Tay girl používá technologii k vývoji „brokátových nudlí“

Ve svém rodném městě: vesnici Trung Hoa, obci Cong Bang (okres Pac Nam, provincie Bac Kan), dívka z Tay Phan Thi To Muoi a členové družstva To Muoi aplikovali moderní technologie a využili sílu sociálních sítí ke zlepšení kvality produktů, čímž přinesli „brokátové nudle“ na velký trh.

Paní Phan Thi To Muoi představuje své výrobky z rýžových nudlí na platformách Facebook a Zalo.

Ve svém rodném městě: vesnici Trung Hoa, obci Cong Bang (okres Pac Nam, provincie Bac Kan ), dívka z Tay Phan Thi To Muoi a členové družstva To Muoi aplikovali moderní technologie a využili sílu sociálních sítí ke zlepšení kvality produktů, čímž přinesli „brokátové nudle“ na velký trh.

Cesta od jednoduchých suchých nudlí vermicelli k produktům s vysokou nutriční hodnotou není jen příběhem podnikání, ale také příkladem vytrvalosti, kreativity a národní hrdosti dívky z kmene Tay. Vietnamské ženské noviny o této cestě provedly rozhovor s paní Phan Thi To Muoi.

PV: Můžete se podělit o něco o vaší rodině a tradici výroby sušených rýžových nudlí?

Narodil jsem se a vyrůstal ve vesnici Trung Hoa v obci Cong Bang, kde je tradice výroby rýžových nudlí. Moje rodina se této práci také věnuje již dlouho. Když jsem byl mladý, následoval jsem svou matku při výrobě rýžových nudlí, od namáčení rýže, mletí mouky až po lisování rýžových nudlí. Po absolvování Bac Kan College jsem se rozhodl vrátit do svého rodného města, abych v tomto povolání pokračoval a našel nové směry pro vývoj produktů.

PV: Jak jste začali vyvíjet tradiční sušené rýžové nudle vaší rodiny?

Na konci roku 2020 jsem s několika domácnostmi ve vesnici založil družstvo To Muoi se 7 členy, ve kterém jsem působil jako ředitel. Investovali jsme do výstavby továrny a pořídili moderní stroje, jako jsou mlýnky, lisy na vlákna a balicí stroje. Přechod z individuálního modelu domácí výroby na družstevní zvýšil požadavky na kvalitu a design výrobků.

PV: Každý krok se stal profesionálním! Můžete nám říct více o současném procesu výroby suchých rýžových nudlí?

V současné době je náš proces výroby rýžových nudlí uzavřen. Fáze jako mletí rýže, mačkání mouky, lisování rýžových nudlí a balení jsou všechny mechanizované. Dovednosti a technika obsluhy stroje jsou pro zajištění kvality velmi důležité. Používáme rýži Bao Thai – místní speciální odrůdu rýže, která dodává rýžovým nudlím charakteristickou chuť.

Z nápadu pětibarevné lepkavé rýže paní Muoi vytvořila produkt „brokátové vermicelli“.

PV: Jak tedy vznikl nápad vytvořit produkt „brokátové nudle“?

Vyzkoumal jsem a vyvinul produkt „brokátové rýže“. Tato myšlenka je založena na pětibarevném pokrmu z lepkavé rýže mého lidu, s použitím rýže Bao Thai a přírodních barviv ze zeleniny, jako je dýně, fialové listy, květy motýlího hrachoru... Zpočátku jsem se setkal s mnoha obtížemi, mnoho várek bylo zničeno, protože barva nesplňovala požadavky. Ale testováním a úpravou poměru barev a doby barvení se mi podařilo vytvořit produkt, který je krásný i lahodný, přičemž se zajistí, že si rýže po uvaření zachovají svou čerstvou barvu a nudle musí být tuhé a měkké jako tradiční rýže. Barvení je zcela přírodní, bez použití barviv, takže je nutné je během procesu sušení „osvětlit sluncem“, aby byla zajištěna bezpečnost a zachovány nutriční hodnoty produktu.

PV: Jaké nové znalosti uplatňujete ve vývoji produktů a marketingu?

Naučil jsem se zkoumat obaly a registrovat technické specifikace produktů. Zároveň aktivně využíváme sociální sítě, jako je Facebook a Zalo, k propagaci produktů. Místo živého vysílání se účastníme veletrhů a výstav, kde vystavujeme produkty, a to v kombinaci s publikováním příspěvků, abychom oslovili zákazníky.

Družstvo To Muoi nabízí širokou škálu produktů, krásně zabalených a jasně označených.

PV: Můžete se podělit o více informací o výsledcích dosažených těmito aktivitami?

Produkt „brokátové rýžové nudle“ byl po svém uvedení na trh vřele přijat pro svou novost, poutavé barvy a přírodní chutě. Díky iniciativě ve výrobě a kontrole kvality od výběru surovin až po balení se produkty družstva těší stále větší důvěře trhu. V roce 2024 jsme prodali přibližně 20 tun produktů s mnoha pozitivními ohlasy od spotřebitelů. Nabízíme také další produktové řady, jako jsou tradiční sušené rýžové nudle a sušené rýžové nudle z hnědé rýže, které jsou všechny pečlivě baleny a mají jasné etikety, sledovatelnost produktu a kompletní návod k použití.

PV: To je skvělé! Můžete nám říct více o veletrzích a výstavách, kterých se družstvo účastní?

Aktivně se účastníme veletrhů v provincii i mimo ni, abychom propagovali naše produkty. Je to skvělá příležitost, jak představit naše produkty spotřebitelům a rozšířit trh. Produkty družstva jsou v současné době k dispozici v mnoha provinciích a městech, jako jsou Hanoj , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai a Ho Či Minovo Město.

PV: Cítíte se pod tlakem při řízení družstva a vývoji produktů?

Ano! Ale považuji to za motivaci k učení a rozvoji. Vždy se snažím zlepšovat kvalitu produktů a přinášet hodnotu spotřebitelům. Nedávno jsme získaly cenu za povzbuzení v soutěži „Ženský kreativní startup a zelená transformace“, kterou pořádá ústřední výbor Vietnamského svazu žen. Je to důstojné uznání za naše úsilí.

PV: Děkuji za sdílení vašich efektivních praktických zkušeností. Přeji vám i družstvu To Muoi další rozvoj!

Doufám, že mé úsilí přispěje k podpoře místního hospodářského rozvoje a zachování tradičních řemesel mé vlasti.

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm