Kdykoli je povodeň, lidé žijící podél řeky Cai v Khanh Hoa chytají nespočet cvrčků a přinášejí si je domů, aby se opékali, čímž provoní celou vesnici.

Každý rok, za deštivých dnů, když povodňová voda zaplaví pole a pláže, si vzpomínám, jak jsem chodil chytat cvrčky.

Existuje mnoho druhů cvrčků, ale pokud jde o potravu, nejoblíbenějším druhem je cvrček rýžový. Tento druh cvrčka má tělo velké jako dospělý prst, dlouhé asi 3,5 cm a hnědá křídla.

Mé rodné město se nachází na břehu řeky Cai ( Khanh Hoa ). Pozemek je převážně písčitý, vysoce porézní, velmi vhodný pro pěstování moruší, kukuřice a zeleniny a je to také příznivé prostředí pro cvrčky, kteří si zde hrabou nory.

Cvrčci rýžoví obvykle žijí v každé noře sami, ale někdy žijí i ve dvojicích. Živí se pouze listím a trávou a žijí v suchých norách, takže jsou velmi čistotní a během teplých slunečných měsíců se velmi rychle rozmnožují.

V zimě, když silně prší a zaplaví pole a zahrady, cvrčci v jeskyních nesnesou vodu a začnou ve skupinách vylézat po větvích a větvičkách v keřích a na březích, a tak se děti i dospělí společně vydávají chytat je.

Spolu s nahazováním pastí, stavěním sítí a rozprostíráním sítí na lov ryb je chytání cvrčků koníčkem vesničanů.

My děti jsme to milovaly všechny. I když jsme se musely brodit ve vodě a dosáhnout na každý keř, když jsme chytaly cvrčky s plnými žlutými bříšky a dávaly je do košíku nebo plastové lahve, naše tváře prozrazovaly radost.

Smažení cvrčci. Když povodňová voda zaplavila pole a břehy řeky Cai (Khanh Hoa), vzpomněl jsem si na příběh o chytání cvrčků.

Pamatuji si, jak jsme se mnohokrát pochytali všechny cvrčky v křoví kolem zahrady a v mělkých zatopených oblastech a společně jsme pokáceli staré banánovníky, postavili z nich vory a veslovali hlubokou vodou, abychom je našli.

Grilovaní cvrčci mají velmi jedinečnou vůni, ale pro lepší chuť je možné je osmažit. Moje maminka tento pokrm velmi dovedně vařila.

Když jsme chytali cvrčky, maminka opatrně odřízla ostny na konci nohou, stehna si nechala, pak odřízla křídla, jemně odlomila ocas, vyjmula vnitřnosti, omyla je slanou vodou a nechala okapat. Maminka cvrčky marinovala v koření a dobře je promíchala.

Aby byli smažení cvrčci atraktivnější, zlataví a křupaví, moje maminka je před vložením do pánve často nejprve osolí a orestuje chilli, pak je dá do pánve smažit dozlatova a nakonec přidá nasekané listy perilly a bílé bazalky.

Takto osmažené, při konzumaci ucítíme nezapomenutelnou chuť cvrčků smíchanou s kořeněnými, mastnými, slanými, sladkými chutěmi a vůní bylinek.

Smažení cvrčci jsou nejen výživní, ale také rustikální pokrm, velmi typický během období povodní, možná nejen v mém rodném městě, ale i v mnoha dalších oblastech u řek ve středním regionu.

V deštivém počasí, na zatopených polích, v chladu, je úžasné sejít se celou rodinu u teplého jídla s talířem restovaných cvrčků.

To je jeden z nesčetných venkovských, ale nezapomenutelných obrazů, které si děti žijící daleko vybavují o svém rodném městě pokaždé, když přijde období povodní...

Zdroj: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm