Věda a technologie otevírají udržitelný směr pro česnek Ly Son

Ostrov Ly Son, pobřežní oblast Quang Ngai, je známý svým voňavým, kořeněným česnekem, který byl kdysi považován za „bílé zlato“ venkova. Česnek Ly Son se však po dlouhou dobu prodával převážně v syrovém stavu, v závislosti na obchodnících, za nestabilní ceny a pěstitelé vždy čelí riziku „dobrá úroda - nízká cena“. Omezená pěstitelská plocha, půda náchylná k erozi, těžba korálového písku v kombinaci se změnou klimatu představují problém udržitelného rozvoje této speciality.

V posledních letech se vědci , lokality a podniky koordinují, aby zavedli pokročilá technologická řešení, od zlepšení půdy, výběru osiva, pěstování až po hluboké zpracování a budování značky. Místo sezónního prodeje čerstvého česneku se česnek Ly Son nyní zpracovává na mnoho vysoce hodnotných produktů, jako je černý česnek, česnekový prášek, česnekový extrakt, česnek namočený v medu atd. Tyto produkty si zachovávají svou charakteristickou chuť, zvyšují svou skladovatelnost, rozšiřují domácí trh a zaměřují se na export. Díky tomu již pěstitelé nejsou vázáni obchodníky a nestabilními cenami, ale mohou být proaktivní v produkci, sklizni a spotřebě.

Česnek Ly Son

Jeden z důležitých průlomů pochází ze zlepšení půdy. Tradiční pěstování půdy obyvatel Ly Son využívá vrstvu korálového písku rozprostřenou na čedičové půdě, což způsobuje, že kořeny česneku rostou mělčeji, snadno se při bouřích převalují a mají potíže s vstřebáváním živin.

Vědci spolupracovali s farmáři na smíchání korálového písku s čedičovou hlínou, čímž vznikla kypřivá vrstva „písčité půdy“, která napomáhá kořenům česneku růst hluboko, rostlinám pevně stát a zvyšuje schopnost absorbovat vodu a živiny. V důsledku toho se výrazně zvýšila produktivita, z přibližně 4,2 tuny/ha na 6,3 tuny/ha, a zároveň se zlepšila kvalita cibulí, které se staly rovnoměrnějšími, a aroma a esenciální oleje vydržely déle.

Kromě toho se věda a technologie uplatňují také při výběru odrůd a péči o česnekové zahrady. Vysoce kvalitní odrůdy česneku se pěstují podle standardů VietGAP v kombinaci s vhodnými technikami hnojení, hubením škůdců a inteligentním zavlažováním, což pomáhá rostlinám dobře se přizpůsobit drsným podmínkám ostrova, zvyšuje růstovou kapacitu a zlepšuje kvalitu cibulí. Pěstování v uzavřeném procesu také pomáhá chránit životní prostředí, snižovat závislost na chemikáliích a zvyšovat udržitelnost půdy.

Skutečným zlomem pro česnek Ly Son však je fáze hlubokého zpracování. Díky aplikaci technologie se čerstvý česnek přeměňuje na černý česnek, česnekový prášek, česnek namočený v medu a česnekový extrakt, přičemž každý z nich má mnohem vyšší přidanou hodnotu než syrový česnek.

Moderní zpracování pomáhá zachovat esenciální oleje, aromata, nutriční hodnoty a zdraví prospěšné sloučeniny. Zejména fermentovaný černý česnek je po dobu 30 dnů přísně kontrolován z hlediska teploty a vlhkosti, čímž vzniká měkký, voňavý produkt bohatý na aktivní složky, snadno použitelný a snadno konzervovatelný. Česnekový prášek je lyofilizován a jemně mletý, čímž si zachovává svou přirozenou barvu, charakteristické aroma a cenné nutriční složky, vhodné pro zpracování potravin, farmaceutický průmysl a export.

Díky aplikaci technologie se čerstvý česnek mění na černý česnek.

Spolu s hlubokým zpracováním vytvořil model „čtyřdomého“ propojení (stát – vědec – podnik – zemědělec) uzavřený hodnotový řetězec, od výběru osiva, přípravy půdy, pěstování, sklizně, zpracování, balení až po spotřebu produktu. Díky tomu se produkce česneku v Ly Son stala systematickou a synchronizovanou, což snižuje ztráty, stabilizuje produkci a zvyšuje příjmy zemědělců. Některé podniky vybudovaly surovinovou plochu o rozloze přibližně 10 hektarů podle standardů VietGAP, dodávají téměř 20 000 produktů ročně, distribuují po provinciích, využívají elektronické obchodování a připravují se na export na Blízký východ.

Využití vědy a techniky také pomáhá česneku Ly Son rozvíjet se udržitelným směrem. Používání organických hnojiv, omezení chemikálií, rozumné zlepšování půdy a hluboké zpracování pomáhá snižovat zátěž životního prostředí, snižovat ztráty po sklizni a chránit značku specializace. To nejen zvyšuje ekonomickou hodnotu, ale také přispívá k udržení zeleného, ​​čistého a udržitelného zemědělství na ostrově Ly Son.

Tyto úspěchy jasně dokazují, že česnek Ly Son se dokáže zcela vyhnout situaci, kdy se prodává syrový, zvyšuje hodnotu produktu a vytváří příležitosti pro dlouhodobý rozvoj. Z tradičního zemědělského produktu se česnek Ly Son nyní stává high-tech produktem s velkou ekonomickou hodnotou, stabilním a orientovaným na mezinárodní trh.

Česnek Ly Son dnes není jen chloubou ostrovanů, ale také živým důkazem role vědy a techniky při pozvednutí vietnamských zemědělských produktů. S vědou a technikou jako hnací silou, od zlepšování půdy, výběru osiva, pěstování až po hluboké zpracování, otevírá česnek Ly Son udržitelnou budoucnost, pomáhá zemědělcům proaktivně produkovat, zvyšovat příjmy a přispívat k propagaci značky vietnamských zemědělských produktů na domácích i zahraničních trzích.

Díky kreativním řešením a technologickým aplikacím česnek Ly Son dokazuje, že s pomocí vědy lze tradiční zemědělské produkty kompletně přeměnit na moderní, vysoce hodnotné produkty, které uspokojí globální poptávku spotřebitelů a vytvoří udržitelný směr pro místní komunity.

Centrum pro vědeckotechnickou komunikaci

Zdroj: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe-mo-huong-di-ben-vung-cho-toi-ly-son-197251130152501182.htm