Západní turisty uchvacuje kulinářský zážitek v tmavých místnostech v Ho Či Minově Městě.
Báo Dân trí•15/10/2024
(Dan Tri Newspaper) - Když Sofie Wysmansová vyšla z temné místnosti, na několik vteřin ohromeně zvolala: „Úžasné!“ Vzrušení po neobvyklé večeři bylo na její tváři patrné.
Západní turisté, kteří navštíví Ho Či Minovo Město a večeří v temné místnosti, „zapomínají cestu domů“ ( Video : Cam Tien).
Pro typické jídlo si hosté obvykle vybírají místa s krásnou atmosférou, lahodným jídlem a vynikající prezentací… Ale když se vydávají na kulinářský zážitek ve tmě, vše se stává záhadou; hosté nemohou vědět, co je čeká. Od prostředí až po jídlo je vše skryto ve tmě. Seppe Steegmans a Sofie Wysmans (belgičtí turisté) objevili Noir, luxusní restauraci nacházející se v uličce v Ho Či Minově Městě, prostřednictvím blogového příspěvku v holandštině. V srdci rušné čtvrti District 1 se nachází jako klidná oáza s klasickým, ale sofistikovaným dekorem a nespočtem starožitností, které majitel pečlivě shromáždil z celého světa. Cesta dvou zahraničních návštěvníků začala zajímavou hrou. Měli zavázané oči a mohli pouze rukama tápat a skládat dřevěné kostky do správných pozic. Bez světla, které by je navádělo, se tento úkol ukázal jako mnohem obtížnější, než by si mnozí mysleli. Účastníkům obvykle trvalo asi 3 minuty, nebo i déle. Byla to také jemná „rozcvička“ před vzrušující cestou, která je čekala. Před vstupem do temné místnosti si hosté musí uložit všechny osobní věci, zejména zařízení vyzařující světlo, jako jsou telefony a chytré hodinky, do vyhrazených skříněk. Tyto skříňky jsou očíslovány vyvýšenými písmeny pro zrakově postižené. Belgický pár vedla do jídelny Ha, zrakově postižená zaměstnankyně. Sofie položila ruku na Haino rameno a vypadala nervózně, jak světlo postupně sláblo. Turistka byla překvapena, že v temné místnosti byla taková tma, že nebylo nic vidět. „Tehdy začnou ‚mluvit‘ naše zbývající smysly a musíme se o všem dohadovat pomocí našich zbývajících smyslů,“ řekl nadšený host. Kolem nich se rozhovory zahraničních hostů v různých jazycích, občas prokládané cinkáním lžic a vidliček, protože hosté museli jíst ve stavu „slepoty“, staly živějšími než kdy dříve díky… tmě. Zrakově postižená obsluha se pohybovala ladně a obratně, servírovala jídlo a dokonce i nalévala víno a vodu s neuvěřitelnou přesností. Jednotlivé pokrmy byly přinášeny jedno po druhém. Personál jemně navedl Seppeho a Sofii na správná místa talířů, příborů a lžic na stole. Když světlo zhaslo, zdálo se, že se probouzejí i jiné smysly. Čich se zostřil a vnímal vůni jídla; chuť se zostřila, aby cítila každou ingredienci v ústech; sluch zachytil každý zvuk, dokonce i křupavé žvýkání; a hmat se zjemnil, když se člověk dotkl každého předmětu na stole. Tma jako v pytli Seppe si nebyl jistý, zda už dojedl. „Když jsem se pokusil vzít si další lžíci, zjistil jsem, že tam nic nezbylo. Jídlo bylo vynikající, ale protože jsem nic neviděl, jídlo nečekaně skončilo,“ řekl host se smíchem. Podle pozorování reportéra novin Dan Tri tvoří většina zákazníků v této restauraci cizinci. Kromě nich jsou zde i Vietnamci, kteří rádi objevují a poznávají nové věci, většinou ze zvědavosti. Po 19:30 je restaurace téměř plně obsazená a zákazníci přicházejí pouze v naplánovaných časech. Personál uvedl, že přijímají zákazníky pouze od 17:30 do 21:30, aby se předešlo světelnému šoku po opuštění temné místnosti. Zde si hosté mohou vybrat ze speciálního 14chodového, zcela tajného menu v ceně přes 1 milion VND na osobu. K dispozici je také denní menu s 11 menšími chody v ceně 860 000 VND pro slané pokrmy a 720 000 VND pro vegetariánské pokrmy. Menu se mění každé tři měsíce a nabízí tak vracejícím se hostům nový zážitek. Po jídle si hosté mohou prohlédnout svůj seznam jídel a porovnat ho se svými předpověďmi během jídla. Seppe i Sofie byli potěšeni, že správně uhodli mnoho ingrediencí v pokrmech. Sofie to popsala takto: „Tento zážitek se velmi liší od každodenních jídel, kde je všechno nachystané a my jen jíme. Tady jsem nevěděla, co očekávat; bylo opravdu nemožné cokoli vidět. Musíte všechno ochutnat a cítit v tajemství, od jídla až po pití.“ Ayumi Hara (japonská turistka) přijela do Ho Či Minova Města na svou vlastní kulinářskou cestu. Na návrhy přátel šla do restaurace sama. Poté, co si turistka užila jídlo ve tmě, nedokázala skrývat své nadšení: „Normálně, když jím, mé zrakové smysly rozptyluje spousta věcí, ale ve tmě se více soustředím a mé ostatní smysly jsou také ostřejší. Slyším lidi mluvit a dokonce i křupavý zvuk jídla v ústech.“ Germ Doornbos (nizozemský majitel restaurace) uvedl, že ačkoli koncept stolování ve tmě není ve světě nový, stále nabízí velmi speciální zážitek pro hosty ve Vietnamu. Tato myšlenka vznikla v roce 1999, kdy jedna restaurace ve Švýcarsku vytvořila koncept stolování ve tmě. Od té doby se z něj mnoho dalších restaurací v Evropě začalo učit a rozšířilo se to do několika asijských zemí. Germ Doornbos a jeho spoluzakladatel Vu Anh Tu měli možnost vyzkoušet si tento model v Kuala Lumpur (Malajsie) a okamžitě si uvědomili, že by se jednalo o slibný směr. „Věděli jsme, že se jedná o solidní obchodní model s potenciálem růstu, ale upřímně řečeno, v té době bylo uplatnění tohoto modelu ve Vietnamu stále poněkud riskantní krok,“ vzpomínal Germ. Ve skutečnosti si restaurace „stůj ve tmě“ udržuje stabilní zákaznickou základnu a stala se jednou ze zajímavých destinací pro turisty navštěvující Ho Či Minovo Město. Germ se podělil: „Na co jsme hrdí, není jen to, že hostům poskytujeme jedinečný zážitek, ale také to, že vytváříme pracovní příležitosti pro zrakově postižené. Pro naše zákazníky je to nezapomenutelná večeře, ale pro náš obsluhující tým – kteří jsou zrakově postižení – je to příležitost ukázat své schopnosti a smysluplně využít své silné stránky.“ Pham Thi Huong, zrakově postižená dívka z Gia Lai , se kdysi cítila nejistě, když se ucházela o místo servírky. Huong se obávala, že její introvertní povaha a plachost by mohly zkomplikovat její kariéru. Po více než dvou letech práce v této oblasti však Huong prošla mnoha pozitivními změnami, stala se sebevědomější v komunikaci a výrazně si zlepšila angličtinu. V rozhovoru s reportérem novin Dan Tri se Huong hrdě podělil: „Mám pocit, že žiju a dělám práci, kterou miluji. Tato práce mi pomáhá mít stabilnější život a mám možnost setkat se s mnoha přáteli v podobných situacích, pracovat společně a sdílet život.“ V shonu moderního života, kde se chytré telefony staly nepostradatelnými pro každého, se dočasné odložení pracovních oznámení, zpráv, hovorů… a soustředění se na jídlo a jeho vychutnání všemi smysly stává nezapomenutelným zážitkem.
Seppe Steegmans a Sofie Wysmans (belgičtí turisté) objevili Noir, luxusní restauraci nacházející se v uličce v Ho Či Minově Městě, prostřednictvím blogového příspěvku v holandštině. V srdci rušné čtvrti District 1 se nachází jako klidná oáza s klasickým, ale sofistikovaným dekorem a nespočtem starožitností, které majitel pečlivě shromáždil z celého světa. 
Komentář (0)