Během Tetu si nedělejte příliš mnoho zásob jídla.

Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví doporučuje, aby si lidé během Tetu „nedělali příliš mnoho zásob“ ani nekupovali potraviny neznámého původu.

Lunární Nový rok je obdobím, kdy se zvyšuje poptávka po potravinách, zejména po položkách, jako je maso, ryby, koláče, džemy, alkohol a ořechy.

Ilustrační fotografie.

Podle Dr. Tran Vieta Ngy, ředitele odboru bezpečnosti potravin (Ministerstvo zdravotnictví), by si však lidé během Tetu neměli dělat příliš mnoho zásob ani kupovat potraviny neznámého původu. Potraviny je třeba vybírat vědomě a správně skladovat, aby se zajistilo zdraví a zabránilo se otravě jídlem.

Ministerstvo bezpečnosti potravin doporučuje, aby spotřebitelé při nákupu potravin věnovali pozornost některým důležitým otázkám, jako je například nekupování potravin neznámého původu. Zejména potravin bez označení nebo bez zajištění předpisů o původu. Provozovny musí dodržovat normy týkající se surovin a zpracovatelských postupů.

Věnujte pozornost konzervaci potravin: Potraviny podléhající rychlé zkáze, jako je šunka, klobása, párky atd., je třeba skladovat za vhodných nízkých teplot.

Nesprávné skladování může vést k otravě jídlem. Zpracované nebo vakuově balené potraviny mohou také představovat riziko, pokud nejsou správně skladovány.

Kontrola data spotřeby a kvality balených potravin: U balených potravin, jako jsou koláče, džemy, bonbóny atd., si spotřebitelé musí před nákupem pečlivě zkontrolovat datum spotřeby, původ a kompletní faktury a doklady.

Zbytky jídla z předchozího jídla: Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je nutné při opětovném použití zbytků jídla je důkladně vařit po dobu alespoň 5 minut, aby byla zajištěna jejich bezpečnost.

Ředitel Tran Viet Nga zdůraznil, že provozovny zabývající se výrobou a obchodem s potravinami musí přísně dodržovat předpisy týkající se hygieny a bezpečnosti potravin, od zpracování až po konzervaci a distribuci.

Zejména musí být původ surovin jasný, zpracování musí zajišťovat kvalitu a nesmí se používat žádné přísady mimo seznam povolený Ministerstvem zdravotnictví.

Ministerstvo bezpečnosti potravin rovněž doporučuje, aby podniky zvýšily své povědomí o odpovědnosti za veřejné zdraví a zajistily, aby výrobky podávané k lunárnímu Novému roku byly naprosto bezpečné, aby si spotřebitelé mohli užít sváteční období bez obav ze zdravotních problémů.

Hned od začátku prosince 2024, kdy se sváteční období rozběhlo, zahájil Ústřední mezisektorový řídící výbor pro bezpečnost potravin inspekční a dohledové činnosti v oblasti bezpečnosti potravin v 10 klíčových provinciích a městech.

Ředitel Tran Viet Nga uvedl, že kontroly budou prováděny přísně, zejména u položek konzumovaných ve velkém množství během Tetu, jako jsou cukrovinky, šunka, víno, pivo a spotřební zboží v supermarketech a obchodech s potravinami. Inspekční týmy budou nejen kontrolovat kvalitu výrobků, ale také přísně řešit porušení bezpečnosti potravin.

Kromě inspekčních činností zahájilo oddělení bezpečnosti potravin také dvě důležité kampaně na ochranu veřejného zdraví, například komunikační kampaň na zvýšení povědomí spotřebitelů o tom, jak si vybírat a uchovávat bezpečné potraviny.

Prostřednictvím různých propagandistických metod budou lidé vybaveni znalostmi o normách bezpečnosti potravin, o tom, jak odhalovat porušení a souvisejících sankcích.

Inspekční kampaň: Inspekční tým se zaměří na položky, které jsou během Tetu hojně konzumovány, jako jsou koláče, džemy, šunka a zpracované potraviny.

Odbor bezpečnosti potravin bude koordinovat činnost s příslušnými ministerstvy a složkami, jako je Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova, Ministerstvo průmyslu a obchodu a policie, při kontrole výroby, zpracování a konzervace potravin v podnikech.

Přestože je lunární Nový rok časem radosti a shledání, zajištění bezpečnosti potravin je otázka, kterou nelze brát na lehkou váhu. Výběr správných potravin, jejich správné uchovávání a zodpovědná konzumace pomůže lidem chránit jejich vlastní zdraví a zdraví jejich rodin a zároveň přispěje k budování inteligentní a bezpečné spotřebitelské komunity.

Podle ministerstva zdravotnictví bylo v roce 2024 v zemi zaznamenáno více než 130 případů otravy jídlem, které způsobily více než 4 700 onemocnění a 23 úmrtí. Ve srovnání se stejným obdobím loňského roku se počet případů otrav zvýšil o téměř 10 případů a počet nakažených se zvýšil o více než 2 600.

K otravě jídlem dochází hlavně v hromadných kuchyních, školních jídelnách, restauracích v blízkosti škol a v pouličním jídle v provinciích jako Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Či Minovo Město a Vinh Phuc.

Mezi hlavní příčiny hromadných otrav jídlem patří přírodní toxiny: Otravy se týkají především toxinů z exotických zvířat, jako jsou čtverzubci, lesní houby a ropuchy. Tyto potraviny, pokud nejsou správně připraveny, mohou způsobit vážnou otravu.

Bakterie jako Salmonella, E. coli, Bacillus cereus a histamin jsou častými příčinami otravy jídlem. Nehygienická příprava a skladování potravin vytváří ideální podmínky pro růst mikroorganismů.

Některé otravy souvisí s používáním nebezpečných chemikálií při výrobě a zpracování potravin. Nesprávné skladování potravin ve společných kuchyních, restauracích nebo zpracovatelských zařízeních může vést k množení bakterií a otravě.

Zdroj: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html