Celá vesnice v Hai Phongu se vydala na pole chytat hustou nálož plovoucích žížal. Cena čerstvých žížal byla nízká, ale všichni byli velmi spokojeni.

Není třeba je denně chovat a krmit jako ostatní domácí mazlíčky. Každý rok se koncem září a začátkem října lunárního kalendáře znovu objevují žížaly. Tento „poklad seslaný nebem“ přinesl mnoha domácnostem v ústí řeky Hai Phong velký příjem, zejména za příznivého počasí a přílivu.

Klip: Kroky, které farmáři v okrese Vinh Bao ve městě Hai Phong podnikají při sběru žížal, speciality považované za „nebeský poklad“. Autor: Thu Thuy

Vyčistěte pole, abyste přivítali žížaly - hrajte pro zábavu, vyhrajte o doopravdy

Od začátku září se farmáři pěstující rươi v oblastech Hai Phongu u řeky pilně připravují a čekají na návrat přílivu, aby si mohli sbírat „nebeské dary“.

Rodina pana Nguyen Van Vieta z vesnice Kim Ngan (obec Vinh An, okres Vinh Bao, Hai Phong) má tradici v pěstování žížal. Uvedl, že jeho rodina má 7 sao rybníka na břehu řeky, který byl zrekonstruován a dříve se používal jak k pěstování, tak k jejich sběru.

Ale v posledních letech rodina rýži nesázela, ale pouze plela plevel a orala půdu, aby ji zkypřela a na konci roku mohla sklidit a prodat žížaly.

Letos celá obec sklízí žížaly od září. Úroda žížal sice neselhala, ale žížaly jsou malé a nejsou tak velké jako v předchozích letech.

Rodina pana Vieta očekává, že sklidí asi 60–70 kg/sao a prodá přímo u laguny za cenu v rozmezí 270–300 tisíc/kg.

I s výše uvedenou cenou mají domácnosti, které prodávají pakomáry, stále příjem několika desítek až stovek milionů v závislosti na oblasti, ve které rodina hospodaří.

Žížaly byly vyčištěny obyvateli obce Vinh An, okres Vinh Bao, Hai Phong, zváženy, zabaleny do tácků a přepraveny ke konzumaci. Foto: Thu Thuy

Pan Nguyen Van Viet, vesnice Kim Ngan (komuna Vinh An, okres Vinh Bao, Hai Phong) sbírá žížaly v jezírku. Foto: Čt Thuy.

„Abychom červům pomohli růst a množit se, moje rodina investovala do nákupu slepičího hnoje a kompostu, pak ho nasypala do rybníka a pak zorala půdu, aby se zkypřela, a červi měli kde žít a stavět si hnízda.“

Občas odplejte a posypte kukuřičnými otrubami, aby byla půda výživnější pro růst červů. Pak na konci roku, s očekáváním, až v září a říjnu stoupne hladina vody, rodina rybník vypustí.

„V té době červi vyplavou a plavou s vodou, která stéká do sítě. Moje rodina jen musí nasypat červy ze sítě do umyvadla, posbírat všechnu trávu a odpadky a pak je zvážit pro obchodníka,“ řekl pan Viet nadšeně.

Paní Pham Thi Min, která žije ve stejné vesnici jako pan Nguyen Van Viet, se s reportérem deníku Dan Viet podělila o radost, kterou domácnosti s chutí připravují na místě.

Paní Minová uvedla, že v minulosti byla rýžová pole v jejím rodném městě stále zvlněná a neplánovaná. Pokaždé, když hladina vody dosáhla úrovně červů, farmáři se navzájem svolávali, aby je ručně sesbírali sítí malou jako dlaň. Rodina, která je dokázala sesbírat, je snědla, rodina, která je nestihla, hladověla. Tehdy nebylo tolik červů jako dnes, jeden rok jich bylo pár, druhý rok žádný, velmi nepravidelné.

Obchodníci z celého světa se sjíždějí na pole v obci Vinh An v okrese Vinh Bao (Hai Phong), aby si od farmářů koupili žížaly. Foto: Thu Thuy.

V posledních letech byly laguny na břehu řek plánovány, stavěny, spravovány, renovovány, aplikovány techniky a rozvinuty v profesi, takže produkce žížal je poměrně stabilní. Díky žížalám zbohatlo mnoho rodin.

„Aby se vytvořilo prostředí pro růst červů, musí každá domácnost, která si staví rybník s červy, udržovat půdu v rybníku čistou. Každé místo, kde se pěstuje rýže, smí pěstovat pouze jednu plodinu.“

Během pěstování nechte rýži růst přirozeně, v žádném případě nepoužívejte žádné pesticidy ani chemická hnojiva. Pokud nepřesazujete, nechte pole tak, jak je, ale stále přidávejte organická hnojiva, rýžové slupky a otruby, aby půda byla úrodná a kypřivá.

„Plánujte postavit přehrady, vybudovat hráze, vykopat systém kanálů, které povedou vodu z řeky do laguny, postavit stavidla pro regulaci přílivu a odlivu vody podle přílivu. Rodina, která dobře investuje do rekonstrukcí, má čistší a poréznější půdu, čím více žížal, tím větší a chutnější budou,“ řekla paní Min.

Sezóna žížal, sezóna speciálních ryb - dar z nebes

Žížaly se zpravidla objevují ve velkém množství pouze během přílivu od začátku září do 11. lunárního měsíce, při každém přílivu se žížaly pohybují 2–3 dny.

Jak hladina vody stoupá, červi vyplavou na hladinu. Jak hladina vody klesá, červi je také následují, ale jsou chyceni, když projdou sítí. Když hladina vody dosáhne správné úrovně, červů je více a jsou větší.

Uvnitř žížaly je hustý prášek, který vypadá jako kondenzované mléko. Pokud nevíte, jak ho uchovat, rozdrtí se a rozláme.

Proto žížaly, když je vyloví z vody, čistí přímo na poli. Obchodníci je jednoduše vloží do pěnové misky a přidají trochu ledové vody, aby se během přepravy nerozdrtily.

Kromě prodeje pakomárů prodejcům na trzích a místním lidem prodávají majitelé rybníků pakomáry také čínským obchodníkům.

Polystyrenové misky se používají k uchování žížal během přepravy na místa spotřeby. Cena čerstvých žížal: Foto: Thu Thuy.

Pan Nguyen Van Tuyen z obce Giang Bien (okres Vinh Bao, město Hai Phong) – jedna z domácností, které pěstují rươi již mnoho let, se podělil o to, že od investice do obnovy rybníka rươi má jeho rodina další zdroj příjmů.

Letos je cena pakomárů nestabilní, roste a klesá ze dne na den, dokonce i z hodiny. Na začátku 10. lunárního měsíce byly 3 dny, kdy se pakomári objevovali, ale první den byl pryč a poslední den jich bylo málo a pouze uprostřed dne cena kolísala.

Den předtím moje rodina prodávala stabilně za cenu 300 000–320 000 VND/kg, ale další den byla cena nucena snížit na 260 000–270 000 VND/kg.

V roce 2024 nebyly žížaly v obci Giang Bien (okres Vinh Bao, město Hai Phong) tak velké jako v předchozích letech a cena žížal je také nižší než v předchozích letech. Foto: Thu Thuy

„Stále se nacházíme v cyklu ‚dobrá cena, špatná úroda, dobrá úroda, nízká cena‘. Žížaly jsou však stále významným zdrojem příjmů pro mnoho domácností žijících podél řeky,“ potvrdil pan Tuyen.

Zdroj: https://danviet.vn/ca-lang-o-hai-phong-ra-dong-vot-con-ruoi-noi-day-dac-gia-ruoi-tuoi-co-thap-ma-ai-nay-deu-vui-lam-20241106223122235.htm