Toto je jedinečný způsob, jak si doma připravit lahodné smažené vepřové maso obalené v citronové trávě.

GĐXH - Smažené maso obalené v citronové trávě je lahodný a atraktivní pokrm. Následující článek vám představí, jak si doma připravit smažené maso obalené v citronové trávě s chutí, která se nehne horší než ta z restaurací.

Přísada

300 g vepřové plece, 7 stonků citronové trávy, 3 šalotky, 4 hlavičky česneku, 1 lžíce tapiokového škrobu, 1 lžíce rybí omáčky, 1 špetka běžného koření (sůl, cukr, glutaman sodný, pepř), 210 ml oleje na vaření.

Jak vybrat čerstvé a chutné vepřové maso

Měli byste si vybrat kus masa, který je suchý, nemastný, má normální vůni a barvu, je pevný a má vysokou elasticitu. Když do masa zatlačíte prstem, zanechá otisk, ale když prst zvednete, nezanechá stopu.

Nekupujte vepřové maso marinované v chemikáliích. Tento druh masa bude mít pěknou barvu, ale bude suché, pevné, nelepivé na dotek, uvnitř měkké a vonící a nepruží se, když do něj píchnete prst.

Ingredience na přípravu smaženého vepřového masa obaleného v citronové trávě.

Nevybírejte si vepřové maso, které je příliš libové a má vrstvu libového masa blízko kůže. Jasně červená barva je způsobena injekčním podáváním stimulantů růstu, které mohou snadno způsobit otravu.

Jak připravit smažené vepřové maso obalené v citronové trávě

Mleté maso

Vepřové maso vetřete do soli, dokud se sůl nerozpustí, a poté opláchněte čistou vodou, abyste odstranili zápach.

Dále maso nakrájejte na kousky velikosti sousta a rozemelejte do hladka, poté ho nalijte do misky.

Připravte si další ingredience

Oloupejte a nakrájejte cibuli, česnek a citronovou trávu.

Marinujte a tvarujte maso

Do misky přidejte mleté ​​maso s cibulí, česnekem, citronovou trávou, 1/2 lžičky cukru, 1/2 lžičky glutamanu sodného, ​​1/2 lžičky pepře, 1 lžičku rybí omáčky, 1 lžičku oleje na vaření a 1 lžičku tapiokového škrobu.

Dobře promíchejte a marinujte asi 15 minut, aby maso nasáklo koření. Poté rozemelete zbývajících 5 stonků citronové trávy, vezměte dostatečné množství masa a pevně je zabalte.

Smažené mleté ​​vepřové maso s citronovou trávou.

Smažené maso obalené v citronové trávě

Postavte pánev na sporák a přidejte 200 ml oleje na vaření. Jakmile je olej horký, přidejte maso obalené v citronové trávě a smažte na středním plameni asi 8–10 minut. Jakmile je maso z obou stran zlatavě hnědé, vypněte sporák, vyjměte maso a dobrou chuť.

Hotový výrobek

Hotové osmažené mleté ​​maso obalené v citronové trávě bude mít vůni citronové trávy a vepřového masa. Při jídle ucítíte měkkost, tuhost masa a jemné aroma citronové trávy.