Zelený směr od biologického zemědělství

V kontextu toho, že živočišná výroba čelí mnoha rizikům v podobě epidemií, znečištění životního prostředí a rostoucího tlaku na bezpečnost potravin, se inovace výrobních metod směrem k bezpečnosti a udržitelnosti stala nevyhnutelným trendem.

Od malovýroby k modelu udržitelné spolupráce

V družstvu pro chov hospodářských zvířat a služeb Dong Tam je obec Kieu Phu jedním z průkopníků, kteří uplatňují model biologického chovu prasat podle uzavřeného řetězce. Tento model nejen vytváří čistý zdroj potravin se sledovatelným původem, ale také pomáhá zvyšovat příjmy lidí, minimalizovat dopad na životní prostředí a postupně si upevňuje svou pozici na trhu.

Dříve chovatelé hospodářských zvířat v Kieu Phu produkovali převážně spontánně, nadměrně používali antibiotika a veterinární léky, což vedlo k vysokým nákladům, ale nízké efektivitě a zároveň představovalo mnoho potenciálních environmentálních rizik. Když v letech 2018–2019 vypukl africký mor prasat, mnoho domácností utrpělo velké ztráty a muselo „zavřít své stodoly“ nebo opustit svou práci.

Model ekologického zemědělství nejen pomáhá zvyšovat příjmy lidí, ale také minimalizuje dopad na životní prostředí. Foto: PV

V této situaci se několik domácností spojilo a vytvořilo družstvo Dong Tam s touhou změnit způsob práce. Zpočátku se ho účastnilo jen několik domácností, ale díky zjevné efektivitě se model rozrostl na 15 členů, kteří spravují 120 chovných prasnic a více než 1 300 užitkových prasat.

Ředitel družstva pro chov hospodářských zvířat a služeb Dong Tam Nguyen Dinh Tuong řekl: „Pokud nezměníme naše zemědělské metody, nebudeme schopni přežít epidemii a konkurovat na trhu. Ekologické zemědělství je správná cesta a také dlouhodobý směr.“

Pan Nguyen Dinh Tuong také uvedl, že rozdílem modelu je soběstačnost biologických zdrojů potravy. Kukuřice, rýžové otruby a sójové boby jsou smíchány s přírodními probiotiky, což pomáhá zvýšit schopnost vstřebávání živin, snížit střevní onemocnění a téměř eliminovat zápach. Celá stáj je vybavena systémem odsávání vzduchu a systémem sběru odpadu pro zpracování na organické hnojivo.

Ve srovnání s tradičním zemědělstvím tento model pomáhá snížit náklady na veterinární medicínu o 30–40 %, čímž omezuje riziko šíření nemocí. Nový model také snižuje pachy a toxické plyny, aniž by způsoboval znečištění okolí. Zejména se zlepšuje kvalita masa, je pevné, přirozeně vonné, s vysokým poměrem libového masa a neobsahuje žádná zbytky antibiotik.

Díky přísné kontrole celého procesu od chovu – krmení – péče – porážky – až po distribuci splňují vepřové výrobky družstva normy hygieny a bezpečnosti potravin a lze je plně sledovat až ke každé výrobní šarži.

Zlepšení ekonomické a environmentální efektivity

Družstvo Dong Tam se nezastaví pouze u chovu zvířat, vybudovalo značku „Quoc Oai Clean Pork“ a zapojilo se do městského programu OCOP. Jednotka investovala do moderních prostor pro porážku, zpracování a balení, vybavených chladicími sklady, vakuovými stroji, skladovacími skříněmi a elektronickými váhami, které pomáhají udržovat produkty čerstvé a bezpečné během přepravy. Družstvo v průměru denně dodává 3–5 užitkových prasat do obchodů s čistými potravinami, společných kuchyní, škol a restaurací v Hanoji . Tržby dosahují více než 1 miliardy VND/rok a neustále rostou v souladu s poptávkou trhu po bezpečných potravinách.

Bio vepřové maso je před prodejem na trhu konzervováno a baleno moderním způsobem. Foto: PV

Podle hanojského ministerstva zemědělství a životního prostředí přináší model ekologického zemědělství Dong Tam mnoho hodnot, včetně vytváření stabilních pracovních míst pro místní pracovníky, snižování emisí a zápachu a přispívání k ochraně venkovského prostředí. Nový model pomohl družstvu proaktivně řídit produkci, omezit riziko cenových výkyvů a reagovat na trend konzumace čistého masa s dohledatelným původem.

Zástupce ředitele hanojského ministerstva zemědělství a životního prostředí Ta Van Tuong zhodnotil, že se jedná o moderní a udržitelný model městského zemědělství. Město bude i nadále podporovat jeho replikaci v příměstských oblastech.

Ředitel družstva pro chov hospodářských zvířat a služeb Dong Tam Nguyen Dinh Tuong doufá, že bude i nadále dostávat preferenční kapitál a podporu na podporu obchodu, aby se rozšířil rozsah působnosti a model se rozšířil do dalších lokalit. V nadcházejícím období si družstvo klade za cíl aplikovat digitální technologie v řízení stáda, investovat do automatických stájí, vyvíjet hluboce zpracované produkty, rozšířit trh o supermarkety a platformy elektronického obchodování s čistými potravinami.

(Článek ve spolupráci s hanojským ministerstvem zemědělství a životního prostředí)

Zdroj: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html