Západní turisty fascinuje kulinářský zážitek v temné místnosti v Ho Či Minově Městě.

(Dan Tri) - Když Sofie Wysmansová vyšla z temné místnosti, na pár vteřin ohromeně zvolala: „Úžasné!“ Vzrušení bylo po té podivné večeři jasně patrné na její tváři.

Západní hosté, kteří přijíždějí do Ho Či Minova Města, zažívají večeři v temné místnosti a „zapomínají na cestu domů“ ( Video : Cam Tien).

Pro běžné jídlo si hosté často vybírají místa s krásnými prostory, lahodnými pokrmy a jemnou výzdobou... Ale když se vydáte na cestu stolování ve tmě, vše se stane neznámým a hosté nebudou vědět, co je čeká. Od prostoru až po nádobí, vše je skryto ve tmě. Prostřednictvím příspěvku na nizozemském blogu objevili pan Seppe Steegmans a paní Sofie Wysmans (belgičtí turisté) restauraci Noir, která se nachází v uličce v Ho Či Minově Městě. V srdci rušného 1. obvodu je toto místo jako klidná oáza s klasickou, ale sofistikovanou výzdobou s nespočtem starožitností, které majitel restaurace pečlivě sbíral odevšad.

Cesta dvou zahraničních hostů začala zajímavou hrou. Měli zavázané oči a mohli pouze rukama tápat a skládat dřevěné bloky do správné polohy. Když světlo přestalo být vodítkem, byl tento úkol mnohem obtížnější, než si mnoho lidí myslelo. Účastníci obvykle potřebovali na splnění této výzvy asi 3 minuty, nebo možná i déle. Byl to také jemný „zahřívací“ krok před vzrušující cestou, která je čekala.

Před vstupem do temné místnosti si hosté musí uložit všechny osobní věci, zejména zařízení vyzařující světlo, jako jsou telefony a chytré hodinky, do samostatných skříněk. Tyto skříňky jsou očíslovány vyvýšenými písmeny pro zrakově postižené. Belgický turistický pár vedla do jídelny Ha - zaměstnankyně se zrakovým postižením. Sofie položila ruku na Haino rameno a vypadala nervózně, jak světlo postupně ustupovalo. Turistka nečekala, že v temné místnosti bude... tma jako v pytli, až do bodu, kdy nic nevidí. „Tehdy začnou „mluvit“ zbývající smysly a my musíme o všem hádat pomocí zbývajících smyslů,“ řekla nadšená hostka. Všude kolem se ozývaly rozhovory zahraničních hostů v různých jazycích, občas prokládané zvukem lžic a vidliček, které se o sebe narážely, když hosté museli nabírat jídlo ve stavu, kdy „nic neviděli“, a díky... tmě se staly živějšími než kdy jindy. Nevidomí číšníci se pohybovali s lehkostí a dovedností, roznášeli jídlo a dokonce i víno a vodu s neuvěřitelnou přesností. Každý pokrm byl vynášen jeden po druhém. Číšníci jemně navedli pana Seppeho a paní Sofii k umístění talířů, lžíc a vidliček na stole.

Když světlo zmizí, zdá se, že se ostatní smysly silně prohloubí. Čich se stává citlivějším na vůni jídla, chuť je ostřejší, aby cítil každou ingredienci v ústech, sluch zachycuje každý zvuk včetně křupavého žvýkání a hmat se také stává jemnějším při dotyku s každou položkou na stole. Tmavý prostor způsobuje, že pan Seppe ani neví, jestli dojedl, nebo ne. „Když jsem se chystal nabrat další lžíci, zjistil jsem, že tam nic nezbylo. Jídlo bylo vynikající, ale protože jsem nic neviděl, jídlo nečekaně skončilo,“ řekl host se smíchem.

Podle reportérů z Dan Tri je většina zákazníků v této restauraci cizinci. Kromě toho jsou zde stále Vietnamci, kteří rádi objevují a zažívají nové zážitky a chodí sem většinou ze zvědavosti. Po 19:30 je restaurace téměř plná a zákazníci přicházejí pouze v plánovaném čase. Personál uvedl, že přijímají zákazníky pouze od 17:30 do 21:30, aby se předešlo šoku ze světla po opuštění tmavé místnosti.

Zde si hosté mohou vybrat speciální menu 14 zcela tajných pokrmů v ceně přes 1 milion VND na osobu. K dispozici je také denní menu s 11 malými pokrmy v ceně 860 000 VND pro masové pokrmy a 720 000 VND pro vegetariánské pokrmy. Menu se obměňuje každé 3 měsíce, což hostům přináší novinky, když se vrátí. Po jídle si hosté mohou prohlédnout seznam pokrmů, které si vychutnali, a porovnat ho se svými názory během jídla. Pan Seppe i paní Sofie neustále jásali radostí, když správně uhodli mnoho ingrediencí v pokrmech.

Paní Sofie popsala: „Tento zážitek se velmi liší od každodenních jídel, kde je všechno nachystáno a my se prostě musíme najíst. Tady nevím, co očekávat, opravdu nic nevidím. Musíte všechno ochutnat a cítit tajemně, od jídla po pití.“ Paní Ayumi Hara (japonská turistka) přijela do Ho Či Minova Města, aby si udělala vlastní kulinářskou prohlídku. Na návrhy svých přátel se do restaurace vydala sama. Poté, co si turistka užila jídlo ve tmě, nedokázala skrývat své nadšení: „Normálně, když jím, můj zrak dominuje spousta věcí, ale ve tmě se více soustředím a mé ostatní smysly jsou také citlivější. Slyším lidi mluvit a zvuk jídla, které mi křupe v ústech.“

Pan Germ Doornbos (Nizozemec, majitel restaurace) uvedl, že ačkoliv model stolování ve tmě není ve světě nový, stále přináší hostům ve Vietnamu velmi speciální zážitky. Tato myšlenka vznikla v roce 1999, kdy jedna restaurace ve Švýcarsku vytvořila koncept stolování ve tmě. Od té doby se mnoho dalších restaurací v Evropě začalo učit a šířit ho do několika asijských zemí.

Pan Germ Doornbos a jeho spoluzakladatel, pan Vu Anh Tu, měli možnost vyzkoušet si tento model v Kuala Lumpur (Malajsie) a okamžitě si uvědomili, že by to mohl být potenciální směr. „Věděli jsme, že se jedná o rozumný obchodní model a že se může rozvíjet, ale upřímně řečeno, v té době bylo použití tohoto modelu ve Vietnamu stále poněkud neuváženým krokem s mnoha potenciálními riziky,“ vzpomínal pan Germ. Ve skutečnosti uplynulo více než 10 let a restaurace „stolující ve tmě“ si stále udržuje stabilní počet zákazníků a stala se jednou ze zajímavých destinací pro turisty při návštěvě Ho Či Minova Města. Pan Germ se svěřil: „Na co jsme hrdí, není jen to, že přinášíme strávníkům nový zážitek, ale také vytváříme pracovní příležitosti pro zrakově postižené. Pro zákazníky je to nezapomenutelná večeře, ale pro náš obslužný tým – zrakově postižené – je to příležitost, jak prokázat své schopnosti a smysluplně využít své silné stránky.“

Nevidomá dívka Pham Thi Huong ( Gia Lai ) mívala komplex méněcennosti, když se ucházela o pozici v oblasti služeb. Huong se obávala, že její uzavřená osobnost a plachost v komunikaci jí budou v práci bránit. Po více než dvou letech práce zde však Huong zaznamenala mnoho pozitivních změn, protože se nejen stala sebevědomější v komunikaci, ale také výrazně zlepšila svou angličtinu.

V rozhovoru s reportérem Dan Tri se Huong hrdě podělil: „Mám pocit, že žiji a dělám práci, kterou miluji. Tato práce mi pomáhá mít stabilnější život, mám možnost poznat mnoho přátel ve stejné situaci, pracovat společně a sdílet život.“ V shonu moderního života, kdy se chytré telefony staly nedílnou součástí každého, se dočasné odložení pracovních oznámení, zpráv, hovorů... a soustředění se na jídlo a prožívání všech smyslů stává nezapomenutelným zážitkem.

Obsah: Cam Tien, Thien Huong

Fotografie: Han Chi, Ai Vy

Design: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm