Sonny Side (z USA) vlastní kanál na YouTube s více než 10,7 miliony sledujících. S vášní poznává kultury a kuchyně po celém světě a často sdílí videa ze svých kulinářských zážitků v zemích, které navštívil.

Ve Vietnamu je pho jedním z Sonnyho nejoblíbenějších jídel. Vyzkoušel už všechny druhy pho s různými příchutěmi a ingrediencemi, od těch oblíbených až po drahé verze.

Nedávno Sonny a jeho blízký přítel Calvin navštívili restauraci na ulici Le Thanh Ton (okres Ben Thanh, 1. okrsek, Ho Či Minovská republika), aby ochutnali „zvláštní“ pokrm pho, od ingrediencí až po způsob přípravy. Jmenuje se pho z humra.

Dva západní hosté si v Ho Či Minově Městě pochutnávají na celém humřím pho

Je známo, že restaurace je otevřena již více než 20 let a nabízí mnoho vietnamských a asijských pokrmů, z nichž nejznámější je humří pho podávané s atraktivními mořskými plody.

Americký prezident Bill Clinton navštívil tuto restauraci během své oficiální návštěvy Vietnamu.

Sonny prozradil, že sem byl v roce 2018 a pochutnal si na humřím pho. Tentokrát se vrátil a byl zvědavý, jestli je chuť tohoto pokrmu jiná a nová.

Humr Pho 1.png
Humří pho se podává na hlubokém talíři místo v misce a mořské plody se namáčejí v omáčce se zelenou chilli solí.

Sonny a Calvin si objednali dva speciální pokrmy pho s humrem, každý za 39 dolarů (přibližně 1 milion VND). Během čekání majitelka restaurace, paní Dao (vlastním jménem Huynh My Truc Lien), oběma západním hostům také představila ingredience a postup přípravy pokrmu.

Humří pho se tedy připravuje z vývaru vařeného z rybích kostí a krevetových skořápek. Paní Dao uvedla, že recept na pho byl mírně upraven a obnoven, tj. přidáním několika typických vietnamských koření pro pho, jako je skořice, citronová tráva, badyán...

Díky tomu je pho lákavější a zároveň si zachovává výraznou a nezaměnitelnou chuť.

Ingredience na humra Pho.gif
Detail misky humřího pho v Ho Či Minově Městě v ceně 1 milionu VND

Když si zákazník objedná, šéfkuchař začne blanšírovat rýžové nudle a klíčky, přidá čerstvé olihně, tofu, škeble a zalije je horkým vývarem. Nakonec se navrch položí humr.

Po uvaření humra v mořském vývaru ho šéfkuchař rozdělí na polovinu, aby si ho hosté mohli pohodlně vychutnat.

Zatímco se podávalo pho, Sonny a Calvin se neúnavně těšili.

Calvin vyjádřil svou spokojenost ještě před ochutnáním, protože „už jen při pohledu na misku humřího pho byla barva působivá a poutavá“. Sonny poznamenal, že humří maso bylo velmi plné, čerstvé a voňavé.

Lahodný humří Pho 0.gif
Mnoho hostů, kteří jedli humří pho, poznamenalo, že vývar je kyselý, kořeněný, aromatický a chutná jako thajský hot pot.

Když ochutnávali první lžíce vývaru, oba hosté neustále přikyvovali a obdivovali. Calvin s humorem popsal, jak mu koření tančí v ústech. Pochválil také čerstvé, měkké a chutné nudle pho.

Pokud jde o Sonnyho, ten poznamenal, že mořské plody, které se zdály být nesouvisející, v kombinaci s pho vytvořily neuvěřitelnou chuť. Americký host potvrdil, že humří pho bylo velmi lahodné, což svědčí o šéfkuchařově odhodlání a kreativitě.

„Dnes jsem si opět mohl na vlastní kůži vyzkoušet kreativitu vietnamské kuchyně . Přestože zde již existuje nespočet lahodných pokrmů, neustále se hledá a inovuje, aby se ze starých ingrediencí staly nové,“ sdělil Sonny.

Lahodný humr Pho.gif
Dva západní hosté si nadšeně pochutnávali na humřím pho a neustále ho chválili jako vynikající.

Calvin osobně poznamenal, že se jedná o nejoriginálnější a nejchutnější pokrm pho ze všech kreativních verzí pho, které si ve Vietnamu vychutnal.

Humří pho v restauraci má průměrnou cenu 599 000 VND za porci, což je mnohonásobně dražší než běžné hovězí pho, ale oba zákazníci uvedli, že toto jídlo „stojí za to si ho vychutnat“ a přispívá k pozvednutí vietnamské kuchyně.

Foto: Nejlepší pořad o jídle

Západní turisté si v Hanoji pochutnávají na „obřím“ krysím mase a chválí ho jako „lahodnější než humr“ . Po cestě na severozápad a po seznámení se s bambusovými krysami se západní turista a jeho přítel vydali do restaurace v Hanoji, aby si pochutnali na lahodných pokrmech z této „obří“ krysy. Poznamenal, že maso z bambusové krysy je drahé, ale voňavější a lahodnější než maso z humra.