Objevte trh s potravinami La Boqueria v srdci Barcelony

(NLDO) - „Až přijedete do Barcelony, nezapomeňte zajít na trh s potravinami!“ To byl vzkaz od kamaráda, než se moje rodina vydala na let z Německa do krásné Katalánska.

Po dvou dnech prohlídky památek mě fascinovala unikátní díla architekta Gaudího, jako například: bazilika Sagrada Familia, kouzelný dům Casa Batlló, pohádkový park Park Güell... nebo procházka středověkými uličkami, kde jsem obdivoval řadu slavných gotických architektur, jako například: barcelonskou katedrálu, klášter Monestir de Pedralbes...

Autor v Barceloně - Španělsko

Nakonec jsme se vydali za rušným davem po stromy lemované ulici La Rambla, která se táhne 1,2 km od severu Katalánska (centrálního náměstí) k jižnímu pobřeží Port Vell.

Barevný kulinářský obrázek

Vstoupili jsme do jiného světa , kde se lákavá vůně jídla, zářivé barvy ovoce a přátelské pozdravy prodejců prolínají v barevný kulinářský obraz.

To je trh La Boqueria, jehož historie sahá až do 13. století, místo nejen pro nakupování, ale také místo, kde Katalánci uchovávají a šíří jedinečné kulinářské rysy svého lidu.

Trh La Boqueria pochází ze 13. století.

Do La Boqueria jsem se zamilovala od chvíle, kdy jsem prošla branou. Světlo prosvítá secesními vitrážovými panely v kopuli a vytváří krásné třpytivé sluneční paprsky. Tržiště je docela čisté, rozdělené na stánky a sekce jako tradiční vietnamské trhy. Dorazili jsme zrovna ve chvíli, kdy turisté hledali místo na oběd, takže atmosféra na trhu byla mnohem vášnivější.

První dojem, který mě zaujal, byly barevné řady smoothies a ovoce. Většinou se jednalo o středomořské ovoce jako: jahody, citrusové plody, hrozny, hrušky, broskve, švestky, třešně..., pak tu bylo tropické ovoce jako: ananas, mango, avokádo, papája, dračí ovoce, guava, longan, mangostan, rambutan...

Dívali jsme se na baculaté, zlatavé ovoce naskládané na sobě nebo na červené kousky melounu plovoucí na písku položeném na ledu. Nedokázali jsme projít kolem, aniž bychom se uprostřed odpoledne zastavili a dopřáli si chladivé smoothie nebo studený ovocný pohár. Docela mě překvapilo, že cena byla pouhých 3 eura za kelímek. Mnohem levnější než předchozí odpoledne, kdy se celá rodina procházela po pláži a pila smoothie za 7 eur.

Barevné stánky s kořením, stánky s čerstvou zeleninou, poutavé řady sušeného ovoce

O kousek dál na trhu visely před každým stánkem se sýry a klobásami úhledně uzené šunky, což mě najednou přimělo k myšlenkám na ochutnání slavné šunky této země. Tmavý Španěl se mě rychle zeptal, jaký druh chci ochutnat.

Všechny jsou to solené šunky, které byly přirozeně zavěšeny ve větru po dlouhou dobu, někdy až několik let, čím déle jsou skladovány, tím voňavější a bohatší chuť. Maso nejlepší kvality stojí až několik stovek eur/kg. Vzal jsem si tenký plátek masa, který jsem si právě koupil, a dal si ho do úst, abych ho ochutnal. Objevila se suchá vůně, pronikala mírně slaná chuť a pak se sladkost masa a tuk ze sádla spojily a rozpustily. Prodavač se zářivě usmál a řekl mi, abych si to dal se sýrem, solenými olivami a sklenicí čerstvého piva, abych dosáhl dokonalé chuti.

Rybí a olihňové oči jsou stále čiré, krevety a krabi praskají, ústřice, šneci a škeble jsou barevné.

Vychutnejte si mořské plody připravené na místě

Zatímco jsem obdivoval barevné stánky s kořením, šťavnatou zeleninou a poutavé stánky se sušeným ovocem, můj syn mě najednou velmi rychle zatáhl ke stánkům uvnitř se smaženými mořskými plody, oblíbeným pokrmem mladých lidí.

Lidé se tak tlačili v kruzích. Ať se jídlo jmenovalo jakkoli, už jen pohled na zlatavou vrstvu těstíčka obklopující každou drobnou krevetku, oliheň a ančovičku byl neodolatelný.

Koupili jsme si míchanou porci za 10 eur. Cestou jsme napíchli každý kousek horkých mořských plodů na špízy a lehce je namočili do chilli omáčky, kterou nám prodavač dal. Jasně jsme cítili křupavou chuť smíchanou se slanou chutí moře. Bylo to jednoduché, ale tak nezapomenutelné.

Hned vedle stály řady voňavého pečiva. Prodavačka se zeleným šátkem uvázaným kolem hlavy mi nadšeně představila tapas se sýrem, zabalené ve smaženém kuřeti, hovězím mase, houbách nebo špenátu. Po dlouhém váhání jsme se rozhodli koupit churros. Zabalila je do tenkého voskového papíru a ruka mi přes něj stále cítila teplo. Když jsem se do nich zakousla, jejich mastná, křupavá zvenku a měkká zevnitř chuť byla úplně jiná než u horkých smažených těstových tyčinek doma.

Když jsem vstoupil do oddělení s čerstvými rybami na pravé straně trhu, necítil jsem žádný rybí zápach, protože za každým pultem byl praktický vodovodní kohoutek a odvodňovací žlab. Mořské plody zde byly úhledně naskládané na stáncích, pokryté bílými kameny, které se třpytily pod světly. Ryby a olihně měly stále jasné oči, krevety a krabi praskali, ústřice, šneci a škeble byli barevní. Už jen pohled na ně mě litoval. Kdyby jen hotel, který jsem si pronajal, měl vlastní kuchyň, nakoupil bych si spoustu věcí, které bych si mohl přivézt domů a uvařit pro celou rodinu.

Ale nevadilo, i když jsme byli plní, chtěli jsme si dát mořské plody u pultu s občerstvením přímo v objektu, kde lidé vaří, prodávají a podávají zároveň, jen s vysokými židličkami kolem a čerstvými potravinami v lednici přímo před pultem. Můžete si vybrat humra, chobotnici, mušle, kraba, šneky... nebo cokoli, co chcete, aby vám šéfkuchař připravil. Cena je rozumná, mnohem levnější než v centru města nebo na pláži.

Existuje mnoho stánků, které prodávají zlatou paellu s červenými krevetami navrchu za pouhých 6 eur za porci. Toto je slavné barcelonské jídlo a mnoho lidí ho miluje. Prodavačka mi řekla, abych ochutnal tmavou paellu, je velmi speciální. Její úsměv a tajemné přimhouřené oči mě přesvědčily k rozhodnutí.

Tmavá paella

Přinesli talíř rýže černé jako dřevěné uhlí. Ano, byla vařená s vaky z inkoustu olihní pro barvu a chuť. Překvapilo mě, když mi prozradila ingredience. Rýže byla na středomořský způsob trochu tvrdá, v kombinaci s omáčkou, zeleninou a spoustou nasekaných mořských plodů. Byla docela chutná, rozhodně stála za vyzkoušení.

Z příběhu, který vyprávěla, jsem se dozvěděl, že je již třetí generací, která tento stánek převzala, a v budoucnu ho zdědí její syn a dcera, kteří jí pomáhají po boku. Možná nejen její rodina, ale i mnoho drobných obchodníků zde, všichni si s sebou nesou lásku a nadšení a společně zachovávají tradiční hodnoty trhu, aby s plynutím času nevymizely.

Z trhu jsme odcházeli s plnými žaludky, ale s rukama stále plnýma malých balíčků: sáček koláčů, trochu balené šunky, sáček tropického ovoce k večeři. Ale asi nejvíc mi v paměti utkvěla živá atmosféra tohoto místa. Místa, kde lidé žijí chutí, vůní a srdcem.

Výkřiky „Hola, guapa!“ nemají za cíl přilákat zákazníky, ale jsou upřímným a blízkým pozdravem restaurace La Boqueria. Každý prodavač, každý pokrm, vám vypráví příběh plný vůní a barev. Díky tomu si Barcelonu svým vlastním způsobem zamilujete ještě více.

Zdroj: https://nld.com.vn/kham-pha-cho-am-thuc-la-boqueria-giua-long-barcelona-196250822163309333.htm