Kimazae (Korejec, žil v Thajsku 20 let) se od lunárního Nového roku 2024 přestěhoval za prací do Da Nangu. Během svého pobytu zde také využil příležitosti poznat místní kuchyni a kulturu.

Kimazae poznamenal, že Da Nang je příjemné místo k životu díky dostupným životním nákladům a výbornému jídlu. Mezi jeho nejoblíbenějšími pokrmy je pho, dokonce jedl jen pho dva dny po sobě a vyzkoušel 4 různé verze.

„Dva dny jsem jedl jen pho. Existuje mnoho druhů pho, ale já si raději vybírám známé místní restaurace,“ řekl korejský host.

pho long bo.gif
Kimazae jedla pho nepřetržitě dva dny v Da Nangu

První den Kimazae ochutnal dva druhy pho od stejné slavné značky, ale na dvou různých místech v Da Nangu. Na své první jídlo navštívil podnik na ulici Ho Nghi (čtvrť Son Tra) a objednal si korejskou hovězí nudlovou polévku.

Podle popisu v menu restaurace toto jídlo pho „dává strávníkům nový kulinářský zážitek, krystalizaci dvou dlouholetých kulinářských kultur: Koreje a Vietnamu.“

Mužský turista poznamenal, že pho vývar byl hustý a pikantní a vnitřnosti byly pečlivě připravené, takže neměly žádný rybí zápach. „Bylo to pikantní i bez koření. Pho nudle byly měkké, plné, ale trochu mastné.“

Korejský host si pochutnal na veškeré hovězí nudlové polévce

Podle Kimazae je zdejší pho dražší než v jiných běžných restauracích. Cena hovězího pho se pohybuje od 80 000 do 120 000 VND za porci (v závislosti na porci).

„Ale stojí to za to, protože kvalita je dobrá a podávají hodně hovězího,“ řekl Kimazae.

Další jídlo dne si zákazník objednal ve druhé pobočce na ulici Pasteur (okres Hai Chau). Zde si objednal speciální pikantní žebírka pho, protože je to oblíbený pokrm Korejců, za cenu 149 000 VND.

pho suon bo.png
Hovězí žebírková nudlová polévka, kterou Kimazae poznamenala, že byla „nejdražší, jakou jsem kdy jedla“, stála asi 7 500 wonů (téměř 150 000 VND).

Poté, co dojedl misku pho, Kimazae přiznal, že byl „sýt“ kvůli velkým žebrům a štědré porci nudlí pho. Podle jeho názoru je i vývar zde hustý a má chuť docela podobnou pho z hovězích drobů.

Druhý den si Kimazae dal oběd ve slavné restauraci pho na ulici Ly Tu Trong (čtvrť Hai Chau) a objednal si porci vzácného pho za 55 000 VND a porci jarních závitků s krevetami a vepřovým masem za 230 000 VND.

Vzácné jarní závitky Pho a krevety s vepřovým masem

Byl ohromen rychlou a pozornou obsluhou restaurace. Jídlo bylo připraveno rychle. Hosté si mohli podle chuti dát také jasmínový čaj nebo kimči.

„Vývar je tady čirý a lahodný a vypadá velmi čistě. Nicméně, podle mého osobního vkusu mi přijde trochu fádní, tak jsem přidala trochu více koření, aby byl bohatší. Ale i tak je to typ pho, který vám doporučuji jíst, když přijedete do Da Nangu,“ podělila se o své pocity Kimazae.

Hong Street.gif
Korejští hosté si pochutnávají na lahodném pho

Také ocenil chuť jarních závitků s krevetami a vepřovým masem s křupavou kůrkou, plnou a chutnou náplní a lahodnou omáčkou.

Korejský zákazník také přiznal, že se snažil hodně jíst, ale nedokázal dojíst jídlo, které si objednal. „Miska pho byla docela plná, takže jsem byl hodně sytý. I když obě jídla byla vynikající, snědl jsem jich, kolik jsem mohl, ale už jsem nemohl sníst víc,“ řekl.

Na večeři Kimazae pokračoval v hledání restaurace pho na ulici Ngo Quyen (čtvrť Son Tra). Restaurace se nachází přímo na hlavní silnici. Objednal si misku vzácného pho za 45 000 VND, podávanou se zeleninou, jako jsou klíčky fazolí, koriandr a psí máta.

pho Vietnam.png
Vietnamské pho je cenově dostupné, ale plné ingrediencí.

Protože si vietnamské pho už mnohokrát vychutnal a naučil se ho jíst od místních, přidal tento host k němu také zeleninu a koření, jako je česnekový ocet, chilli omáčka atd., aby pokrm vylepšil svou chutí.

„Vývar chutná docela podobně jako pho, které jsem měl k obědu. Ale tady v pho se obvykle přidávají listy koriandru,“ poznamenal Kimazae.

Kimazae řekl, že za 2 dny vyzkoušel 4 různé druhy hovězího pho.

pepř přes léto 0.gif
Korejští turisté milují pocit jídla a pití na chodníku stejně jako místní.

Poznamenal, že všechny čtyři druhy byly vynikající, ale každá verze měla svou vlastní jedinečnou chuť, nebyly smíchány dohromady. Každý druh se dokonce prodával za různé ceny, od dostupných až po drahé.

„Kdybych si teď musel dát jedno z těch pho jídel znovu, snědl bych ho pořád,“ s humorem prohlásil zákazník.

Fotografie: Kimazae Life

Vietnamský zeť a jeho thajská manželka prodávají v Thajsku grilovaný rýžový papír a „lehce“ si vydělají několik milionů denně . Obchod s grilovaným rýžovým papírem vietnamského zetě a jeho thajské manželky nemá stálou provozovnu, prodává jen několik hodin denně, ale je vždy plný zákazníků a „lehce“ si vydělávají miliony dongů.