Objevte trh s potravinami La Boqueria v srdci Barcelony

(NLĐO) - „Až pojedete do Barcelony, nezapomeňte navštívit trh s potravinami!“ To bylo poselství, které mi dal kamarád před odletem naší rodiny z Německa do krásné Katalánska.

Po dvou dnech prohlídky památek mě uchvátila unikátní díla architekta Gaudího, jako je katedrála Sagrada Familia, fantastická Casa Batlló, okouzlující Park Güell... nebo procházky středověkými uličkami, kde jsem obdivoval řadu slavných gotických architektur, jako je barcelonská katedrála, klášter Monestir de Pedralbes...

Autor se sídlem v Barceloně ve Španělsku

Nakonec jsme se vydali za rušným davem po stromy lemovaném bulváru La Rambla. Bulvár se táhne 1,2 km od severního Katalánska (centrálního náměstí) k jižnímu pobřeží Port Vell.

Barevná kulinářská krajina

Vstoupili jsme do jiného světa , kde se lákavá vůně jídla, zářivé barvy ovoce a přátelské volání prodejců mísily a vytvářely barevnou kulinářskou tapiserii.

To je trh La Boqueria, jehož historie sahá až do 13. století, místo nejen pro nákup a prodej, ale také místo, kde Katalánci uchovávají a šíří jedinečné kulinářské tradice svého národa.

Trh La Boqueria pochází ze 13. století.

Hned jak jsem prošel branou, mě La Boqueria zaujala. Světlo prosvítající vitrážovými panely, uspořádanými v secesním stylu na klenutém stropě, vytvářelo krásné, třpytivé pruhy slunečního světla. Tržiště bylo docela čisté, rozdělené na stánky a sekce podobné tradičním vietnamským trhům. Dorazili jsme zrovna ve chvíli, kdy turisté hledali oběd, takže atmosféra uvnitř trhu byla znatelně teplejší.

Můj první dojem byla pestrá nabídka smoothies a ovoce. Nejhojnější bylo středomořské ovoce, jako jsou jahody, citrusové plody, hrozny, hrušky, broskve, švestky a třešně, následované tropickým ovocem jako ananas, mango, avokádo, papája, dračí ovoce, guavy, longan, mangostany a rambutan.

Při pohledu na baculaté, zlatavé ovoce naskládané na sobě nebo na zářivě červené plátky melounu plovoucí na ledu nikdo z nás neodolal a v poledním horku se zastavil a dopřál si osvěžující smoothie nebo vychlazený ovocný talíř. Docela mě překvapilo, že sklenice stála jen 3 eura. Mnohem levněji než předchozí odpoledne, kdy se celá rodina procházela po pláži a dala si smoothie za 7 eur.

Barevné stánky s kořením, stánky s čerstvou, křupavou zeleninou a poutavé ukázky sušeného ovoce.

Hned na trhu visely před každým stánkem s klobásami a sýry úhledně uspořádané uzené šunkové nohy, což mě najednou přimělo k myšlenkám, že musím ochutnat tu slavnou šunku této země. Tmavý Španěl se mě rychle zeptal, jaký druh chci ochutnat.

Všechny se jedná o uzené šunky, přirozeně sušené na vzduchu po dlouhou dobu, někdy až několik let. Čím déle zrají, tím voňavější a bohatší chuť se stávají. Ty nejlepší mohou stát až několik set eur za kilogram. Vzal jsem si tenký plátek masa, které jsem si právě koupil, a dal si ho do úst. Vůně suchého nakládání se stoupala, přetrvávala mírná slanost, následovaná sladkostí masa a bohatostí tuku, které se mísily a rozplývaly v ústech. Prodavač se široce usmál a řekl mi, že bych si to měl dát se sýrem, nakládanými olivami a sklenicí čerstvého piva pro perfektní kombinaci.

Ryby a olihně mají stále jasné oči, krevety a krabi cvakají a praskají, ústřice, šneci a škeble zářivě zbarvené.

Vychutnejte si čerstvě připravené mořské plody.

Zatímco jsem obdivoval barevné stánky s kořením, řady čerstvé zeleniny a poutavé výlohy se sušeným ovocem, můj syn mě najednou rychle zatáhl ke stánkům, které prodávaly křupavé smažené mořské plody hlouběji uvnitř, oblíbenou svačinu mladých lidí.

Bylo tam tak přeplněno, lidé se stáli v kruzích. Ani jsem nepotřeboval znát název pokrmu; stačil pohled na zlatavé těstíčko obalující každou malou krevetku, oliheň a ančovičku, abych na něj měl chuť.

Koupili jsme si míchaný talíř za 10 eur. Cestou jsme napíchli každý horký kousek mořských plodů na špízy a lehce ho namáčeli do chilli omáčky, kterou prodavač nabízel. Jasně jsme cítili křupavou texturu smíchanou se slanou chutí moře. Bylo to jednoduché, a přesto tak nezapomenutelné.

Hned vedle stály řady voňavého pečiva. Prodavačka se zeleným šátkem na hlavě mi nadšeně ukazovala, které z nich byly knedlíčky s houbami a kuřetem nebo hovězím masem, nebo tapas se špenátem a sýrem, které se smažily na pánvi. Po dlouhém přemýšlení jsme se rozhodli koupit churros. Zabalila je do tenkého voskového papíru a já jasně cítil, jak se papírem šíří teplo. Když jsem se zakousl, bohatá, křupavá zvenku a měkká zevnitř chuť se úplně lišila od horkých churros doma.

Když jsem vstoupil do oddělení s čerstvými rybami na pravé straně trhu, necítil jsem nic rybího, protože každý stánek měl praktický vodovodní kohoutek a odvodňovací žlab. Mořské plody zde byly úhledně naskládané na stáncích, pokryté lesklým bílým ledem pod světly. Ryby a olihně měly stále jasné oči, krevety a krabi cvakali a praskali a ústřice, šneci a škeble měli zářivě zbarvené barvy. Už jen pohled na ně ve mně vyvolával lítost. Kdyby jen můj hotel měl samostatnou kuchyň, koupil bych si jich dost na to, abych si jich mohl vzít domů a uvařit pro celou rodinu.

Ale nevadí, i když jsme už měli trochu hlad, chtěli jsme si dát mořské plody u živého stánku s jídlem, kde je vaří a podávají přímo na místě s vyvýšenými stoličkami a čerstvými surovinami vystavenými v chladicích vitrínách přímo před vámi. Můžete si vybrat humra, chobotnici, mušle, kraba, šneky... nebo cokoli jiného, ​​co si přejete, aby vám šéfkuchař připravil. Ceny jsou rozumné, mnohem levnější než v centru města nebo na pláži.

Zde je mnoho stánků, které prodávají zlatožlutou paellu s mořskými plody, doplněnou jasně červenými krevetami, za pouhých 6 eur za porci. Jedná se o slavný barcelonský pokrm, který si mnoho lidí pochutnává. Prodavačka mi navrhla, abych ochutnal „noční paellu“, protože prý je velmi speciální. Její úsměv a lehce tajemné, přimhouřené oči mě přesvědčily.

Noční paella

Přinesli talíř rýže, lesklé černé jako dřevěné uhlí. Ano, byla vařená s inkoustem z olihní, aby jí dodala barvu a chuť. Překvapilo mě, když mi prozradila ingredience. Zrna rýže byla mírně pevná, jako středomořská rýže, v kombinaci s omáčkou, zeleninou a spoustou nasekaných mořských plodů. Byla docela chutná a rozhodně stála za vyzkoušení.

Z jejího vyprávění jsem se dozvěděl, že je třetí generací, která tento stánek přebírá, a v budoucnu ho zdědí její syn a dcera, kteří pomáhají. Možná nejen její rodina, ale i mnoho dalších drobných obchodníků zde sdílí lásku a vášeň pro zachování tradičních hodnot trhu a jejich zabránění v jejich vymizení s postupem času.

Z tržnice jsme odcházeli s plnými žaludky, ale ruce jsme měli stále plné malých balíčků: sáček pečiva, pár plátků balené šunky, sáček tropického ovoce na večer. Ale možná nejvíc mi v paměti utkvěla živá atmosféra tohoto místa. Místa, kde lidé žijí podle svých chuťových pohárků, čichu a srdce.

Zvuky „Hola, guapa!“ nemají za cíl přilákat zákazníky, ale spíše upřímný a přátelský pozdrav od La Boqueria. Zde vám každý prodejce, každý pokrm, vypráví příběh plný vůní a barev. Díky němu se do Barcelony zamilujete svým vlastním jedinečným způsobem.

Zdroj: https://nld.com.vn/kham-pha-cho-am-thuc-la-boqueria-giua-long-barcelona-196250822163309333.htm