Americký turista byl šokován, když viděl žížalu na horké pánvi, a po jejím snědení pronesl překvapivou poznámku.

Grilované krevety na banánových listech jsou vynikající. Pro extra chuť je můžete namáčet do rybí omáčky.

Mnoho zahraničních turistů v Hanoji je nejen ohromeno pokrmy prodchnutými tradiční vietnamskou kulturou, ale přitahují je také pokrmy, které jsou považovány za „zvláštní, podivné a ne každý se odváží je ochutnat“.

S více než 11 miliony odběratelů je YouTube kanál Sonnyho Sidea (vlastním jménem William Sonbuchner, 39 let, Američan) jedním z mála kulinářských kanálů s velmi vysokou sledovaností na této platformě.

Sonny Side strávil se svým týmem ve Vietnamu spoustu času a má na kontě více než 100 videí s recenzemi vietnamské kuchyně.

Vyzkoušel téměř všechny nejznámější a nejslavnější pokrmy, jako například rýžové nudle se smaženým tofu, rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem, pho, balut, šneky, kávu...

Rươi je jedním ze speciálních pokrmů, které se staly populárními teprve v posledních letech, ačkoli se v nízko položených provinciích a městech, jako je severní delta a severní centrální pobřeží, chová a prodává již dlouhou dobu.

Dokonce ani mezi Vietnamci se ne každý odváží tento pokrm ochutnat nebo má možnost ho ochutnat. Mužský YouTuber však měl možnost ochutnat pokrm dvakrát s mírně odlišnými způsoby přípravy.

Následoval vietnamskou dívku na venkov specializující se na chov žížal a na vlastní oči viděl pole žížal rozdělená na čtvercové parcely.

Podle místních se Sonny Side sklízí pouze od září do listopadu lunárního kalendáře. V jiných obdobích roku lidé obvykle jedí pouze mražené červy.

Kraba lze zpracovat do mnoha pokrmů, jako jsou krabí koláčky, dušené krabí koláčky, smažené krabí koláčky, krabí polévka, solené krabí koláčky, krabí omáčka atd. Krabí koláčky jsou však stále nejoblíbenější a nejsnadněji se konzumují. Přestože se jedná o krabí koláčky, každá lokalita má jiný způsob jejich přípravy.

Rodina, kterou posádka navštívila, jim nařídila, aby upekli grilované krabí koláčky.

Červi se z laguny vyloví síťkou, poté se promyjí, scedí a smíchají s mletým vepřovým masem, vejci a některými bylinkami a kořením.

Podle místního zvyku postaví pánev na sporák, vyloží ji banánovými a betelovými listy. Počkají, až se listy prohřejí, a pak nalijí směs žížal do horké pánve. Tímto způsobem je žížalí koláč téměř grilovaný na ohni, není potřeba žádný olej na vaření.

Asi po 20 minutách kuchař krevetovou pastu otočí a griluje dalších 10 minut, aby se obě strany rovnoměrně propekly.

YouTuber se při pohledu na ohořelý kus smaženého červího dortu vyjádřil: „Připadám si jako archeolog, protože červ v dortu vypadá jako fosilie.“

Poté, co to ochutnal, se lehce zašklebil a poznamenal, že v ústech jasně cítí červy, ale celková chuť byla docela dobrá. „Bylo to jako jíst chléb s hromadou instantních nudlí uvnitř, zvenku trochu křupavé, uvnitř měkké,“ řekl.

V jiném zážitku youtuber ochutnal smažené krabí koláčky v malé restauraci na ulici Hang Bo (Hanoj). Restaurace je jednoduchá, nachází se na chodníku, na jedné straně je polystyrenová krabice s živými kraby, kteří se stále kroutí, na druhé straně jsou rozpálená kamna, na kterých se jídlo připravuje na místě.

Tentokrát kuchař přidal čerstvé pakomáry až na konci, místo aby je smíchal s mletým masem a vejci.

Stejným způsobem prodavačka smíchala vejce, mleté ​​vepřové maso, trochu zeleniny a koření v plastové misce. Pak nabrala karbanátky do rozpálené pánve s dostatkem oleje na vaření. Po několika sekundách vzala hrst čerstvých pakomárů a položila je na karbanátky.

Mužský YouTuber žasl nad pohledem na červy, kteří se stále kroutili na rozpálené pánvi a postupně se vařili.

Po upečení se karbanátky položí na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej. Vůně bylinek, masa a vajec se prolíná tak, že ji bude chtít každý ochutnat.

Obchod s krabími koláčky na ulici Hang Bo (Hanoj)

Smažené krevety se smaží na oleji a nejsou vystlané banánovými listy, takže jsou měkčí než grilované rolky. „Upřímně řečeno, rolky jsou velmi čerstvé, slané a voňavé,“ poznamenal Sonny Side.

Tentokrát se ingredience tak dobře promíchaly, že v ústech necítil žádné červy jako minule.

Tento zážitek mužského youtubera přilákal až 17 milionů zhlédnutí.

Smažený červí koláč je pro obyvatele starého města považován za svačinu.

Někteří lidé poznamenali, že ačkoli jsou Vietnamci, toto jídlo nikdy neochutnali. Jiní uvedli, že mužského youtubera opravdu milují, protože ho vždy vidí, jak respektuje místní kuchyni a kulturu, i když je to pro něj samotného i pro mnoho dalších poněkud „šokující“.

Sonny Side jednou poznamenal, že Vietnamci mají velmi vysoké kulinářské standardy, a to i na pouliční jídlo. Vietnam je také místem, kde si může vychutnat skvělá jídla, která je těžké najít jinde.

Kromě pokrmu z patentek vyzkoušel rybí omáčku, krevetovou pastu, balut, jídla z horkého hrnce...

VN (podle Vietnamnetu)

Zdroj: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html