Vietnamské firmy vyvážejí hmyz na evropský trh

Celosvětově se velikost trhu s hmyzí potravou odhaduje na 3,8 miliardy dolarů a v příštích pěti letech by se mohla ztrojnásobit.

Chov hmyzu pro lidskou spotřebu v Evropě roste. Hmyz obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin, vitamínu B a důležitých minerálů a proces chovu má minimální dopad na životní prostředí. Celosvětově se velikost trhu s hmyzí potravou odhaduje na 3,8 miliardy dolarů a v příštích pěti letech by se mohla ztrojnásobit.

V současné době existuje na světě pouze jedna společnost, která je kvalifikovaná k vývozu hmyzu na společný evropský trh, a tou je vietnamský podnik.

Francouzské noviny The World otiskly článek o podniku v provincii Binh Phuoc , který „chová cvrčky, zpracovává je na prášek a vyváží je do Evropy a USA“. Francouzský reportér navštívil továrnu a viděl „výrobní linku, která měsíčně zpracovává 150 tun cvrčků na 30 tun prášku bohatého na bílkoviny“, „balené v pytlích o hmotnosti 5 nebo 20 kg s prodejní cenou 16 až 24 eur/kg“. Majitel továrny uvedl: „Krmivo pro cvrčky se skládá z drcených sójových bobů a kukuřice, ze 2 kg krmiva se vyrobí 1 kg cvrčků“. Tento podnik si také na chov cvrčků najímá sousední domácnosti. Článek citoval paní Pham Thi Hoa a jejího manžela, oběma přes 60 let, kteří říkali, že „chov cvrčků doma je čistší a výnosnější než chov kuřat“, „pár si díky chovu cvrčků pro podnik vydělává dalších 700 eur měsíčně, což je téměř 20 milionů VND.

Dva kilogramy krmiva vyprodukují jeden kilogram živočišných bílkovin, takovou účinnost dokáže zajistit pouze hmyz. Britské noviny Money Week ve svém článku „Proč je hmyz na jídelníčku“ napsaly, že „výroba jednoho kilogramu hmyzích bílkovin vyžaduje pouze asi 1/10 krmiva, vody a půdy ve srovnání s jedním kilogramem hovězího masa a proces chovu hmyzu produkuje jen velmi málo skleníkových plynů“. Stále více Evropanů a Američanů je ochotno zařadit hmyz do svého jídelníčku, samozřejmě v práškové formě, ne celé červy nebo cvrčky plněné do chleba... V článku se uvádí: „Poptávka po hmyzích bílkovinách roste, celková světová produkce se oproti roku 2021 zvýší 50krát a do konce tohoto desetiletí dosáhne půl milionu tun“.

Evropská unie povolila používání hmyzu jako potravy pro lidi až v roce 2018 a licencovala pouze čtyři druhy hmyzu: „larvy brouků, kobylky, moučné červy a cvrčky“. Rakouské noviny Salzburger Nachrichten psaly o novém produktu: proteinové tyčince pro sportovce , „z níž 12 % tvoří sušené a drcené larvy brouků“. V Evropě se „prášek z hmyzu objevil v čokoládě, medu, mouce, těstovinách, proteinových tyčinkách, chlebu, sušenkách, snídaňových cereáliích, pizze, omáčkách, polévkách, svačinách a arašídovém másle“. Rakouské noviny představily nový koncept „Entovegan, veganská strava, jejíž všechny ingredience obsahují pouze rostliny a hmyz“.

Podle VTV

Zdroj: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681