Je pravda, že italská jablka jsou 6krát výživnější než americká jablka?

táo Mỹ - Ảnh 1. — Informace, že „jablka v Itálii mají vyšší nutriční hustotu než jablka v USA“, je zavádějící – Foto: FREEPIK

Srovnání kvality potravin v USA a evropských zemích, zejména v Itálii, je na sociálních sítích běžné. Nedávná epizoda podcastu The Ultimate Human porovnávala nutriční hustotu amerických a italských jablek a učinila výše zmíněné matoucí tvrzení.

The Ultimate Human Podcast je podcastový kanál zaměřený na témata zdraví, biohackingu, výživy a osobního rozvoje s mnoha známými hosty z oblasti zdraví a fitness, jako jsou Dana White (CEO UFC), Dr. Mehmet Oz, Paul Saladino MD.

Jsou americká jablka méně výživná než italská jablka?

Virální tvrzení zní: „Například když v Americe sníte jedno jablko, ve skutečnosti získáte čtvrtinu živin. Takže byste jich museli sníst šest, abyste se nasytili. Zatímco když sníte jablko nebo rajče v Itálii, řeknete si: ‚To je vynikající!‘ a pak si uvědomíte: ‚Ach jo,‘ protože má větší obsah živin.“

Webová stránka FoodFacts , která ověřuje fakta o potravinách, zkoumala vědecké podklady tvrzení, že „italská jablka jsou výživnější než americká“, a dospěla k závěru, že je zavádějící.

I když se nutriční obsah jablek může lišit v závislosti na odrůdě, půdě a způsobu skladování, neexistují žádné důkazy o tom, že by mezi americkými a italskými jablky existovaly významné rozdíly. Jablka z obou míst mohou být výživná a zdravá.

Ve skutečnosti živiny v jablkách závisí na mnoha faktorech, jako je odrůda stromu, typ půdy, klima, skladování a způsoby zpracování.

Na celém světě se pěstuje asi 7 000 odrůd jablek. Nutriční složení, zejména polyfenoly – sloučeniny s přínosem pro zdraví – se také liší v závislosti na odrůdě.

Kvalita půdy, včetně mikrobiální aktivity, minerálů, pH a úrovně znečištění, přímo ovlivňuje schopnost rostliny absorbovat živiny.

Klima, zavlažovací systémy a opatření péče, jako je hnojení a prořezávání, také ovlivňují kvalitu a nutriční hustotu plodů.

Tyto faktory se liší nejen v jednotlivých zemích, ale také v jednotlivých regionech, a dokonce i v jednotlivých farmách v USA nebo Itálii, takže provádění širokých srovnání je neopodstatněné.

Množství fytonutrientů v jablkách navíc závisí na zralosti, období sklizně a zejména na způsobu skladování a zpracování. Chlazení, ačkoli je pro přepravu nezbytné, může časem snížit obsah živin. Některé studie ukázaly, že tento proces může snížit množství fenolů v dužnině ovoce až o 50 % a ve slupce o 20 %.

Tepelné zpracování, jako je sušení nebo pasterizace, také ničí živiny. Jablka, která byla dlouho skladována nebo byla zpracována, proto mohou obsahovat méně živin než čerstvá jablka, která byla právě sklizena.

Sečteno a podtrženo, podle FoodFacts neexistují žádné vědecké důkazy, které by podporovaly tvrzení, že nutriční rozdíl mezi americkými a italskými jablky je až šestinásobně větší, než se uvádí.

Čerstvost znamená vysokou hustotu živin ?

Tvrzení podcastu, že americká jablka obsahují méně živin než italská, je založeno na představě, že italská jablka jsou „čerstvější“ a proto „výživnější“.

Je pravda, že čerstvost a vnímaná zdravost silně ovlivňují výběr spotřebitelů. Jablka v Itálii se mohou konzumentovi „zdívat“ čerstvější, ale to neznamená, že jsou nutričně lepší.

Americká jablka mohou být také velmi čerstvá, v závislosti na tom, odkud pocházejí a kdy jsou zakoupena. I po několika týdnech skladování jablka stále poskytují značné zdravotní přínosy. V USA i Itálii si lidé mohou jablka koupit na místních trzích nebo v supermarketech.

Toto tvrzení zneužívá přesvědčení, že evropské jídlo je vždy lepší než americké. Část důvodu, proč se zdá, že evropské ovoce a zelenina chutnají lépe, spočívá ve spotřebitelské kultuře a nákupních zvyklostech.

V zemích jako Itálie a Francie lidé navštěvují malé trhy několikrát týdně. Krátké dodavatelské řetězce pomáhají potravinám dostat se ke spotřebitelům rychleji než dovážené zboží ze supermarketů.

Navíc turisté nebo Američané žijící v Evropě mají tendenci jíst čerstvé ovoce zakoupené na trzích nebo si pochutnávat na sezónních jídlech v restauracích – což je velmi odlišný zážitek než nákup baleného ovoce v amerických supermarketech.

To posiluje pocit, že „evropské ovoce chutná lépe“, ačkoli většina rozdílů spočívá v kontextu, nikoli v nutričním obsahu.

Taková tvrzení odvádějí pozornost od skutečných rozdílů, jako jsou zemědělské postupy nebo spotřebitelská kultura. Místo toho propagují mylnou představu, že jídlo je dobré pouze tehdy, když pochází z „prémiového“ zdroje.

Nejdůležitější je pravidelně jíst čerstvé ovoce, a to z jakýchkoli bezpečných zdrojů, ke kterým máte přístup.

Zpět k tématu

SVÍTÁNÍ

Zdroj: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm