Pěstitelé soli mají z horkého počasí velkou radost.

V Quang Binh, v dny, kdy slunce svítí nejvíc, se pěstitelé soli v Quang Phu usmívají, protože úroda soli je hojná a ceny dobré…

V Quang Binh, v dny, kdy slunce svítí nejvíc, se pěstitelé soli v Quang Phu usmívají, protože úroda soli je hojná a ceny dobré…

Seděli jsme v chatrči u solného pole v parném slunci. Občas přes solné pole zavál závan větříku, ale pot na tvářích nám neusušil. Když hodiny odbily 14:00, pan Vo Huynh (vesnice Phu Loc 3, obec Quang Phu, okres Quang Trach, provincie Quang Binh) popadl svůj kuželovitý klobouk, nasadil si ho a spěchal ven na solné pole.

Dřepl si, pevně přitiskl prst na vrstvu krystalizované bílé soli na poli a řekl: „Sůl je nyní vysoce kvalitní. V dny s nejvyšším slunečním svitem, kdy venkovní teplota dosahuje přes 40 stupňů Celsia, sůl krystalizuje velmi rychle. Vesničané sklízejí brzy a využívají příležitosti k naplnění rybníků slanou vodou k sušení. Zítra, až brzy vyjde slunce, budeme mít další várku krásné soli ke sklizni brzy,“ šťastně vysvětlil pan Huynh.

Solná pole v obci Quang Phu. Foto: T. Phung.

Čím žhavější slunce, tím bělejší sůl.

Dříve se v provincii Quang Binh vyráběla mořská sůl ve třech vesnicích. Nyní však zbývá pouze solná vesnice Quang Phu. Pan Vo Huynh vyprávěl, že jeho rodina vyrábí sůl již po tři generace. „Toto povolání je velmi unikátní. Lidé se obvykle obávají, když jim slunce spálí kůži, ale my z toho máme radost. Sůl vyrábíme pouze během několika letních měsíců v roce, takže pracujeme ve dne v noci, abychom maximalizovali produkci a příjem,“ vysvětlil pan Huynh.

Díky nedávné sklizni soli zažívají pěstitelé soli v obci Quang Phu novou radost, protože výnosy soli jsou vyšší a ceny postupně rostou. V současné době má celá obec asi 200 domácností, které se zabývají produkcí soli na více než 78 hektarech solných polí.

Po generace si lidé ze solné vesnice Quang Phu zachovávají pouze tradiční metodu, která znamená odběr mořské vody z přílivu, její směřování do solných polí a sušení na letním slunci za účelem krystalizace bez jakýchkoli dalších „přísad“. Pan Huynh dále vysvětlil, že mořská voda je přílivem přiváděna do řeky Loan a poté směřována do hlavního kanálu, který protéká solnými poli. Každá rodina vyrábějící sůl má dvě sousedící oblasti: oblast, kde se mořská voda suší (nazývaná „giang nang“), a oblast, kde se mořská voda suší po vysušení a krystalizaci do granulované soli (nazývaná „o chap“).

Mořská voda z kanálu se čerpá nebo přirozeně odtéká do sluncem vysušených solných polí asi 5 dní, než se shromažďuje v nádržích. „Z nádrží lidé používají naběračku k nabírání mořské vody a nalévání na solné pánve, poté ji suší na slunci další den, dokud sůl nezkrystalizuje do konečného produktu. Za velmi slunečných dnů trvá sůl v pánvích před sklizní jen něco málo přes den, než zkrystalizuje. Ve dnech s palčivým sluncem je sůl ještě krásnější, s velkými, čistě bílými krystaly jako sníh. To se považuje za dobrou úrodu,“ dodal pan Huynh.

Pan Vo Huynh: „Čím silnější slunce, tím lepší úroda. Sůl stačí sušit pouze jeden den, než je připravena ke sklizni.“ Foto: T. Phung.

Produkce soli je sezónní a závisí na období sucha. Obvykle po Tetu (lunárním Novém roce) se pěstitelé soli vydávají na pole, aby opravili a zpevnili hráze sluncem zalitých oblastí. Solné nádrže, které byly vylepšeny cementovými dvory, se důkladně čistí... v rámci přípravy na nadcházející sezónu.

Sezóna výroby soli začíná kolem dubna a končí v srpnu. V některých letech, kdy je léto delší, může sezóna trvat o několik týdnů déle. Obvykle však končí začátkem září kvůli častým dešťovým přeháňkám. „Pokud sůl schne na slunci a pak přijde dešťová přeháňka, je zničená. Protože pak sůl nebude bílá a doba krystalizace bude delší,“ vysvětlil dále pan Huynh.

Dlouhodobé horké počasí vytváří příznivé podmínky pro pěstitele soli, aby mohli zůstat na svých polích a produkovat sůl. V průměru jeden hektar solných polí (včetně sluncem zalitých i suchých polí) vynese asi jednu tunu granulované soli denně. Pan Huynh řekl: „Během dobré sklizně soli, s vysokou nákupní cenou 2 miliony VND za tunu granulované soli na poli, si farmáři vydělají 2 miliony VND. Se dvěma lidmi pracujícími na výrobě soli si každý pracovník vydělá 1 milion VND denně.“

Rodina paní Vo Thi Thanh (z vesnice Phu Loc 2) je také považována za vlastníka poměrně velké plochy solných polí ve vesnici. Řekla, že její prarodiče dříve pracovali v solném průmyslu. Přes vzestupy a pády tohoto povolání postupně upadalo, solná pole byla opuštěna a solní dělníci odcházeli pracovat jinam. V posledním desetiletí se solný průmysl postupně oživil. Počet solných dělníků se zvýšil a jejich příjmy také mírně vzrostly, což jim umožňuje šetřit a stavět domy.

Solní farmáři neúnavně dřou na solných polích pod spalujícím sluncem. Foto: T. Phùng.

„Pěstování soli už není tak nerentabilní jako dříve,“ řekla paní Thanh. Ceny se každý rok mění, ale zisk z práce zůstává hlavním zdrojem příjmů. „V dobrém roce si moje rodina může vydělat 150–160 milionů VND z pěstování soli. Letos, s nízkými cenami soli, příjem klesl na zhruba 120–130 milionů VND,“ dodala paní Thanh. Podle paní Thanh mají domácnosti pěstující sůl 6–7 měsíců volného času na jinou práci, jako je pěstování rýže a chov hospodářských zvířat, takže rodinné finance jsou stabilní.

Zakládat družstva na podporu pěstitelů soli.

V posledních letech bylo pro pěstitele soli příznivé prodloužené horké počasí během sezóny sklizně soli. Sůl vyprodukovaná na polích přinesla vyšší produktivitu a lepší kvalitu. Letos pěstitelé soli v Quang Phu vyprodukovali a prodali přes 500 000 tun granulované soli, čímž vydělali přibližně 8 miliard VND.

Úsměv za slunečného dne v bílých solných polích. Foto: T. Phùng.

Solná pole Quang Phu byla naplánována se systémem betonových cest vedoucích horizontálně i vertikálně, což usnadňuje přepravu a dodávku soli. Každé solné pole má systém malých kanálů, které přivádějí mořskou vodu sušenou na slunci, což zemědělcům usnadňuje přivádění vody do solných pánví.

Podle pana Tuong Van Giaie, místopředsedy Lidového výboru obce Quang Phu, stále existují některé oblasti solných polí, které nebyly uvedeny do provozu. Místní samospráva povzbuzuje lidi, aby investovali do veškeré půdy a využívali ji ke zvýšení příjmů a stabilizaci svých životů.

S cílem vytvořit stabilní trh pro pěstitele soli založila obec Quang Phu Solné družstvo Quang Phu, aby propojilo výrobu a zpracování granulované soli se zainteresovanými partnery. Díky tomu družstvo vybudovalo továrny, nakupovalo sůl od farmářů přímo z polí a vytvořilo příznivé podmínky pro rozvoj solného průmyslu v Quang Phu.

Pan Le Van Thuong, zástupce solného družstva Quang Phu, uvedl, že zpočátku se provoz bude potýkat s mnoha obtížemi, ale díky příspěvkům místních obyvatel a investičnímu kapitálu na vybudování skladovacích zařízení a zpracovatelských závodů na místě se vytvoří impuls pro rozvoj solného průmyslu Quang Phu.

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html