Zelené rýžové vločky (Cukor) – od pochoutky z mladé rýže až po typickou hanojskou podzimní kombinaci.

Zelené rýžové vločky v kombinaci s tradičními nápoji, jako je citronový čaj a vaječná káva, nabízejí během hanojského podzimu lahodný kulinářský zážitek.

Lepkavá rýže s mladými rýžovými vločkami ztělesňuje podzimní chutě Hanoje . Foto: Ha Bi

Když se zmíní o zelených rýžových vločkách (cốm), milovníci poezie a literatury si často okamžitě vzpomenou na esej „Dar mladé rýže: Zelené rýžové vločky“ ze sbírky Thạcha Lama „Hanojské třicet šest ulic“ (1943). Zelené rýžové vločky jsou každodenním, rustikálním dárkem bohatým na tradiční chuť.

Na rozdíl od lepkavých rýžových vloček ze severozápadního Vietnamu, které se často připravují do pokrmů jako lepkavá rýže se zelenými rýžovými vločkami a lepkavá rýže se zelenými rýžovými vločkami, se hanojské lepkavé rýžové vločky přeměňují na řadu vydatných pokrmů, jako je lepkavá rýže s lotosovými semínky a mungo fazolemi, karbanátky z lepkavých rýžových vloček, smažené lepkavé rýžové vločky atd.

V okouzlujících malých kavárnách poblíž Velké katedrály nebo na známých rozích ulic se hanojské zelené rýžové vločky (cốm) stávají nepostradatelnou součástí jídelníčku. Kombinace zelených rýžových vloček – symbolu hanojského podzimu – se sklenicemi citronového čaje, kumquatového čaje nebo vaječné kávy... nabízí jedinečný kulinářský zážitek, hluboce tradiční, ale zároveň pro mladé lidi nový.

Mnoho kaváren a stánků s limonádou v Hanoji rychle dohnalo trendy zákazníků. Tyto podniky do svých jídelních lístků zařazují obyčejné zelené rýžové vločky, lepkavou rýži se zelenými rýžovými vločkami nebo smažené zelené rýžové vločky, které jsou charakteristické pro hanojské podzimní období.

Paní Huong, majitelka malé kavárny poblíž Velké katedrály, se podělila: „Zpočátku jsem uvažovala jen o podávání běžných nápojů, jako je citronový čaj a káva. Ale když jsem viděla mnoho zákazníků, kteří si od pouličních prodejců v okolí kupovali lepkavé rýžové vločky, napadlo mě je přidat do menu.“

Zelené rýžové vločky (Cốm) jsou charakteristickou pochoutkou hanojského podzimu. Foto: Trang My

Mnoho obchodů také prodává lepkavé rýžové koláčky a dokonce připravuje nápoje jako lepkavé rýžovo-kokosové smoothie, lepkavé rýžovo-kokosové matcha atd. Tyto kombinace nejen obohacují menu, ale také zvyšují zájem zákazníků, zejména mladých lidí.

Minh Ánh, student, který často navštěvuje kavárny v okolí Velké katedrály, se podělil: „Pokaždé po hodině zvu své přátele, aby si sem sedli. Osvěžující chuť citronového čaje v kombinaci s lepkavou rýží vytváří velmi relaxační pocit.“

Vychutnávám si balíček žvýkacích rýžových vloček se sklenicí citronového čaje nebo kumquatového čaje... a zároveň obdivuji podzimní scenérii Hanoje. Foto: Trang My

Phuong Linh, pravidelný návštěvník kavárny poblíž Velké katedrály, dodal: „Atmosféra se mi tady moc líbí, je klasická i moderní zároveň. Kdykoli se sejdeme s přáteli, obvykle si vybereme lepkavé rýžové koláčky a citronový čaj.“

Anh Quân, majitel kavárny v oblasti, řekl: „Přidání lepkavých rýžových koláčků do menu nejen zvyšuje tržby, ale také dodává podniku kulturní hodnotu. Když je představíme zákazníkům, zejména mladým lidem nebo turistům , mají pocit, že si užívají velmi speciální část města.“