Propojení řetězce - Strategická vize pro vietnamskou kávu, která se dostane na globální trh

Vietnamský kávový průmysl, který čelí stále přísnějším technickým překážkám ze strany hlavních dovozních trhů, se nemůže spoléhat pouze na fragmentovanou produkci. Pro udržitelný „globalizační“ přístup je propojení řetězců nevyhnutelnou strategickou vizí. To je také klíčové řešení pro zvýšení hodnoty kávových zrn robusta, zajištění kvality a splnění mezinárodních standardů.

Kávový průmysl patří trvale ke skupině miliardových zemědělských exportních produktů Vietnamu.

Ve sklizňovém roce 2024-2025 zaznamenal vietnamský kávový průmysl působivý rekord, když obrat z exportu dosáhl 8,4 miliardy USD, což představuje nárůst o 55,5 %, ačkoli objem se zvýšil pouze mírně o 1,8 %. Tento úspěch však čelí silným výzvám ze strany dovozních trhů, zejména Evropy (EU) – trhu, který představuje téměř 40% podíl na trhu. Vzhledem ke stále přísnějším předpisům pro rezidua pesticidů na úrovni 0,1 mg/kg a nařízení o boji proti odlesňování a degradaci lesů (EUDR) již změna výrobního myšlení není možností, ale povinným požadavkem.

Podle hodnocení Ministerstva rostlinné výroby a ochrany rostlin hodnota exportu neustále dosahuje nových vrcholů, spolu s vysokými domácími cenami kávy, což povzbuzuje zemědělce ke zvýšení investic a intenzivnímu pěstování. To je však také doprovázeno velkým tlakem škůdců, jako jsou moučníci, suché větve, hlístice..., a rizikem nadměrného používání pesticidů, což vede k reziduím, jež přímo ovlivňují kvalitu kávových zrn a pověst Vietnamu na mezinárodním trhu.

Tato realita vyžaduje silný posun od produkce „zaměřené na kvantitu“ k produkci „zaměřené na kvalitu“. A nedávný seminář „Propojení řetězce – pozvednutí vietnamské kávy“, který uspořádala společnost Bayer Vietnam Co., Ltd. v obci Ea Ninh (provincie Dak Lak ), je typickým příkladem tohoto posunu.

Seminář „Propojování řetězce – pozvednutí vietnamské kávy“ pořádaný společností Bayer Vietnam Co., Ltd. v obci Ea Ninh (provincie Dak Lak).

Pan Dam Huy Ly (vesnice 7, obec Ea Ninh), farmář zapojený do modelu, uvedl, že změna myšlení, opuštění starých zvyků, jako je zneužívání pesticidů, a přechod na udržitelné zemědělství podle technických pokynů, přinesla jasné výhody. „Zahrada je zelená, čistá, krásná, snižuje výrobní náklady, chrání vaše zdraví a životní prostředí. Nejdůležitější je zajistit, aby káva neobsahovala žádné zbytky a s jistotou splňovala exportní standardy,“ sdělil pan Ly.

Pan Nguyen Minh Hung, manažer kávového průmyslu (Bayer Vietnam Co., Ltd.), se v diskusi podělil: „Společnost mění svůj přístup tím, že vytváří modelové modely pro farmáře, aby je „viděli a slyšeli“, a zavazuje se ke kvalitě prostřednictvím testování reziduí po dobu 3 po sobě jdoucích let, které splňují exportní standardy. Bayer nejen dodává produkty, ale také buduje ekosystém s 13 modelovými zahradami v Dak Laku v roce 2025, což je závazek k osvědčenému procesu efektivního udržitelného zemědělství pro export. Podepsání memoranda o porozumění mezi Bayer Vietnam a 721 Coffee Co., Ltd. přímo v rámci diskuse je silným závazkem, který zajišťuje stabilní produkci čistých a standardních zemědělských produktů.“

Společnosti Bayer Vietnam a 721 Coffee Company Limited podepsaly memorandum o porozumění s cílem zajistit stabilní produkci kvalifikovaných zemědělských produktů.

Káva je národní základní plodinou, která se v současnosti vyváží do více než 80 zemí a teritorií. S celkovou rozlohou přibližně 730 000 hektarů zaujímá Vietnam pozici předního světového vývozce kávy robusta a v celkové produkci je druhý hned po Brazílii.

Pan Kg Krishnamurthy, ředitel divize Crop Science společnosti Bayer Vietnam, uvedl, že posláním společnosti je přinést komplexní řešení pro udržitelné pěstování kávy do Centrální vysočiny. Balíček řešení se zaměřuje na hospodaření s půdou, ochranu stromů, úsporu vody a adaptaci na změnu klimatu.

Projekt má pro zemědělce tři cíle: zvýšení produktivity a ekonomické hodnoty, zajištění dlouhodobé udržitelnosti a propojení hodnotových řetězců a podporu produkce. Zdůraznil, že se jedná o společné úsilí, které vyžaduje úzkou spolupráci mezi vládou, institutem Wasi, partnery a zemědělci.

Kávový průmysl se trvale řadí do skupiny zemědělského exportu v hodnotě miliard dolarů. Je pozoruhodné, že v hospodářském roce 2024-2025 dosáhl obrat z exportu kávy rekordních 8,4 miliardy USD. To je pozitivní signál, který ukazuje na expanzi trhu díky dohodám o volném obchodu, jako jsou RCEP a CPTPP.

V této souvislosti Dak Lak i nadále potvrzuje svou roli „kávového hlavního města“ země, které vede v produktivitě, produkci a přispívá k exportnímu obratu přesahujícímu 1 miliardu USD. V současné době Dak Lak vydal projekt rozvoje kávového průmyslu do roku 2030, v němž věnuje zvláštní pozornost této strategické plodině. Kávový průmysl však čelí mnoha závažným výzvám, jako jsou: změna klimatu a komplexní epidemie; produkce je stále malá, roztříštěná a nepropojená; trh je stále nestabilní a cena zemědělských vstupních materiálů je vysoká...

Pan Nguyen Hac Hien, vedoucí oddělení pro rostlinnou výrobu a ochranu rostlin, uvedl, že pro udržitelný rozvoj je směrem provincie Dak Lak zaměření na zlepšování kvality namísto honby za produkcí. To je konkretizováno uplatňováním mezinárodních certifikací, jako jsou GlobalGAP, 4C, Rainforest... Zároveň dochází k reorganizaci výroby směrem ke spolupráci, propojování řetězců, povzbuzování zemědělců k vstupu do družstev a vedení domácích deníků; k podpoře aplikace vědy a techniky a digitální transformace ve výrobě... Model spolupráce mezi společnostmi Bayer, Wasi Institute a Agricultural Extension Center (úspěšný u 15 modelů durianu a 13 modelů kávy) je pro tento směr typický.

Pro udržitelný „globalizační“ přístup je propojení řetězců nevyhnutelnou strategickou vizí.

„Kávový průmysl potřebuje totální mobilizaci veřejného sektoru (rozpočet, projekty) a soukromého sektoru (podniky, lidé), v níž podniky hrají vedoucí roli a propojují družstva a farmáře, aby společně dosáhli cíle udržitelného rozvoje,“ zdůraznil pan Hien.

V roce 2026 bude projekt Better Life Farming pokračovat v rozšiřování svého rozsahu s cílem vyvinout nejméně 20 nových modelů propojení. Tyto modely se zaměří na farmy, kávové společnosti a klíčové oblasti surovin nákupních jednotek.

Pan Dam Huy Ly (vesnice 7, obec Ea Ninh) (vpravo), farmář zapojený do modelu, uvedl, že ve srovnání s tradičním zemědělstvím zaznamenal jasné pozitivní změny.

Zároveň projekt replikuje synchronní technická řešení pro mnoho drobných zemědělců, podobně jako efektivní model v zahradě pana Dam Huy Lyho. Cílem je šířit pokročilá zemědělská řešení mezi zemědělce nejen v Dak Laku, ale také v celém regionu Centrální vysočiny. Společnost Bayer se bude i nadále zaměřovat především na kávovníky v oblastech s nerostnými surovinami a zároveň rozšíří model i na kávovníky durianu a pepře, aby posílila propojení s udržitelným vietnamským zemědělstvím.

Ještě důležitější je, že se jedná o strategickou vizi vietnamského kávového průmyslu, jejímž cílem je vybudovat značku „čistá - udržitelná - vysoce kvalitní“. Toto je nevyhnutelná cesta k překonání technických překážek, jako je EUDR, ke zvýšení přidané hodnoty a k sebevědomému „vykročení do světa“. Spolupráce všech „článků“ vytvoří synergickou sílu, která pomůže zvýšit postavení a hodnotu vietnamských kávových zrn na mapě světa.

Zdroj: https://baodaklak.vn/kinh-te/nong-lam-nghiep/202511/ket-noi-chuoi-tam-nhin-chien-luoc-cho-ca-phe-viet-buoc-ra-toan-cau-be214e9/