Druhá na seznamu je lámaná rýže (com tam), která je prezentována jako „tradiční vietnamský pokrm“, jehož hlavní ingrediencí je lámaná rýže, což je druh rýže, která se během výrobního procesu láme.

Dříve byla zlomková rýže (com tam) oblíbená pouze ve venkovských oblastech delty Mekongu. Nyní si tento pokrm oblíbili místní obyvatelé i turisté a je považován za součást „saigonské kultury“.

comtam 1410.png
Lámaná rýže s různými přílohami. Foto: Cooky

Dříve měla zlomková rýže (com tam) tu čest být zařazena do seznamu 100 nejatraktivnějších pouličních jídel světa , jak v květnu oznámil Taste Atlas .

Banh beo, vietnamský pokrm z rýžové mouky, se umístil na 14. místě. Tento oblíbený dušený koláč je plněný krevetami a vepřovým masem a podává se s rybí omáčkou. Pro vylepšení chuti si hosté mohou přidat pražené arašídy a smaženou cibuli. Kromě slané verze existuje také sladká verze banh beo, která se podle Taste Atlas vyskytuje téměř výhradně v Hoi An.

Na 17. a 25. místě jsou bánh tét a bánh chưng.

Banh chung (vietnamský lepkavý rýžový koláč) na Tet (vietnamský Nový rok) – při nesprávném skladování se rychle zkazí. Použijte tento tip, abyste si koláč udrželi čerstvý až 10 dní bez obav ze zkažení. 1 201449.jpg
Foto: Jo1!

Na tomto seznamu se objevuje i mnoho dalších vietnamských jídel, jako například lepkavá rýže v bambusových trubičkách (na 30. místě), lepkavá rýže s kuřecím masem (31), přepálená rýže (33), pikantní lepkavá rýže (43), lepkavá rýže s ovocem gac (44), lepkavá rýže se zelenou rýží (46), rýžový koláč (52), rýže s škeblemi (54), rýžové kuličky (58), kokosová rýže s pečenými krevetami (62), pětibarevná lepkavá rýže (63), dušená lepkavá rýže (66), kuřecí rýže tam ky (70),…

Taste Atlas (se sídlem v Záhřebu v Chorvatsku), založený v roce 2015, je známý jako mapa shromažďující tradiční pokrmy z celého světa.

Podle Matiji Babiće, zakladatele Taste Atlas , jsou žebříčky jídla a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a gastronomických kritiků, aby byla zajištěna důvěryhodnost ocenění.

Vietnamská rybí omáčka a fermentovaná rybí pasta se dostaly na seznam nejlepších omáček na světě . Webové stránky o jídle Taste Atlas právě oznámily seznam 100 nejlepších omáček na světě, který zahrnuje vietnamskou rybí omáčku a fermentovanou rybí pastu.