Čínští turisté se procházejí přeplněnými uličkami Hanoje a nacházejí obchody s rýžovou polévkou a šnečími nudlemi.

Čínská turistka byla velmi překvapena, když se tři obchody s nudlemi v Hanoji, konkrétně Bun Oc (šnečí nudlová polévka), Bun Rieu (krabí nudlová polévka) a Bun Cha (grilovaná vepřová nudlová polévka), nacházely hluboko v malé úzké uličce bez jakýchkoli cedulí, ale přesto byly plné zákazníků.

Thien Hue, turistka z Tchaj-wanu (Čína), se podělila o mnoho videí ze svých kulinářských zážitků ve staré čtvrti Hanoje.

Nedávno se jedna turistka a její přátelé vydali na cestu , aby objevili „skryté“ restaurace v malých uličkách Hanoje. Přestože zde nebyly žádné okázalé cedule ani propracované dekorace, tyto restaurace byly vždy plné zákazníků, což v ní vzbuzovalo zvědavost a lákalo ji, aby si je přišla užít.

První místo, které Thien Hue navštívil, byl obchod s rýžovými polévkami paní Hoanové na ulici Hang Luoc. Vývěsa byla malá, jednoduchá, skrytá mezi mnoha obchody na ulici.

Restaurace se nachází hluboko v uličce, která je dostatečně široká, aby jí prošel jen jeden člověk. Když však turistka prošla malou uličkou, s překvapením uviděla za sebou prostor s desítkami stolů plných hostů.

Cesta k restauraci je velmi úzká a úzká.

Uvnitř restaurace bylo plno hostů.

Objednala si misku rýžové polévky s krabí polévkou a všemi přísadami: krabí polévkou, hovězím masem, vepřovou klobásou, tofu a kachními vejci. Byla trochu zklamaná, když v restauraci došly krevety kudlanky nábožné.

„Tohle nudlové jídlo je úplně jiné než jakékoli jiné nudlové jídlo, které jsem kdy jedla. Vývar má červenooranžovou barvu z rajčat a bohatou, intenzivní chuť. Všechny přílohy jsou čerstvé a lahodné. Vepřové ucho je křupavé a voní po houbách. Kachní vejce jsou dovedně uvařená, takže se už nemusím stydět,“ poznamenala zákaznice.

Turistka spokojená s rýžovou polévkou v restauraci

Toto je jeden z nejznámějších a přeplněných obchodů s rýžovými polévkami v Hanoji . Vývar má prý vůni polního kraba s lehce kyselou chutí octa a rajčat. Hovězí maso je nakrájené na silné kousky velikosti sousta, ne drobivé, a blanšírované tak akorát, aby si zachovalo měkkost a sladkost. Plná miska rýžové polévky stojí 60 000 VND, přidání krevety mantis stojí 75 000 VND.

Restaurace otevírá každý den v 6 hodin ráno a obvykle se vyprodává velmi brzy, kolem 10:00-10:30. Během špičky musí zákazníci čekat ve frontě na objednávku.

Čínská turistka pokračovala ve své cestě a dorazila do uličky Dong Xuan, kde se nachází slavný a přeplněný trh s potravinami. Proplétala se mezi stánky, aby našla slavný obchod s nudlemi z šneků od Thuy.

Když Thien Hue dorazila, celé první patro bylo plné hostů. Byla pozvána, aby vyšla do druhého patra úzkým točitým schodištěm.

Bun Oc Thuy je jednou z nejrušnějších restaurací v tržní uličce. I v horkém létě je tato 15m² velká restaurace plná zákazníků, jeden vstane a druhý okamžitě zaujme jeho místo.

Restaurace nabízí pouze dvě jídla: tradiční šnečí nudlovou polévku a banánovo-fazolovou nudlovou polévku. Miska nudlí se nepodává se šunkou, hovězím masem ani klobásou jako mnoho jiných podniků. Právě zachování tradičních chutí je v restauraci vždycky přeplněno.

Bun Oc Thuy je slavná a přeplněná restaurace.

Turistka si objednala misku rýžových nudlí se šneky, banány a tofu. Miska obsahovala šneky, tofu, banány a voňavý červenooranžový vývar. Thien Hue vývar ochutnal, opakovaně přikyvoval a chválil ho jako „tak lahodný“.

Chutnalo jí to a chválila šnečí maso, že je žvýkavé a křupavé, bez rybího zápachu. Přišlo jí zvláštní, že v pokrmu byl banán. „Vypadal jako zelený banán. Když jsem ho jedla s vývarem, přišel mi trochu kyselý,“ řekla.

Turistka uvedla, že miska nudlí stojí 40 000 až 50 000 VND za misku v závislosti na druhu šneka a na tom, zda se přidává banán nebo fazole. Restaurace je otevřena od 7:30 do 17:30, přičemž nejrušnější je doba od 11:00 do 13:00.

Thien Hue neustále chválil vývar z banánů a fazolových nudlí, jako velmi lahodný.

„Skrytý“ obchod s nudlemi ve třetí uličce, kterou turistka navštívila, byl obchod s nudlemi Hang Quat. Obchod s nudlemi na adrese Hang Quat 74, který se nachází v malé uličce hluboké 20–30 metrů, asi 10 minut chůze od jezera Hoan Kiem, se stal známým místem pro obyvatele starého města i turisty. Všechny fáze přípravy probíhají „pod širým nebem“.

Když Thien Hue vstoupil do uličky, ucítil lahodnou vůni sekané. Hluboko v uličce se řady plastových stolů a židlí již hemžily zákazníky.

Turistka si objednala plnou misku bun cha se smaženými jarními závitky. Oba druhy sekané i masových kuliček se grilují dvakrát. Poprvé je kuchař griluje lehce. Příště je griluje dozlatova a mírně opeče, aby maso vonělo a tuk před podáváním syčel.

Thien Hue shledal vepřovou placku měkkou a lahodnou, karbanátek s masovými kuličkami tlustou a velmi uspokojivou. Všechno vonělo. Křupavá kůrka z jarních závitků potěšila i hostitelku.

„Omáčka na namáčení vypadá jednoduše, ale je velmi lahodná a má harmonické chutě,“ sdělila turistka.

Thien Hue je spokojená se všemi třemi obchody s nudlemi, které se nacházejí v uličkách Hanoje. Doufá, že se na tyto tři adresy každý může odvolat v seznamu míst, která chce navštívit, když přijede do Hanoje.

Fotografie: Travelandrice

Devatenáct let stará restaurace bun cha „skrytá“ v malé uličce v Hanoji každé poledne vyprodá 200 porcí . Restaurace bun cha paní Nguyen Thi Thoa (Bao Thoa, 54 let), skrytá v malé uličce, tak akorát široké na to, aby jí projela motorka v pruhu Thinh Hao 1 (ulice Ton Duc Thang, Hanoj), přitahuje každé poledne stovky hostů.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html