé stonky) poskytují průměrnou úrodu 150–200 kg/ha na plodinu, která se zpracovává na zeleninu nebo speciality, jako jsou saláty. Hlízy lotosu se sklízejí přibližně po 3 měsících od výsadby s výnosem 9–10 tun/ha/plodinu a prodejní cenou 40 000–45 000 VND/kg čerstvých hlíz.

Každý hektar lotosového kořene může zemědělcům přinést 300–400 milionů VND na úrodu. Produkty se prodávají čerstvé nebo dále zpracované: sušený lotosový kořen, džem, nakládaná zelenina...

Spolu s čerstvými produkty investuje družstvo také do hlubokého zpracování: lotosový čaj v kombinaci s čajem Tan Cuong, nakládaný lotosový kořen, sušený lotos, smažený lotos... Družstvo denně dodává 500–1 000 čerstvých lotosových květů, asi 200 kg lotosových kořenů a klíčků a každý měsíc vyváží na trh 4 tuny lotosových listů, které slouží k výrobě čaje na hubnutí a sedativního čaje.

Dong Thap je provincie v deltě Mekongu, která je již dlouho proslulá svými rozlehlými lotosovými poli, o nichž se mluví v básních a písních. V Dong Thap se lotosy pěstují na rozlehlých polích, od ulic až po domy lidí, takže se objevují všude možně.

V současné době se provincie Dong Thap rozvíjí v rámci hodnotového řetězce spojeného s cirkulární ekonomikou a zeleným růstem. Lidový výbor provincie Dong Thap proto požaduje, aby se příslušné odbory, agentury a jednotky zaměřily na výzkum a podporu rozvoje hlubokého zpracovatelského průmyslu pro nové produkty Lotus (smíšené produkty, produkty s vysokou přidanou hodnotou, veganské produkty atd.) v souladu s potřebami výrobních a obchodních jednotek a na podporu rozvoje spotřebitelských trhů s produkty v souladu s tržními signály.

Kromě toho se uplatňuje i digitální transformace: mnoho družstev Lotus otevřelo stánky na platformách elektronického obchodování, propagovalo produkty na sociálních sítích, čímž pomohlo specialitám Lotus oslovit zákazníky po celém světě.

Zapojení vědy a techniky do celého hodnotového řetězce – od semen, pěstování až po zpracování a marketing – umožňuje vietnamským lotosovým rostlinám dosáhnout nových výšin.

14. dubna ve 20:30 (vietnamského času) se vietnamsko-americká astronautka Amanda Nguyen, zpěvačka Katy Perry a čtyři další ženy zapsaly do historie účastí na prvním čistě ženském kosmickém letu na kosmické lodi New Shepard společnosti Blue Origin na startovacím poli v západním Texasu (USA).

Na tomto speciálním letu do vesmíru si Amanda Nguyen přivezla 169 vietnamských lotosových semen.

Tato vzácná semena byla vybrána z původních odrůd lotosu v Centru pro výzkum a vývoj květin a okrasných rostlin, které společně pořádají Vietnamské národní vesmírné středisko (VNSC) a Vietnamská akademie věd a techniky (VAST).

Cesta lotosu do vesmíru je milníkem v jeho „vzletové“ cestě, na kterou jsou Vietnamci vždy hrdí.

Podle docenta Dr. Danga Van Donga má cesta k povýšení lotosové rostliny ještě před sebou velmi dlouhou cestu.

Po více než deseti letech výzkumu a šlechtění shromáždil Výzkumný ústav zeleniny asi 80 odrůd lotosu z domácích i importovaných zemí, včetně mnoha specializovaných odrůd, jako je lotos pro květy, semena, hlízy a výhonky.

Na základě tohoto genového zdroje ústav zkřížil stovky hybridních jedinců a vytvořil hodnotící model s přibližně 360 slibnými hybridními liniemi, z nichž mnohé mají klíčivost semen až 80–100 %.

Podle docenta Donga to však stále nestačí k tomu, aby se lotos skutečně rozjel jako klíčové ekonomické odvětví.

„Lotos má stále velký potenciál k využití. To, co jsme udělali, je jen začátek,“ sdělil.

Prvním úkolem, který si ústav v nadcházejícím období stanovil, je další zdokonalování odrůd lotosu směrem ke specializaci. Každý účel využití vyžaduje jiné požadavky, pokud jde o růstové vlastnosti, vůni, produktivitu a přizpůsobivost.

„Odrůda lotosu West Lake je velmi známá svou výraznou vůní, ale má krátkou dobu sklizně a je citlivá na chlad. Problém je ve vytvoření odrůdy lotosu, která si zachovává „duši“ West Lake, ale má déle trvající květy, je odolnější vůči chladu a má vyšší výnos,“ vysvětlil docent Dong.

Kromě toho je třeba zlepšit i kvalitu semen lotosu: nejen zvýšit produktivitu, ale také zlepšit nutriční obsah, klíčivost a odolnost vůči škůdcům a chorobám. To je předpokladem pro to, aby lotos mohl udržitelně konkurovat a splňovat stále přísnější požadavky trhu.

Institut se nezastavuje pouze na čerstvé produkci, ale také podporuje výzkum hlubokého zpracování – klíčového prvku pro dokončení hodnotového řetězce lotosu. Podle tohoto experta současný trh, zejména mladí lidé, upřednostňuje pohodlí, takže potenciálními směry budou produkty, jako jsou lotosové čajové sáčky, instantní čaj, lotosový prášek připravený k pití nebo lotosový esenciální olej s přírodní vůní.

Docent Dong se domnívá, že kromě vývoje produktů je nutné se zaměřit i na udržitelnost: od procesů pěstování organického lotosu až po propojení lotosu s modely komunitní turistiky. Cílem je vybudovat integrovaný ekosystém, kde vědci provádějí hloubkový výzkum, zemědělci systematicky produkují a podniky hrají roli investorů, spojovatelů a spotřebitelů.

Tento expert se domnívá, že k dosažení tohoto cíle je digitální transformace nezbytná. Spotřebitelé nemusí chodit k lotosovému rybníku, ale potřebují vědět, kde se produkty, které používají, pěstují, jakým postupem a zda jsou bezpečné. Naopak pěstitelé mohou také proaktivně sledovat trh, aktualizovat trendy a snáze se spojit se zákazníky.

„Když bude lotos veden vědou, vylepšen technologií a digitalizován tak, aby se hluboce propojil se spotřebiteli, věřím, že se stane nejen kulturním symbolem, ale také skutečným ekonomickým sektorem Vietnamu,“ uzavřel docent Dong.

Obsah: Minh Nhat, Hai Yen

Fotografie: Minh Nhat, Thanh Đong

Design: Huy Pham

19. srpna 2025 - 05:08

Zdroj: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm