Šíříme vůni čaje Suoi To Shan Tuyet široko daleko

Družstvo pro výrobu čaje V-Shantea představuje čajové produkty Shan Tuyet.

V prostoru naplněném teplou vůní čaje uvařil pan Ha Duc Thang, ředitel čajového výrobního družstva V-Shantea, hostům čaj a představil jednotlivé produkty, které jeho jednotka vyrábí. Čaj pro něj není jen čistý a zdravý nápoj, ale také ztělesnění vášně, kultury hor, předměty s duchovní hodnotou a jedinečnými sbírkami.

Pan Thang se podělil o svůj vztah ke zpracování čaje a vzpomínal: Poté, co jsem prošel mnoha obchodními oblastmi a viděl rostoucí poptávku po vysoce kvalitním čaji mezi lidmi ve velkých městech, jsem se v roce 2020 rozhodl přejít na zpracování čaje a prozkoumal jsem oblast surovin pro čaj Ta Xua. Poté jsem se vydal do Di Vo (Jun-nan, Čína), abych se naučil techniku výroby čaje Pu'er, pomalu fermentujícího čaje bez data spotřeby. Po 8 měsících studia jsem se vrátil a použil čerstvé čajové pupeny z Ta Xua k testování výroby. Kvůli odlišným půdním a klimatickým podmínkám se mi to nepodařilo, musel jsem vyřadit mnoho šarží špatného čaje. Neodradil jsem se, pokračoval jsem ve výzkumu, upravoval recepturu, učil se ze zkušeností a přísně kontroloval každý krok, jako je teplota, doba zrání, rolování, sušení... Po více než půl roce jsem byl schopen vytvořit produkty z čaje Pu'er s charakteristickými přírodními barvami a chutěmi.

Výrobky z čaje Pu-erh jsou vyráběny čajovým výrobním družstvem V-Shantea.

Byli jsme pozváni k návštěvě čajového produkčního družstva V-Shantea v podoblasti Buc, obci Phu Yen, které se nachází přímo na břehu jezera Noong Bua. Pan Thang s radostí představil: V roce 2022 bylo založeno čajové produkční družstvo V-Shantea pouze se 4 členy, zpočátku s hlavní surovinou čaje z obce Ta Xua. Později, když se dozvěděli, že obec Suoi To má starobylou odrůdu čaje, zaměřili se na její využití zde. Zejména v Suoi To roste 5 čajovníků dlouhých asi jako dvě lidské paže, které se pravidelně sklízejí v jarní čajové sezóně (od dubna do konce května) a podzimní čajové sezóně (začátek října lunárního kalendáře). Ve vysokých horách jsou mraky po celý rok zahaleny, absorbují vzduch a zakořeňují v kopcovité a lesní půdě, takže kvalita je naprosto bezpečná, takže čaj má sladkou, chladivou chuť a bohaté aroma. Po převozu do výrobního závodu poblíž jezera Noong Bua vytváří vysoká vlhkost ideální prostředí pro to, aby čaj mohl dále „dýchat“ a aktivně fermentovat. Tento přirozený transformační proces zlepšuje chuť čaje a v průběhu času zvyšuje jeho zdravotní přínosy.

Poté, co družstvo našlo novou oblast s nerostnými surovinami, se rozhodlo vykupovat veškeré produkty, což pomohlo lidem v obci Suoi To mít stabilní příjem. Zároveň družstvo koordinovalo s místními úřady šíření čaje a vedení lidí k odplevelování, péči o staré čajové oblasti a jejich ochraně a správné sklizni čerstvých pupenů; výkupní cena byla také upravena tak, aby vyhovovala trhu. V hlavní sezóně dosahovala produkce čerstvého čaje přibližně 300 kg/den, výkupní cena se pohybovala od 100 000 VND/kg.

Čajový koláč pu-erh se lisuje z čajových pupenů Suoi To Snow Shan po lyofilizaci.

V současné době má čajové družstvo V-Shantea 16 čajových produktů; z nichž vysoce kvalitní produkty jsou čaj Pu-erh, černý čaj, bílý čaj, zelený čaj... s krásným balením plným informací. Zejména čaj „Thien Hy Raw“ získal 3hvězdičkový certifikát OCOP. Každý rok družstvo vyprodukuje přibližně 4 tuny hotového čaje s prodejní cenou od 1,5 milionu VND/kg nebo více, který se spotřebovává především v Hanoji a vyváží do Číny, což si spotřebitelé velmi cení.

V rámci rozvoje oblasti s udržitelnými surovinami spolupracuje čajové produkční družstvo V-Shantea s vládou obce Suoi To na mobilizaci lidí k obnově starých čajových oblastí, využití pozemkových fondů pro opětovnou výsadbu a poskytování poradenství v oblasti technik organické péče. Družstvo také provádí průzkumy a připravuje dokumenty k žádosti o uznání za „památné stromy“ s cílem zachovat, konzervovat a rozvíjet starobylou čajovou oblast v ekoturistickou destinaci, která přiláká návštěvníky.

Produkty od Suoi po starověký čaj Shan Tuyet.

Věříme, že díky úsilí čajového družstva V-Shantea a místních úřadů se vůně čaje Suoi To Shan Tuyet bude šířit stále dál a dál a pomůže lidem v obci Suoi To rozvíjet ekonomiku , stabilizovat příjmy a vymanit se z chudoby.

Zdroj: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html