3hvězdičkové kuře z kopců v kvalitě OCOP v Cam Xuyen

Domácnost pana Truong Xuan Ha v obci Cam Minh (Cam Xuyen, Ha Tinh ) maximálně využila příznivých přírodních podmínek k podpoře rozvoje chovu kuřat na kopcích s tříhvězdičkovou kvalitou OCOP.

Video představující kuře z kopce Milky Way

Obec Cam Minh je lokalita s hornatým terénem, rozsáhlou rozlohou a bohatými vodními zdroji, vhodnou pro chov hospodářských zvířat a drůbeže. Díky těmto podmínkám začal v roce 2015 pan Truong Xuan Ha (narozen v roce 1973 ve vesnici 5) chovat kuřata pod značkou Ngan Ha hill chicken.

Během počátečního přípravného období si pan Ha dal práci s učením a vyzkoušením chovu mnoha různých plemen kuřat. Po určité době testování se rozhodl pro slámově žluté plemeno kuřat (kuřata krmená trávou). Jedná se o oblíbené domácí plemeno kuřat ve Vietnamu s pevným, sladkým a lahodným masem, které si oblíbilo mnoho lidí.

Pan Ha se také spojil se 17 dalšími domácnostmi ve vesnici a založil družstvo pro chov kuřat. Jen jeho rodina má k dispozici více než 1 000 ^{metrů čtverečních pozemků} pro zemědělství.

Pan Ha řekl: „Abych měl vysoce kvalitní produkty, pečlivě vybírám kuřata z původních plemen. Během chovu moje rodina a přidružené chovatelské domácnosti dodržují postup polovolného chovu a přísně dodržují předpisy týkající se stájí, technik péče a úplné prevence nemocí.“

3hvězdičkové kuře z kopců v kvalitě OCOP v Cam Xuyen

Kuře Mléčná dráha je slámově žluté plemeno kuřat chovaných na svazích kopců.

Na rozdíl od kuřat chovaných na farmách jsou kuřata z kopce Ngân Hà chována přirozeně na velkých kopcích ve stínu stromů; krmena jsou přírodní potravou, jako jsou rýžové otruby, kukuřice... Díky tomu mají kuřata z kopce Ngân Hà charakteristickou houževnatost a aroma.

Značka kuřete z kopce Ngân Hà však zpočátku nebyla mnoha zákazníkům známá, což vedlo k nestabilní produkci. Pan Ha, odhodlaný široce propagovat svůj specializovaný produkt a přiblížit ho spotřebitelům v jiných lokalitách, začátkem roku 2023 odvážně investoval do strojů, stájí..., aby se mohl zapojit do programu OCOP.

3hvězdičkové kuře z kopců v kvalitě OCOP v Cam Xuyen

Porážka je vybudována tak, aby byl zajištěn řádný a čistý proces produkce kuřat.

Pan Ha a členové družstva navíc zvýšili počet hospodářských zvířat na přibližně 4 000–5 000 kusů na skupinu. Aby se zvýšila hodnota produktů a zajistila bezpečnost a hygiena potravin, pan Ha postavil jatka a zakoupil vybavení, jako jsou stroje na škubání peří, vakuové baličky a skladovací skříně...

Pan Ha se podělil: „V současné době má značka kuřete z kopce Ngan Ha označení, sledovatelnost, certifikaci zařízení pro bezpečnost potravin, certifikaci VietGAP... To jsou nezbytné podmínky pro vývoj produktů, které vytvářejí příležitosti pro kuře z kopce Ngan Ha k přístupu na trh a jeho rozšíření.“

Kuře z kopce Ngân Hà v současné době splňuje tříhvězdičkové standardy OCOP, díky čemuž se produkt nyní neprodává pouze v místních obchodech OCOP a obchodech s čistými potravinami v provincii. Každý měsíc závod prodá přibližně 400–500 kuřat. Po porážce a vakuovém balení váží kuře 1,3 až 1,5 kg s prodejní cenou 220 000 VND/kg.

3hvězdičkové kuře z kopců v kvalitě OCOP v Cam Xuyen

Kuřecí výrobky z kopce Ngân Hà jsou vakuově baleny a řádně zabaleny.

Paní Le Thi Lan (vesnice 5), chovatelka hospodářských zvířat spojená s provozovnou pana Truong Xuan Ha, řekla: „Dříve jsme já a mnoho dalších domácností ve vesnici chovali jen několik desítek kuřat na várku pro rodinné jídlo nebo k prodeji na místním trhu, takže příjem nebyl velký.“

Ale od doby, co jsme se s panem Ha připojili ke sdružení chovatelů kuřat, jsme si jisti, že naše stádo zvýšíme, protože zařízení garantuje kvalitu produktů. Jsme velmi rádi, když vidíme, jak se kuřecí produkty z kopce Ngan Ha dostávají ke spotřebitelům v blízkém i vzdáleném okolí.“

3hvězdičkové kuře z kopců v kvalitě OCOP v Cam Xuyen

Pan Truong Xuan Ha doufá, že produkt dále rozšíří svůj trh.

Pan Truong Xuan Ha se podělil o směřování rozvoje v nadcházejícím období: „Abychom zajistili dodávky čistého a bezpečného kuřat spotřebitelům, budeme i nadále rozšiřovat sortiment, nabírat nové členy a zvyšovat počet hejn kuřat. Budeme dobře implementovat procesy a techniky chovu a prevence nemocí u kuřat, abychom si udrželi značku tříhvězdičkového kopcovitého kuřat Ngan Ha OCOP. Zároveň budeme i nadále propagovat a dodávat produkty do restaurací, hotelů, podniků s čistým stravováním... v provincii i mimo ni.“

Cam Minh je lokalita s výhodami v chovu kuřat. Skutečnost, že kuřecí produkt z kopce Ngân Hà dosáhl 3hvězdičkového hodnocení OCOP, nejen pomáhá lokalitě zlepšit kritéria pro novou venkovskou výstavbu, ale také otevírá potenciál pro udržitelný rozvoj chovu kuřat v této oblasti.
Pan Tran Van Khien
tajemník strany, předseda lidového výboru obce

Thuy Anh

Zdroj